韭菜虾仁肉饺子

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？以下是小编收集整理的“韭菜虾仁肉饺子”，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

韭菜100克，虾仁150克，饺子皮一斤，盐1小勺，酱油4勺，肉馅150克，花生油2大勺

韭菜虾仁肉饺子的做法步骤：

第1步先把面用温水和好，放一边醒着，买好的瘦肉馅用酱油先腌一下，虾去沙线，切成小丁，不要剁碎，韭菜切好，加入花生油，盐，搅拌均匀。拿出醒好的面，轻柔几下，感觉面很细腻柔软，揉成长条，切成一个小团，用擀面杖擀成一个个心厚边薄的圆形面片，将饺子馅放入中间（占皮一半）不要太多，对捏，包成饺子。

第2步现包的饺子，水沸后下入，贴锅边轻搅动水，防止饺子粘锅，大概20秒后盖锅盖，开锅后，再加入一次水，再开锅，饺子就熟了。鲜美可口的饺子晾5分钟，蘸醋或蒜汁，吃起来。

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韭菜虾仁鸡蛋饺子

食材明细：

主料：韭菜适量，鸡蛋适量，青虾适量，面粉适量，温水适量

辅料：盐适量，油适量，五香粉适量，姜粉适量

韭菜虾仁鸡蛋饺子的做法步骤：

1，面粉加温水和成面团，醒至三十分钟，中间多揉几次。

2，虾仁处理干净改刀切粒。

3，韭菜改刀，鸡蛋烧散，同虾仁一起放入盆中。

4，放入五香粉和姜粉用热油淋入，加盐拌匀。

5，醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀皮。

6，皮上放入拌好的馅包起。

7，依次包好备用。

8，锅中煮熟捞出。

9，搭配红油蘸汁同食，完美呈现。

10，成品图。

小贴士：

现吃现包，鲜美无敌！祝您愉快！

韭菜鸡蛋肉饺子

食材明细：

主料：饺子皮适量

辅料：韭菜500克，肉馅300克，鸡蛋五个，盐两勺，生抽一勺，醋一勺，蚝油两勺，食用油两大勺

韭菜鸡蛋肉饺子的做法步骤：

1，韭菜洗净切成碎

2，放入肉馅

3，鸡蛋打散炒好之后同样切成碎

4，放入馅料中

5，之后放入所有的调味料

6，准备好饺子皮

7，把饺子皮放到包饺子模具上

8，放入适量的馅料

9，然后合起来按压几下

10，如图饺子就包好了

11，以此类推，包好所有的饺子，可以当冷冻储存，也可以现煮着吃

清香鲜甜---韭菜虾仁饺子

食材明细：

主料：海虾适量，冰鲜贝适量，韭菜适量

辅料：中筋面粉适量，姜末适量

配料：六月鲜2勺，盐少许，白胡椒粉少许，虾油适量

清香鲜甜---韭菜虾仁饺子的做法步骤：

1，面粉加入少许盐混合均匀，缓缓加入清水并用筷子搅拌成絮状。

2，用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜静置20分钟。

3，韭菜洗净沥干，切碎。

4，虾去壳、虾线，切成粒；干贝碾成丝，用少许油炒香。

5，将干贝、韭菜、虾仁混合，加入盐、姜末、虾油调味，拌匀。

6，取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮；包入馅料捏成饺子。

7，制成若干饺子生坯。

8，起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟即可。

小贴士：

1、虾仁不要切碎或者切泥，否则拌到馅里会失去虾仁的鲜美。



2、饺子皮制作时，和面后要饧20分钟以上，面不要和得太软。

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