“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，相信你对这些菜谱并不陌生，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？下面是小编为大家整理的“自制披萨”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
普通面粉100g，普通酵母粉2g，40度温水10g，牛奶60g，盐2g，糖8g，橄榄油5g，马苏里拉芝士碎一整包，批萨酱2大勺，青椒4个5mm厚的圈，圆葱4个5mm厚的圈，香肠1小根，圣女果8个，玉米粒1小婉
自制披萨的做法步骤：
第1步是的，手上粘了面，没法子拍照直接上了揉好的面团。具体是这样子的：面粉加入糖、盐，拌匀。温水化开酵母，倒入牛奶里拌匀，将酵母牛奶倒入面粉里，搅拌均匀。手动和面，揉成面团后，分数次将橄榄油揉进面团。面团揉出延展性，醒发至2倍大。面团发酵的时候，准备各种你想放的辅料，之后可以干点别的。
第2步我放在电暖气上，发了40分钟。排气，揉面，揉成面团，盖上保鲜膜，醒10分钟。
第3步把辅料进一步加工好。10分钟后，把醒好的面团擀成5mm厚的薄饼。拿出烤盘，铺上油纸，将薄饼放入，整平。没用披萨盘，我准备直接放烤盘上烤。
第4步卷边，扎小眼儿。再次醒发25分钟。辅料放入平底锅，小火翻炒几下，目的是脱水。
第5步25分钟后，饼坯醒发好了。打开烤箱预热200℃。准备放辅料。先涂抹披萨酱。撒芝士碎。
第6步放切好的香肠片。放其他一些辅料。
第7步再次撒上芝士碎。此处还应多撒一些。放入预热好的烤箱，中层，200℃，10分钟。
第8步烤好了。切好的一片。仔细看，圣女果的切面是朝上的。祝你成功
小贴士：
1、喜欢芝士的，尽量多放吧。下次我要把一整袋子的芝士都撒上。2、圣女果生吃味道很好，烤出来吃就会很酸。以后我不准备放它了。如果你想放的话，建议切面朝上，汁不会流到下面溻湿饼底。
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自制方型披萨
食材明细：
面粉200克，脆皮肠4根，洋葱半个，番茄1个，火腿1块，肉末1汤勺，培根3片，彩椒半个，酵母适量，黄油（牛油）2小块，芝士4小片，黑胡椒粒少许，混合香草粒少许，鸡粉少许
自制方型披萨的做法步骤：
第1步酵母用温水发开静置3-5分钟，用一个大碗盛起面粉，倒入酵母水用筷子搅拌成雪花状，再耐心用手揉成光滑的面团，用大碗盛起，盖上保鲜膜在温暖处发酵（夏天2-3个小时就可以发酵好了）趁发面空档处理以下食材：番茄去皮洗净、洋葱、彩椒、火腿肠、脆皮肠切好
第2步所有食材处理好放在一旁。（如图）配料：牛油、芝士片、混合香草粒、黑胡椒粒
第3步培根切成小块、芝士片切丝。猪肉剁成末，开始做披萨酱~~~
第4步锅烧热后放下黄油，保持中火。倒下肉末爆炒片刻
第5步倒下洋葱粒不停翻炒1分钟左右再倒下番茄粒保持大火翻炒，可以加3汤匙水分遮上锅盖焖煮出沙后，调入盐、鸡粉、黑胡椒粒、香草粒拌匀。
第6步用碗盛起放在一旁。原锅烧热，倒下彩椒煸炒软盛起。
第7步再倒下火腿、脆皮肠、培根煸炒一下。全部食材处理好。
第8步面团发胀至两三倍大，取出面团干净的面板上撒点干面粉，把面团再揉几遍，揉挤出面团里的小气孔。
第9步用擀面杖擀成和电饼档差不多大小的方型面块，四边稍稍卷起，。这一步可以省略，个人觉得有边好看，放料时可以不外流。）用叉子在面皮上轻轻戳些小孔。电饼档预热好后有提示声音。饼铛内上下两面抹点油。
第10步把做好的披萨胚子放进电饼档，用汤匙舀起披萨酱均匀抹在上面。（如图）铺上一层芝士条
第11步再铺上火腿、脆皮肠、培根片、接着均匀铺上彩椒、最后再铺一层芝士条。预热过程中锅内有热力了，饼胚放下时已经受热，预设煎鸡蛋功能刚刚好。遮上电饼档的盖子上下两层同时煎烤。
第12步如果你觉得没有把握，其实在煎制过程中可以打开盖子观察一下，火候也好掌握。~~电饼档内发出滋滋的快乐声音，整个厨房可以闻到披萨飘香。时间到打开盖子，挤上一点番茄酱。哇！！食欲大增~~放凉后取出整块披萨，切成小块。
第13步随便切成你自己喜欢的形状。开吃咯~~
小贴士：
底部有面饼耐受热，上层相对可以减少时间煎烤，这样就不会煎糊，出来的色泽口感都很好。蔬菜肉类随意搭配，这就是自己在家制作的好处。有些问题考虑不周全滴希望和吃货小伙伴们互动过程中得到更好的提升~~
家庭自制披萨
食材明细：
主料：高筋面粉100克，牛奶50ml
辅料：盐3克，酵母3克，口蘑5个，香肠1条，洋葱0.5个
家庭自制披萨的做法步骤：
1，面粉
2，黄油，牛奶，盐，酵母混合微波30秒
3，揉成面团
4，香肠，鱼饼，洋葱，番茄切片和小粒
5，口蘑放盐水里焯一下
6，面团擀薄
7，用松肉针扎满孔以便入味
8，涂上番茄酱和甜辣酱
9，依次铺上洋葱，口蘑，鱼饼和香肠，放少许番番茄点缀颜色，铺上马苏里拉芝士丝，放烤箱先180度下火烤10分钟，再改上下火烤10分钟
10，也可以撒上少许黑胡椒粉
11，出炉
12，不比外面卖的差哦
在家如何自制披萨？
在家如何自制披萨？
在家如何自制披萨？
家庭制作披萨得用精料，一般需要高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、番茄酱、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。其中肉类、蔬菜可根据自己喜欢选择种类及分量。
制作方法：
1、先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。
2、调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用糖、盐、胡椒粉调味。
3、火腿切成小片，口蘑洗净切片，香菇洗净后切丝，洋葱洗净切碎，奶酪切成细丝。
4、根据自己喜好任意选用其他配料，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等，并将配料切成大小适中的片或丝备用。
5、烤盘底部薄薄地刷一层油，把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中，然后用叉子扎一些小孔。
6、再在面饼上面抹上一层番茄酱汁，撒少许奶酪丝，再依次撒上火腿片，洋葱碎，香菇丝，蘑菇片和黑胡椒，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪。材料要铺放均匀，以免受热不均，影响口感。
7、放入220℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤，一般15分钟左右，视火力大小决定。披萨出炉，切成小块即成。
海陆至尊披萨（自制披萨酱）怎么做好吃 海陆至尊披萨（自制披萨酱）
海陆至尊披萨（自制披萨酱）
泡泡非常爱吃披萨，尽管我每次都说：这不就是发面饼上堆了一大堆各种肉啊蔬菜嘛。但每次他都理直气壮地说：我就是爱吃发面饼啊！但是在外面吃披萨，真的是太贵了，没法经常
食材配方
主料：
高筋面粉
低筋面粉
全脂奶粉
鸡蛋
培根
金枪鱼
虾仁
马苏里拉奶酪
蒜
西红柿
青椒
洋葱
豌豆粒
甜玉米粒
油
盐
糖
黑胡椒碎
白胡椒粉
披萨草
罗勒叶
料酒
做法 共22个步骤
1.一小勺酵母，兑入小汤勺40-50度的温水，溶化后静置15分钟。
2.面粉、一大勺奶粉、一小勺糖和一小勺盐混合均匀。
3.在面粉里打入一个鸡蛋，倒入酵母水。
4.和成光滑的面团，盖上保鲜膜，发面。因为现在北京的室温还不高，所以我是将烤箱预热40度五分钟后关掉，把面团放到烤箱里发面，这样比较快哈哈……或者装上一大盆温水，把装面团的碗放到盆里盖上盖子，不到一小时也就能发好了~
5.发面的时候就来准备披萨酱和其他材料吧~西红柿开水烫后去皮切块——熟一点、软一点的西红柿更好去皮。半个小洋葱和五瓣蒜切成小碎丁。
6.锅烧热倒油，放入洋葱和蒜，炒香。
7.倒入西红柿块，加入一汤勺料酒，大火烧开，然后转小火，盖上锅盖焖煮10—15分钟。
8.等番茄酱变得浓稠后，拿出“秘密武器”——罗勒叶和披萨草，这是让番茄酱吃起来有外面披萨酱或意面酱感觉的关键~只要各放1/2小勺就行了。再撒上一点白胡椒粉和黑胡椒碎，1小勺盐和1/2汤勺白糖。
9.炒至粘稠，披萨酱就做好了。
10.将培根放入煎锅里煎熟。
11.洋葱、青椒切圈，将洋葱、青椒、玉米粒、豌豆粒放入锅里炒一会儿，将多余的水分炒出。
12.要想让披萨拉丝，就得靠马苏里拉奶酪了。为了让奶酪撒得更均匀，我会将奶酪磨成碎屑，而不是切丝。
13.一小块奶酪就能磨出一盘碎屑哟。
14.这时候面团也发酵好了——变成了原体积的2倍，用手戳一个洞也不会收缩。
15.把面团放在砧板上揉一会儿排气，擀成中间薄周围一圈厚的大饼，9寸披萨盘上刷一层薄油，将披萨皮放入，用叉子戳出许多小洞。
16.刷上自制的披萨酱。
17.开始铺馅料！想吃什么都往上摆吧。不过每摆一层馅，都要撒一层奶酪屑。先来一层金枪鱼，我用的是金枪鱼罐头。
18.然后撒一层奶酪屑，铺上煎好的培根，再来奶酪屑，然后是青椒、洋葱、玉米豌豆。
19.摆上一圈虾仁，最后再来一层奶酪。这样就能把馅料都牢牢地粘在披萨上了。
20.将披萨送入烤箱，中层上下火，140度烤12-15分钟，可以出炉了~看上去好像很厚实的样子，不过其实就周围一圈后，中间的饼皮还是挺薄的，上面厚厚的都是各种馅啊~吃着非常满足。
21.切开的时候成功拉丝了。
22.吃完一块不过瘾，再来一块吧！~
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