“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？或许你需要"巧克力夹心饼干"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
低筋面粉适量，可可粉适量，普通绵白糖适量，黄油适量，鸡蛋适量，香草粉适量
巧克力夹心饼干的做法步骤：
第1步用心形的模具扣出图案后，在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形，圆形大小感觉自己的需要，没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。心形饼干同样是用170度烤10分钟左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上，在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力，巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。
97Msw.com相关知识
豆沙夹心饼干
食材明细：
主料：黄油100g，低筋面粉250g，豆沙100g
辅料：糖粉60g，鸡蛋1个
豆沙夹心饼干的做法步骤：
1，黄油切小块，室温软化。
2，用筷子将黄油稍微打发。（这一步非常累，大家要是有电动打蛋器就用那个，打至蓬松的羽毛状就可以了，我实在是没有打蛋器，就全凭力气了，打的也不是很发。）
3，鸡蛋液分三次倒入黄油中，继续打发。
4，筛入低筋面粉和糖粉。
5，将面团和至无干粉的状态就可以了，不需要过度的揉面团。揉好的面团冷藏30分钟。
6，将冷藏好的面团拿出来，擀成0.3cm的面片。
7，用模具刻出来形状。不刻形状直接切成块儿状的也行。
8，刻好所有的饼干。
9，用叉子叉一些小眼。随意叉就可以，我内心的外貌协会又出动了。
10，预热烤箱，将烤盘放到中层，上下火，上火160度，下火150度，15分钟左右。
11，烤好的饼干在烤箱里稍微焖一焖，再取出来。大家可以看出来，我这个温度饼干上色不重。
12，挤入豆沙。饼干的边缘地方不要挤。
13，用另一片饼干盖住。
14，饼干做好啦。
15，可以吃夹心的。
16，也可以单独吃~
小贴士：
1.如果有电动打蛋器，就将黄油打至蓬松的羽毛状，倒入鸡蛋液后也要继续打发。
2.烤好的饼干在烤箱里稍微焖一焖，不要立刻拿出来。
3.烤箱的温度一定要根据自家的情况来调节。
鲔鱼夹心饼干
食材明细：
白煮蛋1个，酸黄瓜碎1大匙，美乃滋4大匙，鲔鱼罐头3大匙，洋葱碎1茶匙，芹菜碎1/4茶匙，巴西里碎1/2茶匙，动物性鲜奶油1大匙，法国蓝乳酪碎20g，苏打饼干6片
鲔鱼夹心饼干的做法步骤：
1.将白煮蛋切碎，与酸黄瓜碎一起倒入美乃滋中拌匀，再加入洋葱碎、芹菜碎、巴西里碎、动物性鲜奶油、法国蓝乳酪搅拌均匀。
2.取适量作法1的材料夹入苏打饼干中即可。
拉丝夹心饼干
食材明细：
主料：苏打饼干320g，棉花糖300g，奶粉50g，干坚果30g
辅料：黄油30g，蜂蜜10g，干奶酪25g
拉丝夹心饼干的做法步骤：
1，备好食材；
2，蔓越莓切成细小颗粒；
3，棉花糖切成小块，以便于翻炒；
4，黄油放进锅里，小火慢慢融化；
5，待黄油融化放进切好的棉花糖，小火慢慢翻炒；
6，棉花糖融化后，加入奶粉，再次翻炒，后加入蜂蜜；
7，再加入坚果翻炒；
8，炒至粘合，呈现拉丝状，趁余热将拉丝夹心料涂抹在饼干中间，加上一块合上；
9，烤箱余热后，烤三四分钟，又脆、又香、又甜的拉丝饼干完工。
果酱夹心饼干
食材明细：
奶油210公克，糖粉100公克，蛋黄80公克，香草精适量，低筋面粉320公克，蛋黄1个，饼干压模数个，塑胶袋1张
果酱夹心饼干的做法步骤：
1.奶油与糖粉拌匀后稍微打发，将蛋黄分次加入拌匀，再加入香草精拌匀。将材料2中的蛋黄打散备用。
2.面粉过筛后置于工作檯上筑成粉墙，将作法1往中间倒入，再用双手按压、拌匀成面团。
3.将面团放在1张割开的塑胶袋上，先撒少许面粉，再将面团桿成0.4公分厚，用压模压出形状，每2片为一组，其中1片刷上蛋黄(可帮助饼干黏合)当做下层，另1片用较小的压模压成中空状当做上层，将2片相叠，并在中空处填入果酱。
4.将处理好的饼干放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金黄色即可(约14∼18分钟)。
巧克力棉花糖薄荷夹心饼干
今天为大家带来的是巧克力棉花糖薄荷夹心饼干，顾名思义，没错，就是巧克力薄荷味的！看上去还有那么点像奥利奥抹茶饼干呢。究竟好不好吃呢，快来试试看这道好吃好看的巧克力棉花糖薄荷夹心饼干吧！
巧克力棉花糖夹心饼干
配方来了
做起来咯
1
首先在一个大碗中加入适量黄油、糖和奶油，用搅拌器打发至蓬松；再加入鸡蛋和少量香草精，继续搅拌至混合均匀。
2
再取一个中等大小的碗，加入适量面粉、可可粉、小苏打和盐，搅拌至完全混合。
3
将面粉混合物加入到奶油混合物中，搅拌均匀至形成一个饼干面团。
4
把面团平均分成两个，分别揉搓成一个圆面直径约5厘米，长约为30厘米的面棒；再用蜡纸裹住面棒，放置冰箱中冷藏至少2小时。
5
从冰箱中取出面棒，平均切成约7厘米厚的圆面饼。
6
将每个圆面饼有序放置在不粘烤盘上，间隔相距约5厘米。
7
放入已预热至175℃的烤箱，烤至10-12分钟；取出后，静置3分钟后，再将饼干转移到支架上，待其完全冷却。
8
制作棉花糖薄荷夹心：取一个碗，加入黄油、棉花糖奶油和薄荷精萃，使用搅拌机搅拌均匀，其间添加少许绿色的食用色素即可。
9
取适量的棉花糖薄荷夹心涂抹在一个饼干上，再取另一个饼干盖上，一块巧克力棉花糖薄荷夹心饼干就完成咯！最后，重复该步骤至饼干用完即可。
可可粉的功效与作用：
1.天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌，促进蛋白质消化，减少抗生素不能解决的营养性腹泻。科学家表示，越来越多的研究结果表明，可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。
2.可可粉中含有维生素B2，及钾、镁、钙、铁等元素，能有较促进肌肉和身体的反射系统，可清热解毒，加强脂肪燃烧，并刺激血液循环，达到减肥的功效。
3.美国医学会目前在德国进行的两项关于可可粉和巧克力的，研究结果表明，可可粉和巧克力产品中的黄烷醇对血管健康具有有益作用。
男子花千元购低能量饼干吃胖获赔万元
减肥的方法有很多，其中有一种就是吃低能量食品。现在市场有很多专为减肥而定制的低能量食品，比如燕麦比如饼干。但是这些商品的低能量有保证么?健康的饼干应该怎么挑选呢?小编最近就听闻了一个消息，有位徐先生购买低能量饼干反而吃胖了!让我们来看看吧。
市民徐先生花3277元购买了数十盒猴头菇饼干，每天锻炼身体的他却越来越胖了，遂对饼干能量生疑。找质监部门一检测果然发现有问题：实际能量是饼干外包装标注能量的四倍多，即超标三倍多。较真的徐先生遂将超市告上法庭。
近日，硚口区法院一审判决徐先生退货，超市则应退还徐先生购物款3277元，且支付十倍赔偿金32770元。因原被告均未上诉，该判决昨日已生效。
健康饼干到底咋选?
选择饼干时，一定要认真查看包装上的配料说明和营养成分。饼干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。一般的面粉以精白粉为主，营养价值较低;如果配料中添加了其他粗粮或豆类，则其营养价值有所提高。
使用的油脂中，普通植物油相对较好，而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高，价值略低，而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油是最不利健康的。
至于糖分，无论是白糖还是葡萄糖浆、麦芽糖浆、玉米糖浆，都是含有能量的简单糖类，健康效果是一样的。
饼干的配料也应当好好看看。各种口味基本上是来自于香精和色素，很少真正添加什么水果原料。巧克力不一定是真正的可可脂制作的，而很可能是代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。
相对而言，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。想知道脂肪含量并不难，用一块白色面巾纸包住饼干，用重物压上，过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果吃起来很脆，不油腻，而渗到纸巾上的油却很多，说明其中饱和脂肪酸含量很高，对健康更不好。
小结：
饼干虽然只是小零食，但是吃到肚子里也能产生大问题呢。大家不要因为吃饼干不是大事就忽视它呀~
真相了猴姑饼干养胃之说真的还是假的？真相了
科普猴姑饼干养胃之说真的还是假的?这几年风靡起来的猴头菇饼干一直受大众所追捧。即使价格高于普通的饼干几十倍，依然有许多人前仆后继地购买。原因呢?就是养胃的噱头。但事实真的如此吗?我们来看专家怎么说。
猴姑饼干养胃是真是吹?
【新闻】李先生由于胃部不适，在北京一家超市购买了江中猴姑饼干，食用后发现其与普通饼干无异，李先生认为该产品不是保健品也不是药品，宣传上属于误导消费者，故起诉销售者北京超市发连锁股份有限公司、生产者江西食方食坊中药食品公司、广告代言人徐静蕾等被告要求十倍赔偿货款共计7830元并在中央电视台8套、腾讯视频、超市发厢红旗店大屏幕等广告发布载体上公开道歉。日前，海淀法院受理了此案。
猴姑饼干，能不能养胃?
一听养胃，你觉得他应该是保健品，那就大错特错了!该商品的食品生产许可证编号为QS350008011570，该编号表明该饼干类产品属于食品，既算不上功效食品，更谈不上保健品!
在我国，保健食品应在外包装中注明保健食品蓝帽子标志，但猴姑饼干外包装盒上并没有该标志，至于养胃功能一说，在目前国家食药总局规定的保健食品27个功能范围中，也并无养胃功能一说。
你可能会问，他不是含有猴头菇么?猴头菇不是养胃么?
中国营养学会常务理事李淑媛表示，猴头菇有助于增强人体免疫系统抵抗力，但是在饼干中加入这种成分，能否达到所宣称的功效存在很多不确定性;国家二级公共营养师杨文娇也表示，除去配料表中的猴头菇成分外，猴姑饼干其余成分其实与普通饼干相差无几，产品本身中也包含一些油类及脂肪，人们摄入有益成分的同时也会吸收对人体不益的成分，并不建议天天食用。
猴菇饼干只是普通食品
根据规定，如果是保健食品，外包装上要有蓝帽子标志，但记者查看了多个品牌猴菇饼干的外包装，并未发现蓝帽子。而根据《食品安全法》有关条例，普通食品是不能宣称具有保健功能和疾病预防功能的。
同时，记者在多个品牌猴菇饼干的营养成分表上，只看到所有普通食品需标注的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，却并未发现其他营养素的标注信息。
即使添加了猴头菇，猴菇饼干的主要成分也是淀粉、油、糖等，而且猴头菇在干制的过程中是否会损失营养成分?这样吃到消费者口中还能有多少有益的成分?
对此，云无心认为，直接吃猴头菇来养胃都没有可信的科学证据。讨论猴菇饼干吃到消费者口中含有多少有益成分全无意义。
猴菇饼干卖点在哪里?当然是那句养胃的宣传语。某品牌猴菇饼干在外包装上标注供胃病人群使用，并建议胃病患者每天食用两到三包。
对此，上述主治中医师提出了质疑。饼干在宣传上，提到了养胃的功效，提到了饼干的食用频率，它暗示了消费者如果依照这种食用方法来吃饼干，就能够控制胃病的发展，这有没有经过临床验证?有没有科学依据?厂家有没有做过科学对比试验，观察猴头菇饼干(是产品而不是猴头菇本身)对胃病患者各项症状的缓解情况?
假如说这种宣传能够被采信，那么有很多其他东西会走上神坛。比如说，大枣也有养胃补气的作用，那么大红枣饼干、大红枣酸奶是不是也可以养胃?小麦能够治疗虚汗、盗汗，那么小麦面包、小麦饼干、小麦啤酒是不是可以改善虚汗，盗汗?赤豆能够解毒利尿、治疗水肿，豆沙包是否可以减轻水肿?他进一步解释道，同样一种东西，作为食品和药品发挥的作用是不同的，因为药品有特殊的用法用量，有独立的配伍。
饼干高油高糖，不是健康食品
专家建议，饼干本身就不是一种健康食品，包含的油脂、糖分都很多，偶尔吃吃没问题，但不建议每天都吃。
而某品牌猴菇饼干的包装上却建议胃病患者每天食用两到三包，对于有胃病的患者来说，进食如此多高油高糖的饼干，是否对病情不利?
首先说，所谓的猴菇饼干是按照普通食品申报的，宣传养胃功能本来就涉嫌虚假宣传。其次，即使是加了猴头菇，这个饼干中的油、糖成分依然还是挺高的。不管是对什么人群，每天吃这么多都对健康不利。云无心表示。
饼干是不健康食品，假设有人研究出现代饼干和药物的结合品，那么你可以想像，现在的医院会处于什么尴尬的境地：没有处方权的食品厂可以生产并销售含药物的食品，有资质的药厂只能生产又难看又难吃的药品剂型，这可能吗?上述主治中医师这样假设。
蓝莓油酥夹心饼干
光是看到这款蓝莓油酥夹心饼干的造型，就觉得它是一款特别好吃的饼干，整个饼干弥漫着蓝莓的清香味，一口咬下去，香酥可口。
材料：
A低粉150克，杏仁粉50克，肉桂粉少许，黄蔗糖20克，盐少许
B植物油50克，枫糖浆30克，冷冻蓝莓100克
做法：
1、2、A的所有粉类材料用手以淘米的方式混合均匀
3、4、加入植物油双手搓成粗粒
5、6、加入枫糖浆用刮刀拌成均匀的细碎颗粒
7、取一半酥粒平铺在模具底部，用手压实
8、将冷冻蓝莓平铺一层
9、将另一半酥粒平铺在上层用手轻轻压实后，入预热烤箱烘烤
小贴士：
1、黄蔗糖如果没有可以用细砂糖或红糖代替
2、肉桂粉没有可忽略，不喜欢肉桂味道的可忽略
3、植物油可以用色拉油、玉米油等无味的油，花生油等味道浓重的不建议使用
4、枫糖浆如果没有可用蜂蜜代替
5、蓝莓最好使用冷冻的，颗粒小点的，因为这样便于压实也不易破裂
6、模具尽量选择尺寸合适的，太大会使油酥铺得太薄不易成形，太小又会因为太厚不易烤透
7、模具如果非不沾模具，可以先垫锡纸，以方便完成后取出
相关文章推荐：怎么挑蓝莓？白霜越多抗衰老能力越强怎么挑蓝莓？白霜越多抗衰老能力越强
夏天瓜果遍地，水果摊头各式各样的浆果也是大受欢迎。吃浆果对心血管健康都有益，尤其是蓝莓。不过细心的朋友肯定注意到蓝莓外面的那层白霜。这类似葡萄表面白霜的到底是什么，不洗干净要紧吗?
蓝莓的白霜是什么?
研究发现，蓝莓表层的白霜是天然形成的蓝莓果粉，蓝莓果粉中含有丰富的营养物质，对延缓衰老、保护视力都有很好的效果。另外，这层白霜还是蓝莓新鲜的标志，蓝莓品质越好，果粉就越多。所以，不要洗掉这层白霜。
那么，怎么洗蓝莓能充分保留营养又不用担心农药残留呢？继续看哦！
蓝莓的清洗方法
1、野生蓝莓清水轻轻冲洗：蓝莓表面的果粉、果皮内含有丰富的花青素等高价值营养物质，所以清洗蓝莓最佳方式是最大限度地不要破坏果皮上的白粉，野生蓝莓只需少许清水轻轻冲洗一下，清除掉表面上的粉尘洗即可。这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉。
2、市场上购买的蓝莓可用盐水泡：为了防止市场家庭种植的蓝莓有农药残留，所以从市场买回来的蓝莓最好用盐水浸泡冲洗。新鲜蓝莓放在盐水里泡十分钟，泡的过程中，用手多搅动几次，再用清水冲一下即可。
想要吃到优质蓝莓，不学两招怎么行？挑选蓝莓有门道，除了白霜，还有5个要点。
如何挑选上好蓝莓
1、蓝莓果的顶部通常是光秃秃的。用纸擦一下果皮，如果纸上留有颜色，说明是野山枣或樱桃染色冒充的。
2、好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手;大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良，不宜选购。
3、好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核;如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜选购。
4、用手捏一捏，好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了;如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购。
5、好的蓝莓表皮为蓝紫色，覆有白霜;如果颜色发红，说明尚未成熟;白霜不明显或没有白霜，说明存放过久已不新鲜;如果呈现黒色，说明是假冒的。
蓝莓的保健功效无需多说，其实浆果家族中还有五位成员，常吃它们对我们的小心脏非常好哦》》》吃什么水果对心脏好六种莓果最给力吃什么水果对心脏好六种莓果最给力
面对心脏病这头号杀手，大家一定要消灭它于无形。那吃什么水果对心脏好呢？在春天，自然是草莓带头的一大堆莓果了。下面我们就来了解一下护心的小莓果子吧。
这些美味的浆果富含多酚，有助预防心血管疾病，甚至癌症。它们所含的纤维量比其他类型的水果要高：一杯黑莓大约含7g纤维。(推荐纤维日摄入量是25~35g。)另外，它们还富含维生素C和微量的铁、钙以及维生素A。吃黑莓的方法有很多，烤派的时候可以加一些，或者在全谷物土司上洒一些，还可以抓一把直接吃。
吃蓝莓有助记忆力，它们含有丰富的化学物质有助扩张动脉，这有助血液流畅。富含抗氧化物的蓝莓低脂、不含饱和脂肪酸，是纤维和维生素C的很好来源。难怪研究发现，多吃蓝莓能降低心脏病发作的风险。
草莓的维生素含量很高，是一种有益心脏健康的浆果。它们还是叶酸的很好来源，叶酸是一种被认为可以保护心脏的营养素(虽然这种说法尚未被研究证实)。同蓝莓一样，它们含有的化学物质能扩张动脉，防止血小板凝结。
这些甜美的浆果富含有益心脏的纤维，只需半杯就能收获4g纤维。同时还能补充维生素C每日推荐摄入量的25%，还能补充锰。覆盆子含脂量低，且含有高水平的多酚，这有助于减少患心脏病的风险。试试在膳食中加入这些美味吧。
说到抗氧化物的含量，巴西水果可就要击败黑莓、草莓，以及蓝莓了。这些浆果都是纤维的很好来源，但它们都太酸。把它们加入冰沙、燕麦，以及酸奶中，都可以很好地调和味道。
这些小酸梅在暑期很流行，但是它们能为健康带来很多益处(尤其对女性)，所以最好一整年都吃。除了其他上述浆果的好处，小红莓还能增加HDL(好胆固醇)，且有助预防尿路感染，所以是一种双赢的水果。
南瓜鬼脸夹心饼干
材料：(约做15块）
饼干材料:黄油（奶油）107克、中筋面粉155克、糖粉45克
内馅材料：牛奶黑巧克力80克、动物鲜奶油12克、黄油5克(没有鲜奶油，可用鲜奶代替）
做法：
1.将室温软化黄油加糖粉拌匀，再用手动打蛋器打至松发，膨胀。
2-3加入面粉，用橡皮刮刀将面粉及油充份拌匀。
4取一张大的保鲜膜，将面团放入其中，再在表面覆盖一张大的保鲜膜。用擀面棍将面团擀成3mm厚的长方形。
5将擀好的面片，移入冰箱冷冻格里，冷冻至变硬。
6约半小时后，将面片取出，用圆形的切割器，或是其它圆形的模具，将面团切割成圆片形。将切割的边沿做为南瓜的柄贴在圆形上方。
7回温后的饼干，变的有些软了，取一根汤匙，在南瓜上按压出条纹状，尽量按深一点，但不要压断了。将处理好的饼干，连同烤盘，再度放入冰箱冷冻室里。
8重新冷冻过的饼干，再度取出用锋利的刀刻出南瓜的眼睛，鼻和嘴，再在嘴部贴上几块方形的面片做牙齿状即可。
9刻好的样子。
10烤箱170度预热，中层烤8-10分钟，在旁边看着，微有上色即可以了。
11烘烤完成的样子。
12再用以上方法烤一些普通圆形的饼干做底部。
13-14，饼干烤好后，放在烤网上放凉，开始制作巧克内馅。将巧克力切碎，黄油切小块，加入动物鲜奶油。隔40度温水搅拌融化成浆。再隔冷水搅拌降温，至成半凝固状。
15，将半凝固状的巧克力浆涂在圆形的饼干上，再盖上一块南瓜脸谱饼干即完成。
16-17待巧克力完全凝结后，即可把饼干收到保鲜盒内保存了。
小贴士：
1.这款饼干非常的酥松，所以在移动时要特别小心。不然很容易碎烂。
2.刻出南瓜的眼睛，鼻和嘴,尽量刻大一点，因为在烘烤时饼干会膨胀，如果太小的话，烤好后五官会挤在一起，不明显。
健康食疗《巧克力夹心饼干》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了饼干食材专题，希望您能喜欢！
