1.蜂蜜紫苏鸡翅
食材明细:
鸡中翅四个,料酒、生抽、姜末、紫苏、盐、干辣椒子、十三香、黑胡椒、蜂蜜
蜂蜜紫苏鸡翅的做法步骤:
1、鸡翅洗净,在鸡翅两面各划一刀,加入料酒、生抽、姜末、紫苏、盐、干辣椒子、十三香、黑胡椒,放在冰箱里腌制一整夜。
2、第二天中午拿出来用蜂蜜涂满表面,微波炉烤制五分钟,中间翻面,肉嫩多汁,而且很入味。
2.紫苏焖鸡翅
食材明细:
鸡翅10个,紫苏一小把,姜片适量,蒜瓣3-4瓣,大葱取葱绿适量,生抽2汤匙,糖一汤匙,料酒一汤匙
紫苏焖鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅洗净,两面用刀各划两刀,以便入味倒入少量料酒,腌制15分钟左右,然后把鸡翅沥干,不然后面煎的时候容易溅油
第2步准备好姜片,蒜瓣洗净切成片,葱切葱花蒜片和2汤匙生抽,一汤匙糖,一汤匙料酒混合在小碗里,备用
第3步紫苏洗净切几刀不粘平底锅放少许油,码入鸡翅,小火煎至金黄后翻面继续煎,直至两面金黄,然后盛出备用
第4步此时锅内会有很多鸡翅渗出的油,利用这个油爆香姜片和葱花放入鸡翅和小碗内调料,大火煮开转小火煮5分钟
第5步加入紫苏翻炒几下即可出锅
小贴士:
1、这次家里正好有用剩下的大葱葱绿,所以就用了大葱,其实小葱也可以2、生抽已经含有盐分了,所以不需要加盐,如果吃口比较咸的可以适当加点盐3、因为之前鸡翅已经煎至金黄,所以后面炖5分钟基本就熟了4、趁热吃最嫩,冷了就不那么嫩了哦
3.紫苏炒牛肉
食材明细:
主料:牛里脊肉400g
配料:紫苏4-5枝,酸辣椒3个或野山椒10个,姜丝2片,蒜茸3瓣
调料:盐1小匙,酱油2匙,料酒1匙,白糖1小匙,麻油1小匙,生粉1匙,小苏打粉1小匙,蚝油1匙
紫苏炒牛肉的做法步骤:
1、将牛肉横着纹路切成薄片,放入姜丝、盐、酱油、料酒、白糖、生粉、小苏打粉、麻油腌3小时以上。
2、将紫苏洗净,摘下叶子切成丝;酸辣椒或野山椒切碎。
3、炒锅中放入4匙油,中火爆香蒜头和辣椒,倒入牛肉滑炒至五成熟,倒入紫苏叶和蚝油,与牛肉拌炒均匀至牛肉刚变色、紫苏叶变软即可。
4.紫苏炒田螺
食材明细:
田螺,紫苏叶,沙茶酱,蒜茸,豆豉等少量。
紫苏炒田螺的做法步骤:
1、烧红镬,放油,把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中,爆香。
2、加入田螺不停地炒,溅入滚水,用精盐调味,炒至熟透。
3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
5.特别的味道-----紫苏焗鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅适量,紫苏适量,
辅料::洋葱适量,
配料::姜适量,蒜适量,老抽适量,生抽适量,蚝油适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,芝麻油适量,
特别的味道-----紫苏焗鸡翅的做法步骤:
1.新鲜紫苏叶洗净。
2.鸡翅洗净,两边各划两刀,有助入味。
3.放入腌鸡的调味,再放入一些切碎的紫苏。
4.拌匀,腌制30分钟。
5.锅底刷一些油,平铺放入一些姜片。
6.再铺上洋葱。
7.铺上大部分的紫苏,将腌好的鸡翅平铺在紫苏上面。
8.余下的紫苏铺在鸡翅上,再倒入腌鸡翅的调味,盖上锅盖,用小火焗20分钟即可。
小贴士:
原料:鸡翅 紫苏
配菜:洋葱
腌料:姜 蒜 生抽 老抽 蚝油 料酒 盐 胡椒粉 花椒粉 芝麻油
1、我今天用的普通的不粘锅,因为没有加一滴水,所以还是要小心糊锅,火候很重要,可以自己多做几次掌握,因为今天是第一次做,最后有点小粘,但整体还不错,不影响吃最后的成品。
2、紫苏嫩叶营养丰富,含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分,此外,叶中含有挥发油,内含紫苏醛,紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等,具有特异芳香,有防腐作用。
3、紫苏叶性温味辛,具有解表、散寒、理气、和营的功效。适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。
更新时间:2023/11/03