猪肉白菜香菇饺子

发布时间 : 2019-10-14

食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理，为你编辑了猪肉白菜香菇饺子，欢迎你参考，希望对你有所助益！

食材明细：

主料：：猪肉适量，白菜适量，香菇适量，

辅料：：油适量，盐适量，酱适量，

猪肉白菜香菇饺子的做法步骤：

1.猪肉剁碎，葱姜白菜剁碎。

2.香菇煮后用布把水拧出来，剁碎，放在馅里打入一个鸡蛋

3.因为时间关系十点开岁入手做，十一点前要送饭到学校门口，白菜没剁碎。放入盐鸡精生抽老抽调和油还有香油。搅拌

4.饺子包好，我是蒸一盘送学校孩子吃。我自己是吃煮的

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白菜猪肉饺子

饺子，我们家不是经常包的，偶尔包一次就要特意多包点儿，然后放些在冰箱里冻上，偶尔拿来煮了当早餐比较方便。而我们家的饺子从来都没不包素馅儿的，可能跟家乡的饮食习惯有关，反正从我记事起这饺子都是纯肉馅儿的，自从到了北方上班，同时带我吃饺子的时候问我吃什么馅儿的，一罗列我才知道原来这饺子也可以做成素馅儿的，可想而知我当年是多么没见识呀，但纯素馅儿的饺子至今在家我也没做过，做的都是半荤半素的，主要是为了更健康些，包的时候都会往肉里面加点儿新鲜蔬菜，这样饺子吃起来就没那么腻了，而且还能让不爱吃蔬菜的小宝也能多少吃进点儿蔬菜，一举两得。

白菜猪肉馅儿的饺子，可能是我家上演最多的吧，比较家常的味道，却也是永远吃不腻的味道

白菜猪肉饺子

材料：猪肉沫、面粉、姜葱蒜、白菜、盐、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、鸡蛋

白菜猪肉饺子的做法

1、猪肉馅中加入姜葱蒜、盐、料酒、蚝油、香油、胡椒粉和鸡蛋

2、充分搅拌均匀并搅打上劲

3、加入白菜末

4、面包面将面粉揉成面团

5、擀好分成大小相同的剂子

6、擀皮

7、包入馅料

8、两边对折对捏紧

9、下锅煮熟即可

美食小提示

1、白菜末建议放馅上，边包边和，这样白菜不会出太多水

2、白菜也可放成其他蔬菜

自己包的饺子虽然不完美，但吃起来却感觉格外香，主要是真材实料哈

网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

白菜香菇饺子

食材明细：

主料：：面粉2杯(约300克)，清水适量，

辅料：：白菜一大捧，香菇适量，猪肉一斤，葱适量，蚝油1大匙，生抽2大匙，十三香适量，盐适量，熟豆油3-4大匙，姜适量，

白菜香菇饺子的做法步骤：

1.面粉加水揉成面团，软硬根据自家习惯来吧，我加喜欢稍微软一点的饺子皮，饧30分钟

2.饧面时准备馅料。比较大颗的还未抱芯的白菜(我家戏称为中白菜?)洗净

3.入沸水里汆烫至白菜变色，梗微变软，捞出过凉水

4.剁成馅，挤干水分，我用的碎肉机，很方便，十秒钟即成

5.猪肉洗净，去皮去筋膜

6.切小块放入碎肉机里

7.打成肉馅

8.鲜香菇洗净

9.掰成小块，放碎肉机里搅成馅

10.搅好的肉馅加生抽、蚝油、盐、十三香

11.顺一个方向搅拌均匀

12.加熟豆油，今天用到的这种白菜喜油，又加了香菇，多加点油只会香，不会腻

13.搅匀，多搅一会，让肉馅充分吸油

14.顺一个方向充分搅拌

15.加入香菇馅

16.加入白菜，葱姜末，搅拌均匀就可以了

17.饧好的面团搓长条，分成大小合适的剂子，再擀成饺子皮

18.取一张皮，放入适量馅

19.包成饺子形状。想说，喜欢什么样包什么样吧，不露馅就行?

20.包好的饺子

21.下锅煮

22.每次开锅后加点凉水，大概加三到四次水，饺子皮变色近透明且手按可弹回就煮好了

23.包好的饺子最好放在沥水帘子上，不时晃动几下，防止黏连。这次包的饺子，个头不小，好大一帘子。

24.蘸喜欢的料汁吃吧。我用的生抽、陈醋、葱花、糖、辣椒油调的蘸汁，没蘸蒜泥。

莲藕香菇猪肉饺子

食材明细：

主料：：肉馅500克，莲藕400克，香菇8朵，面粉适量，

辅料：：小葱150克，

配料：：盐适量，十三香适量，香油适量，料酒适量，生抽适量，姜末适量，

莲藕香菇猪肉饺子的做法步骤：

1.准备原料：莲藕削皮和香菇、小葱洗净，准备好肉馅备用，生姜切末。

2.莲藕切成小碎丁，淘洗一下沥干后倒入肉馅里。

3.香菇切成小碎丁。

4.锅里放油，小火烧热。

5.倒入切好的香菇丁翻炒。

6.把炒好的香菇丁倒入放油肉馅和莲藕的盆里。

7.把小葱切成碎丁后倒入盆中。

8.加入适量盐、十三香、姜末、料酒、生抽、香油，搅拌均匀即可。

9.和好的面搓成长条。

10.揪长剂子用擀面棍擀成饺子皮。

11.在饺子皮上放上适量馅料。

12.饺子皮对折。

13.从一边慢慢封口。

14.一个饺子就包好了。

15.劳动成果啊。

鲜味--香菇猪肉饺子

食材明细：

主料：：饺子皮适量，香菇150G，猪肉500G，

辅料：：盐适量，油适量，生粉适量，李锦记生抽酱油适量，

鲜味--香菇猪肉饺子的做法步骤：

1.1、如图1准备材料。

2.2、把香菇和猪肉混在一起。

3.3、加上适量盐和油搅拌。

4.4、加入适量的生粉。

5.5、加入适量的李锦记生抽酱油，搅拌均匀。

6.6、张开面皮，放上适量的馅料，皮边沾点水，粘合得比较好。

7.7、按自己喜欢的花样来捏。

8.8、包好饺子后，烧开水，慢慢加入饺子。

9.9、饺子要煮到浮起，一般煮10-15分钟即可以。

10.10、受不诱惑，先来咬一口。

猪肉香菇虾仁饺子

食材明细：

主料：：面粉300克，清水适量，香菇1斤，青虾1斤，猪肉半斤，

辅料：：生抽2大匙，蚝油1大匙，十三香适量，盐适量，葱适量，熟豆油3大匙，姜适量，

猪肉香菇虾仁饺子的做法步骤：

1.面粉加水，和成稍硬一点儿的面团，不要太软。饧面半小时

2.香菇洗净，焯水后再过凉水

3.焯过水的香菇剁碎，并攥干待用。我用碎肉机搅的，有点太细了

4.猪肉剁成馅

5.青虾去壳去虾线，洗净

6.粗略切几刀，保持比较大的虾块，吃时才更鲜

7.猪肉馅、香菇馅、虾仁放到容器里，加生抽、蚝油、十三香、盐、葱姜末、熟豆油，充分搅拌均匀即成馅料

8.拌好的馅，可以看到大颗的虾仁

9.饧好的面搓长条，分割成一个个小剂子，再擀成饺子皮

10.取一个饺子皮，包入适量馅，要保证每个馅里都有至少一块大虾仁

11.包成饺子，喜欢什么样包成什么样吧，不露馅就行

12.锅里多放些水烧开，下饺子，煮的过程中点3-4次清水

13.煮至饺子浮起，面皮变透亮，用手按面皮可弹起就可以了

14.蘸喜欢的调味汁开吃吧

猪肉白菜馅饺子

食材明细：

主料：：面粉适量，猪肉馅适量，白菜适量，鸡蛋适量，

辅料：：盐适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量，蒸肉粉适量，十三香适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大香粉适量，花椒粉适量，姜粉适量，淀粉适量，

猪肉白菜馅饺子的做法步骤：

4.把剁好的猪肉白菜馅加入酱油醋盐鸡精，蒸肉粉，大香粉，花椒粉，姜粉，淀粉，十三香，辣椒面，葱姜蒜捣碎拌入

猪肉白菜杏鲍菇饺子

食材明细：

主料：：猪肉400克，白菜适量，杏鲍菇3根，面团一块，

辅料：：大葱1棵，油适量，盐适量，生抽少许，

猪肉白菜杏鲍菇饺子的做法步骤：

1.做馅料之前先揉一块柔软的面团饧着，忘记拍图了；猪肉、白菜、杏鲍这三个主要材料准备好；

2.大葱切碎末，一部分用油煸炒出香味，一部分直接放入肉馅中，加适量盐、生抽、少许凉水；

3.顺着一个方向混合均匀；

4.杏鲍菇切大块，用绞肉机打成碎末；

5.白菜或切或剁成末，我用绞肉机打的，省事了；白菜单入一盆中，加一勺盐翻拌均匀，静置10分钟；

6.将白菜攥掉多余的水，这步就是俗称的“杀水”，如果不杀水，和肉馅混合后就会出好多汤，没等饺子入锅就全漏了；

7.混合好的饺子馅细腻喷香；

8.饧好的面团搓揉长条，切成大小均匀的剂子，按扁后擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；

9.取适量馅放在圆皮中间；

10.按自己喜欢的手法或包或捏或挤成饺子，甭管啥样，要保证不漏馅呵；

11.包好的饺子看着白白胖胖，就等着下锅洗澡折腾去啦！趁着煮水的工夫，赶紧着把腊八醋、辣椒油准备好！

12.就着腊八蒜和醋，再浇点辣椒油，好香

小贴士：

1.白菜要杀水才好吃，如果觉得杀水会把营养流失，可以先剁馅，白菜汤用来调肉馅；
2.如果你有什么好吃的饺子馅，或者哪些建议，可以在评论区留言，和苹果姐一起来分享。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。

香菇猪肉馅饺子

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：香菇十个，

配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，香油适量，

香菇猪肉馅饺子的做法步骤：

1.香菇泡发切碎，放入酱油盐鸡精拌匀备用

2.猪肉剁好

3.把食材放一块放入调料拌匀

4.面粉加水和成光滑的面团醒十分钟

5.包成饺子下锅煮

6.煮好的饺子，看着就有食欲

圆白菜猪肉饺子

食材明细：

主料：：面粉1000克，清水600克，圆白菜两个，猪肉馅500克，

辅料：：植物油适量，盐适量，小葱叶一把，姜一块，酱油适量，

圆白菜猪肉饺子的做法步骤：

1.根据自家的食用量先将面团揉好，然后放一旁饧着，这是饧好的面团；水量一般是面粉量的65-70%比较合适，加一点盐，面皮会更筋道，煮时不易破

2.圆白菜清洗干净

3.猪肉馅打入一点儿清水、酱油，顺着一个方向搅拌上劲儿

4.将圆白菜切丝，再改刀切碎，撒盐拌匀，静置10分钟左右后，用手攥出多余的菜汁

5.小葱叶切末，姜切末

6.炒锅中倒适量的油，油温热时将葱末、姜末倒入锅中，小火煸炒

7.待一部分姜末煸炒变黄，并且出香味时，关火

8.葱姜油晾凉后倒入肉馅中混合均匀，再和攥过汁的圆白菜馅搅拌均匀

9.面团饧好了，光滑滋润，取适量的面团搓成长条，再切成大小均匀的剂子

10. 擀成边缘薄、中间略厚的圆饺子皮

11.取适量的馅放在皮上，按照自己喜欢的手法或包或挤成饺子

12.锅中水开后，下入饺子，用勺子沿着锅边不停地推动饺子转动起来，防止粘锅，待水开后点两次凉水，饺子鼓起肚子来，就可以用笊篱捞入盘中了

13.吃时可蘸醋、辣椒油、大蒜

14.很香

小贴士：

面粉用量、圆白菜用量、猪肉用量随自家的食用量来调整；葱姜油煸出香味后，晾凉倒入肉馅中，充分搅拌均匀、滋润；圆白菜不用剁得太碎，有些颗粒状反而更好吃，而且要用盐腌出多余的菜汁，攥一攥再放入肉馅中搅拌均匀；面粉和清水的用量可以是100：65-70，即100克的面粉可以放65-70克的清水，面团柔软，好擀皮儿，而且饺子吃起来也柔软；开水下饺子煮，不停地用勺子沿着锅边推动，让水带着饺子转起来，待水开后，点凉水，基本上两开两点就差不多了。饺子完全胀鼓鼓浮在水面了，就可以捞出；要想让饺子皮筋道不破，可以在揉面时加一小勺盐；煮时锅里加一小勺盐。