“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过搜索和整理，小编为大家呈上肉桂人参果面包卷，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
高筋面粉80g，中型人参果2个，全蛋液适量，糖粉2T，水1/4T，葡萄干15g，细砂糖60g，肉桂粉少许，酵母粉1.5g，无盐黄油10g，细砂糖20g，盐1.5g，奶粉4g，蛋液10g，水52g，低粉20g
肉桂人参果面包卷的做法步骤：
第1步两个人参果洗净、擦干水分；人参果先对半切开，再切成薄片放入小锅，加入白砂糖；
第2步加少许水；小火煮至果片变软，糖汁粘稠，加入葡萄干；
第3步煮至水分收干，果馅粘稠，关火，加入肉桂粉；趁热搅拌均匀，晾凉待用。
第4步所有粉类砌成粉墙，中间加入液体；一起揉至面团光滑，加入黄油；
第5步继续揉至扩展阶段，出现大片薄膜；收圆入盆，放置温暖处进行基础发酵；
第6步.待面团发酵至两倍大，测试发酵是否完全；发酵完全的面团重新排气、滚圆，松弛15分钟；
第7步松弛后的面团擀成长方形大片，底边擀薄，铺上馅料，底边空开；从上到下卷起，卷成圆柱形，捏紧底边；
第8步等量切成三段，放入面包膜，放置温暖湿润处进行最后发酵；重新发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，放入中层，烤15分钟左右；
第9步糖粉中一点点加如少许水，搅拌均匀成粘稠糖霜；面包放凉后，淋上糖霜即可。
小贴士：
1.砌粉墙的时候，注意糖、盐与酵母分开放两边，尽量不要接触；2. 擀成长方形大片时，注意薄厚均匀；3. 铺馅料时，注意空出底边，否则不易捏合；4. 人参果含糖量滴，如果换做苹果等糖分高的水果，注意将糖量减半；5. 调制糖霜时，水要一点点加入，逐步调匀。
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肉桂面包卷
食材明细：
高筋面粉 3杯半 （16 ounces）
糖 6½大勺 （3.25 ounces）
盐 1小勺 （0.25 ounces）
柠檬屑 1小勺 （从一个柠檬上刮下来的）
黄油 （室温软化）5½大勺 （2.75 ounces）（切小块）
鸡蛋 1个 （Large）
酵母 （instant yeast） 2小勺
牛奶 1 ¼杯 （9 to 10 ounces)
糖 6½大勺
肉桂粉（ground cinnamon） 1½大勺
另准备一个鸡蛋打散加两滴油（烤之前刷面包表面用）
肉桂面包卷的做法步骤：
1. 混合6½大勺糖和1½大勺肉桂粉，搅拌均匀做成cinnamon sugar
2. 鸡蛋打散
3. 牛奶微波加热至温（用手背试，比体温高一点），加入2大勺酵母，搅匀，静置10分钟
4. 混合高筋面粉，糖，盐，柠檬屑，黄油
5. 面包机里依次放入打散的鸡蛋；加了酵母的牛奶；混合好的干粉。开dough档。（我家面包机是搅拌30分钟，发酵1小时）
6. 发酵好的面团从面包机里取出，擀卷排气，擀成一张长方形的大面片，撒上搅拌好的cinnamon sugar，从长的一边卷起，卷成一个大长卷，用切面刀切割成约一寸厚的螺旋卷，在烤盘里摆放整齐（面包卷之间留约1吋的间距）
7. 烤箱开warm档，两分钟后关掉，开开烤箱灯，把摆好的螺旋卷面包团放进烤箱二次发酵
8. 二次发酵好的面包面团从烤箱取出，上面刷蛋液
9. 烤箱预热350°F, 温度达到后，烤20-25分钟
美式面包--肉桂卷
肉桂卷（直径19cm中空天使模具一个）
基础面团：高筋面粉200克、低筋面粉50克、盐3克、干酵母粉3克、牛奶80ml、糖粉40克、鸡蛋50克、黄油40克
馅料：糖粉30克、肉桂粉5克、葡萄干80克
刷液：蛋白适量、蜂蜜适量
做法：
1.基础面团中除黄油外所有原料倒入面包机；
2.选择和面程度开始揉面；
3.揉面20分钟后暂停程序，此时面团已经搅打至基本光滑；
4.加入切碎的软化黄油；
5.再次启动程序，继续搅打十分钟后，一个和面程序结束，然后重新再启动一次和面程序，继续搅打15-20分钟，此时面团已经搅打至非常光滑；
6.取一小块面团慢慢撑开，能撑出透明而且有韧性的薄膜，不容易撑破，撑破后破口边缘基本光滑即可；
7.将面团取出滚圆；
8.收口向下放入大盆中，包上保鲜膜；
9.送入烤箱或者发酵箱进行第一次发酵（28-30度），发酵至面团涨发至两倍大时取出；
10.将面团排气，重新滚圆，盖上湿面或者保鲜膜醒发10-15分钟；
11.将面团擀开成1cm厚的面皮；
12.肉桂粉、糖粉和切碎的萄萄干混合；
13.面皮上刷薄薄一层蛋白液，将馅料均匀的撒在面皮上；
14.从底部卷起，收口朝下；
人参肉桂炖乳鸽
食材明细：
用料原材料：人参50克，肉桂5克，乳鸽300克，姜10克，清水750克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
人参肉桂炖乳鸽的做法步骤：
1、乳鸽斩块汆水，人参洗净，肉桂洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清水、肉桂、乳鸽、人参、姜片，大火烧开转用小火煲炖35分钟调味即成。
功效
肉桂能温通经脉，散热止痛。
乳鸽营养丰富，对久病虚赢、肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚、心神不定有一定的食疗作用。
爱心提示
一般人群皆可食用。
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