香菇猪肉饺子

“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？也许下面的“香菇猪肉饺子”正合你意！相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

五花肉300g，香菇3朵，葱姜蒜适量，盐、花椒面少许，酱油、老抽、胡油适量，鸡蛋1个，面一碗

香菇猪肉饺子的做法步骤：

第1步五花肉切碎备用，香菇切丁。用开水焯一下。

第2步再捞到冷水里浸泡一下，控水。把准备好的葱姜蒜切成末。

第3步切好之后，和肉馅倒到一起。放入一小勺盐。

第4步少许花椒面。倒入酱油、老抽、胡油。（老抽少倒一点，主要是为了饺子的颜色好看一些。）

第5步打入鸡蛋，然后顺时针搅拌均匀即可。用盖盖上，让慢慢入味。

第6步我们两个人吃，满满一碗面和好，盖上盖醒15分钟。醒好之后，在把面团揉一揉，揉至光滑。

第7步把面团分开，切成小剂子，再撒点干面，避免沾粘。把小剂子分别压扁，开始擀皮。饺子皮中间要稍稍比边缘厚一点，这样饺子在煮的时候不容易破。

第8步把肉馅儿再顺时针搅拌一下，就可以开始包了。（如果觉得肉馅稍稍有点干，可以加入少量的水进去。）加适量的肉馅儿在皮中央，对折捏紧即可。

第9步饺子包的差不多的时候就可以烧水了。水开后下饺子，用勺子蹭一下锅底，以免粘锅。饺子煮起来大概三四分钟就可以了。

第10步成功！吃起来也不错哦！

小贴士：

如果再切点儿精白菜进去，口感应该会更好一些。

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（原创首发）香菇猪肉饺子

人常说，站着不如倒着，好吃不过饺子，可见饺子在中国人心目中的地位，也暗示了饺子的美味。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今

食材配方

主料：

香菇

200g

猪肉

500g

大葱

150g

白芝麻

50g辅料：

盐

适量

橄榄油

适量

料酒

适量

酱油

适量

蒜

80g

辣椒面

适量

做法 共15个步骤

1.材料 饺子皮 香菇 猪肉 大葱

2.猪肉切丁、剁成肉泥，

3.肉馅加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋

4.然后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；

5.香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；

6.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，

7.加少许盐，橄榄油，生抽，继续朝一个方向拌匀；

8.打一个鸡蛋，手上拿一张饺子皮，用蛋液均匀的涂抹好边缘

9.放上适量饺子馅，先中间，后两边捏成元宝形

10.这是捏好的饺子

11.这些全是哦……呵呵，够多吧%……

12.蒜切末，加白芝麻，辣椒面，

13.锅中热油，倒入蒜末中，炝香，加盐，醋，鸡精，香油调味，蘸料就做好啦

14.锅中烧水，水开后下入饺子，煮滚3次，饺子全部浮起来变成变透明，即可捞出。

15.蘸上作料，开动啦……

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菠菜的营养丰富，是很好的家常菜之一，但是菠菜吃的时候要焯水，因为菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，吃后影响人体对钙的吸收，因此，吃此品种菠菜时宜先焯水去掉菜水，以

食材配方

主料：

菠菜

200g

面粉

500g

猪肉

300g

干香菇

100g辅料：

油

适量

盐

适量

香葱

50g

姜

10g

香油

20g

味极鲜

5g

鸡精

3g

五香粉

3g

做法 共15个步骤

1.主料：菠菜、面粉、猪肉、干香菇 辅料：盐、香油、香葱、姜、五香粉、鸡精、味极鲜

2.把菠菜洗净用开水烫烫捞起

3.过凉水，切碎，用料理机加少许水打汁

4.把菠菜汁和面粉

5.一起和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒1小时

6.把干香菇用热水泡泡洗净

7.切片，葱姜洗净切段

8.猪肉切片，用九阳原汁料理机把食材交替加进料理机里，打成肉泥

9.把肉馅加五香粉、鸡精、 味极鲜、香油、盐一起拌均匀，静止入味

10.把醒好的面团搓长条，分成小剂子

11.擀成小圆片

12.加馅

13.包成饺子形状

14.煮锅加水大火烧开，加饺子

15.煮到饺子膨大飘起捞起即可

猪肉饺子

食材明细：

猪肉450克，面团适量，盐1小勺，生抽1小勺，葱半根，清水2大勺，大蒜2瓣，菌菇4个，胡萝卜1根

猪肉饺子的做法步骤：

第1步第一步：把要用的材料洗干净准备好第二步：用碎肉机把所有材料摇碎

第2步第三步：把胡萝卜也摇碎第四步：把摇碎了的肉.胡萝卜.大蒜.葱全部放一起加盐.生抽.老抽搅拌均匀

第3步第五步：把准备好的饺子皮取一个放手心摊平放馅料第六步：锅里加水烧开把包好的饺子放进锅里煮开，加三次凉水，这样煮出来的饺子超好吃

第4步香喷喷的饺子出锅了

白薯猪肉饺子

食材明细：

主料：面粉适量，猪肉适量，白薯适量

辅料：香葱适量

配料：盐适量，生抽适量，十三香适量，调汁适量

白薯猪肉饺子的做法步骤：

1，备猪肉，白薯，香葱。

2，白薯去皮，肉切丁。

3，白薯去皮切碎，肉用料理机打成肉泥，香葱切末。

4，加盐，生抽，十三香拌匀待用。

5，面粉少许。

6，放点清水合匀。

7，揉成面团醒一时。

8，搓成条。

9，切成小剂子。

10，擀成面皮。

11，放上拌好的馅。

12，捏成饺子形。

13，捏好的饺子。

14，放进蒸锅里蒸熟。

15，蒸熟的饺子配上配好的调汁上桌蘸汁吃。

猪肉酸菜饺子

食材明细：

猪肉糜500g，酸菜450g，面粉750g，盐1勺，花椒面1/2勺，鸡精1勺，白糖1/3勺，鲜酱油1勺，葱1/2根，生姜2片，蒜2瓣，色拉油20ml，高汤1/3碗

猪肉酸菜饺子的做法步骤：

第1步面粉中加入5g盐拌匀。面粉中倒入30度左右的温水，用筷子搅拌成絮状。

第2步揉面10分钟后，盖上保鲜膜醒面20分钟。锅中倒入适量色拉油烧热，葱姜蒜放入爆香后冷却。

第3步猪肉糜中加入1勺盐、1勺鲜酱油、1/3勺白糖、1勺鸡精、1/2勺花椒面，1/3碗高汤，搅拌起浆。倒入冷却后的葱姜蒜油拌匀。

第4步酸菜洗净挤掉水分，切碎，加入肉糜中。拌匀。

第5步面团搓成长条，揪成小剂子。擀成饺子皮。

第6步加入馅料。饺子一边捏拢。

第7步把另一边捏拢。包好所有的饺子。

第8步锅中水烧，放入水饺，盖上盖子烧开（盖上盖子煮馅料）加一次水，开盖煮两次，每一次分别烧开后加一次冷水（开盖煮皮）。煮好的酸菜饺子捞起，蘸上蒜醋汁非常美味！

猪肉白菜饺子

食材明细：

猪肉馅（精肉）半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张

猪肉白菜饺子的做法步骤：

1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟

2.然后，加入凉水泡1，2分钟

3.用漏勺捞出攥干，放入盆中待用

5.放入肉馅，白菜，切碎的葱

6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦

7.包饺子

8.锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~！

沾着酸辣的蒜酱真是不错

小贴士：

这个是30个饺子的量喔^^ 我非常喜欢沾着蒜酱吃，里面放好多米醋，香油，酱油，盐。真是美味极了^^ 吃完饺子，再来一碗热气腾腾的饺子汤，原汤化原食喔^^

芹菜猪肉饺子

食材明细：

主料：芹菜500克，猪肉馅500克，大葱一棵，小麦面粉500克

辅料：芹菜汁适量，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，浙江红醋适量，十三香适量

配料：花生油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量

芹菜猪肉饺子的做法步骤：

1，芹菜洗净用开水焯烫过过凉沥干

2，芹菜洗净用开水焯烫过过凉沥干

3，葱白和生姜细细剁碎，调入盐一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺，十三香一勺和芹菜汁适量，将所有食材搅拌均匀。

4，芹菜剁碎挤干水分后放入肉馅中，加入花生油顺一个方向搅拌均匀。

5，揉面、擀皮，用加了鸡蛋的面做成饺子皮，筋道，不容易煮烂皮。

6，切小挤子，擀成片

7，把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子。

8，封好口。

9，依次全部包好饺子。

10，煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好

11，吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿浙江红醋即可

小贴士：

1.不要把挤掉的菜汁倒掉。拌肉时一点一点加入肉馅里，边加边搅拌，肉馅可以均匀地吸收菜汁，使之成为肉滑。然后再放上菜搅匀，用这样的饺子馅包饺子，包的时候不会流汤，吃起来汤汁饱满，味鲜肉嫩，还不失营养

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