“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？下面，我们为你推荐了圆梦烧饼，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
面粉适量，猪肉末适量，香菇适量，香菜适量，芝麻、适量，葱、适量，姜适量，盐适量，味精适量，酱油适量，胡椒粉适量，酵母适量，泡打粉适量
圆梦烧饼的做法步骤：
第1步取面粉250克，加酵母4克、泡打粉4克，白糖40克，拌匀后用水和成面团，醒发10分钟将醒好的面团取出下剂，再揪一小块面沾上油，分别包入剂子中，搓成团后压成饼坯，
第2步表面先刷蛋清，再沾上芝麻，放入30-40度的蒸锅中，加盖不开火醒20分钟将肉馅下入锅中干煸，炒熟后加入酱油、盐、胡椒粉、姜末、香菇碎，关火加入葱花、香菜梗、熟芝麻、味精拌成馅备用
第3步将醒发完的烧饼蒸5分钟，出锅用平锅煎至两面金黄，切开夹入肉馅即可食用
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土家烧饼
食材明细：
芝麻，面，猪肉，鱼，葱，油
土家烧饼的做法步骤：
1.我用的是烫面，把面团杆成面皮，包入馅，搓成团子，如上。按一下然后用刀子划下。别划的太深。
2.加热锅子放点油，慢慢煎~同时还煎了点鱼~双面翻翻。
3.把面团和馅料混混煎吧~~比较考验火候~
4.香香烧饼出锅拉的拉，好香的哦。
小贴士：
放了芝麻更香了阿！
香香烧饼
食材明细：
原料：，自发粉，五香粉，芝麻酱，盐，花生油，馅料：，胡萝卜，火腿，葱花，盐，油
香香烧饼的做法步骤：
1.先把自发粉用20多度的温水和好，放到我温暖的厨房里，不到一个小时面就发好了.是原来的两倍大.然后放到案板上揉一揉.放到一边，让它醒一会.
2.现在开始调酱，在放入芝麻酱的碗中到入花生油，油要一点一点加.调匀后加入大量的五香粉，加入适量的盐.
3.把醒好的面擀成大片，把调好的五香酱均匀的摸到大面片上.注意：盐是不融于油的，在抹之前要再搅一搅，不然就会有的地方咸，有的地方淡.
4.从一边往里卷，刚开始不好卷，卷过一半就好了.
5.卷好后切成大小均等的小块.
6.把胡萝卜和火腿切成丝，炒熟加入些盐即可，出锅后再加入葱花.用手掌把切好的面块用手掌按成面片，把炒好的陷料放到面片上像包包子一样把它包好.
7.捏褶的地方冲下，用手按成饼.
8.在饼上刷一层蛋清，在芝麻里粘一下，放入刷好油的烤盘中.200度烤20分钟.
小贴士：
1.自发粉一定要用20-30的温水和. 2.五香粉一定要多放,不然不香嘞. 3.盐是不融于油的,在抹之前要再搅一搅,不然就会有的地方咸,有的地方淡. 4.里面的陷你想放什么都可以,只要好吃就行,我做到最后的时候胡萝卜料不够了,我就烤了几个没有陷的烧饼,在中间加入几片牛肉,味道也是棒棒的嘞.
葱油烧饼
食材明细：
普通面粉300g，油酥适量，葱花适量，盐少许，温水150g
葱油烧饼的做法步骤：
第1步温水和面，揉成面团，醒发30分钟擀成均匀的薄片
第2步油酥均匀涂抹，然后洒上盐和葱花将面皮卷起。
第3步卷好后切成均匀的断。将开口的两头捏紧
第4步擀成牛舌状然后继续卷起，这样烤出来的烧饼层次就会多
第5步最后再擀成牛舌状放入烤盘，洒上芝麻
第6步入烤箱，上下火180度20分钟烤制酥脆掉渣哦。
小贴士：
油酥制作，将猪油或色拉油烧至冒烟，倒入放了少许面粉的碗中，调和均匀就是油酥咯。
豆沙烧饼
食材明细：
红豆及糯米是日本传统糕点(和果子)的主要材料。分量：1人预备时间：30分钟
豆沙烧饼的做法步骤：
材料
糯米粉50克，粳米粉30克，水70毫升，砂糖50克，红豆馅90克，黑豆5克，柚子丝2克，玉米油、玉米粉各少许。
制法
(1)将糯米粉及粳米粉加水搅匀。
(2)砂糖加进粉浆内充分混合，再用纱布隔浆。
(3)旺火蒸25分钟至熟透，搓匀成粉团。
(4)将粉团放在玉米粉中，分成小份，逐份包上红豆馅成烧饼坯。
(5)玉米油倒入锅中烧热，放入烧饼坯两面煎至金黄色。
(6)烧饼盛于碟中，配以红豆馅及黑豆作点缀。
(7)柚子丝置于顶上作调味及配衬。
心得
手扑上干玉米粉能轻易处理粉团，可防止粉团粘在手上。
薄烧饼
食材明细：
老面：100公克，速溶酵母1公克，水60公克，主面糰：316公克，高筋面粉357公克，低筋面粉153公克，奶粉41公克，盐10公克，速酵母3公克，橄榄油20公克，淋酱：适量，青酱适量，橄榄油适量
薄烧饼的做法步骤：
1.将所有老面材料放入干净钢盆中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰，续以中速搅拌至面糰有筋度，即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。
2.将作法1面糰滚圆，放入钢盆中，封上保鲜膜静置常温中发酵约1小时，续移入冰箱冷藏低温发酵约18小时。
3.将橄榄油以外的所有主面糰材料放入搅拌缸中，再取102公克的作法2撕成小块，一起以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。
4.将橄榄油加入作法3中，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状，取出面糰分割为每个100公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
5.将作法4的小面糰桿成圆盘状薄片，以叉子或竹签在表面均匀戳洞。
6.干酪切丁扮入青酱与橄榄油
7.锅中倒入少许油烧热，放入作法5以小火煎约3分钟至熟，盛出分切成小片，食用时淋上适量作法6即可。
烧饼夹菜
食材明细：
主料：发面饼适量
辅料：青椒适量，鸡蛋适量
配料：黄豆酱适量
烧饼夹菜的做法步骤：
1，提前做好的发面饼。
2，青椒和黄豆酱先炒香。
3，加入炒好的鸡蛋，翻炒几下就可装盘。
4，根据个人口味加入适量的鸡蛋青椒。
5，自己动手做的要比外面卖的卫生多了。
空心烧饼
食材明细：
普通面粉150克，开水70克，油一勺，红糖适量，椒盐适量，香葱适量，黑白芝麻适量
空心烧饼的做法步骤：
第1步先在面粉里加入一勺食用油。加入开水搅拌均匀后和成光滑的面团。
第2步把面团分成6份小团。取一份面团，从每份小团中揪一个小剂子，将剩余面团擀成圆形面皮。
第3步将小剂子沾上油，在面皮中央涂上油，四周一圈一定不能涂油，否则烧饼烤制时就成实心的啦。在涂油的中央放上一份红糖，再把面皮连小剂子包起来。
第4步面团上沾点水后再沾黑芝麻，把面团再摁扁后擀圆，放入烤盘里。如法炮制，做好3个葱香味道的空心烧饼。
第5步烤箱预热220度，烤10分钟就可以了。
烧饼里脊
食材明细：
面饼原料：面粉500克 酵母2小勺 糖8克 食用油1小勺 清水适量适量，馅料：里脊肉500克 大喜大烤肉酱100克适量
烧饼里脊的做法步骤：
第1步把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟
第2步中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中
第3步倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制过夜时需放入冷藏室）平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面
第4步继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可将烙好的发面烧饼从中间从刀切开
第5步夹入煎好的里脊肉片即可食用
小贴士：
注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行； 里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。
芝麻烧饼
食材明细：
中筋面粉400g，酵母5g，水20ml，芝麻酱50g，白芝麻50g，小茴香花椒碎5g，中筋面粉5g，生抽3滴，香油10ml，水20ml
芝麻烧饼的做法步骤：
第1步5g酵母加少量水融化。倒入400g面粉中，继续边加水，边搅拌成絮状。揉成面团后，表面刷层香油，盖保鲜膜室温发酵30分钟。
第2步5g小茴香和花椒炒香后研磨成碎。倒入芝麻酱，花椒茴香碎，适量香油拌匀。5g面粉，半小勺生抽和少量水调匀。
第3步案板上刷一层香油，取出发酵好的面团擀成厚薄均匀的薄片。将麻酱均匀涂抹在面片上，从一边慢慢卷起来，卷成一长条。切成50g左右的小块。把两边收紧，揉成一个小圆团。
第4步每个面团上涂上生抽面粉汁。把小面团放到芝麻里按扁，拍点多余的芝麻。放入预热好的烤箱，200度烤20分钟。
中式烧饼
食材明细：
面粉200克，牛奶120克，肉丝100克，青红椒各1个，榨菜1包，酵母适量，盐适量，油适量，胡椒适量
中式烧饼的做法步骤：
第1步将盐，生粉， 生抽放入肉丝中， 腌制十分钟；将青红辣椒切成丝备用；
第2步将锅加热， 放入少量油， 下入腌好的肉丝煸炒；待肉丝煸炒变色后， 加入青红椒丝煸炒；
第3步煸炒两分钟后， 加入盐等调料翻炒， 再下入榨菜丝；继续翻炒， 翻炒好后装在碗内备用；
第4步用牛奶，酵母合成软硬适中的面， 发酵到按下手指不回缩；将发好的面整理成团， 饧上十五分钟， 按成圆饼；
第5步放入平地锅中炕，不停的翻面；炕成两面金黄后， 装入盘中；
第6步用刀将饼从中间分开；放入炒好的青椒榨菜肉丝，将其它的以同样方法做好。
第7步不错哟， 中式口味很重哟。
小贴士：
1. 青椒榨菜肉丝是很普通的家常菜， 用它来夹饼绝对是非常中式。2. 炒这道菜时， 注意就在加青椒翻炒时加入少量的盐，不要太多， 因为其它都要咸味， 我们提倡少盐；3. 这种饼要用发面饼， 用受热均匀的平底锅慢慢地炕熟， 不需要用油。
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