食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？有请驻留片刻，小编为你推荐紫苏清炒牛杂的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。
什么排骨什么鸡鸭鱼都吃腻了，有一天突然特别想吃牛杂，所以自己动手做了。
材料：
牛肉150克，牛黄喉1条，牛百叶200克，牛肚150克，酸辣椒3个，酸蒜头10颗，酸姜片3片，紫苏3根，假篓叶3跟，姜片5片，蒜5粒，料酒适量，糖适量，盐，酱油，蚝油，
紫苏清炒牛杂的做法的做法步骤：
步骤1，先洗干净牛杂……然后切小块……放料酒……盐……生粉……少许白糖腌制
步骤2，将紫苏和假篓叶摘好洗干净……切好姜片……拨好蒜……（喜欢吃辣的可以加两个小红椒）
步骤3，将酸辣椒切小节……酸蒜头切开……酸姜片切小段……紫苏叶假篓叶切小段……
步骤4，起锅开火……放花生油……待油热后放入酸辣椒酸蒜头酸姜片爆炒一下……然后捞出
步骤5，锅里的油继续用…大火…放入姜片和蒜爆炒出香味……放入牛杂翻炒……
步骤6，翻炒几次后放入之前炒的酸料……转中火继续翻炒……然后放入紫苏和假篓翻炒……
步骤7，最后放酱油……耗油……鸡精……出锅……
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紫苏炒螺的做法
想吃就做，会做菜只是为了满足自己的口腹之欲，哈，不要觉的跟会做菜的人在一起就一定幸福，大多数时她只满足自己的馋劲的，嘿嘿
材料：
田螺2斤，紫苏一把，
紫苏炒螺的做法的做法步骤：
步骤1，第一步当然是买田螺，我那么懒又那么着急吃，买的是吐过沙剪好尾巴的田螺（不要问怎么挑，我也不会，买过几回卖螺的阿婆就没让我挑过，要几斤直接从盆里抓好称给我，到目前为止没试过买到死螺）当然买回家还是要洗几遍才能炒的，我洗了至少5遍肯定有
步骤2，准备好炒螺的配料，蒜2瓣，姜一小块，紫苏我买了一块钱，卖螺的地方一般都有卖，红绿辣椒少许，能吃辣的可以准备指天椒，我这个不太辣，全部切好备用
步骤3，开火放油，下除紫苏外的所有配料，略炒蒜头有点变金黄下田螺
步骤4，下田螺后翻炒，放酱油3勺，蚝油1勺，料酒2勺（我家料酒刚好用完，我搁了点白酒下去，效果差不多）
步骤5，调味料放下后翻炒5分钟左右搁入紫苏，继续翻炒
步骤6，然后加入淹没田螺的水，盖锅盖闷15-20分钟（中间可以打开来看水有没有炒干，还可以试试汁的味道会不会太淡，淡可以加点酱油，我是没加半点盐的）
步骤7，炒到象这样还有3分1的水时可以起盘了，喜欢吸汁的可以再回放点水再炒3分钟
步骤8，美味的田螺就OK啦
紫苏炒田螺 的做法
星期天在市场见到紫苏就想到田螺，便买了一元紫苏和一斤田螺回家炒，想想已经有一年多没有吃过田螺了，突然感觉有点馋了。
材料：
田螺500g，姜适量，蚝油适量，鸡粉适量，海鲜酱适量，水适量，红辣椒适量，蒜苗适量，盐适量，紫苏适量，
紫苏炒田螺 的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的田螺用水养两天再清洗干净
步骤2，将田螺的尾巴去掉
步骤3，热锅淋油将切片的姜放进去爆香
步骤4，放入田螺翻炒
步骤5，加入适量蚝油
步骤6，倒入适量水炒匀
步骤7，加入鸡粉和海鲜酱一起翻炒
步骤8，蒜苗切段，红辣椒切小块
步骤9，将蒜苗和红辣椒放进去炒匀
步骤10，加入适量盐、紫苏煮二十五分钟
紫苏炒田螺的做法
就是从小爱吃的～
材料：
紫苏适量，蒜蓉适量，盐适量，油适量，田螺一斤，黄糖适量，豆豉适量，小辣椒两只，
紫苏炒田螺的做法的做法步骤：
步骤1，田螺养至少半天，再处理尾部，我以前是自己处理的，后来决定麻烦，直接在菜市场买处理好的，大概4块钱一斤，我这里买了5块钱，买的时候可以顺便问一下阿姨能不能送点紫苏。回到家，把紫苏，蒜头，豆豉，小辣椒切小，备用，如图。田螺回到家清洗后用适量食盐腌制。
步骤2，把铁锅烧红，放适量油，盐，再把刚才备用的材料全部倒进去翻炒，再加半碗水。
步骤3，把田螺放进去炒，再加半碗水，盖上盖子，大概6到8分钟。
步骤4，把红糖或者黄糖切碎备用
步骤56，到8分钟后掀起盖子，加入红糖。如果没有什么汁液了，再加大半碗水，盖上盖子。焖大概5分钟。
步骤6，可以了，装碟。
紫苏炒花甲螺的做法
材料：
花甲螺500g，葱、姜、蒜各适量，紫苏2两，生抽一勺，蚝油1勺，，
紫苏炒花甲螺的做法的做法步骤：
步骤1，花甲用盐泡着，然后洗干净，紫苏切来，蒜米切碎
步骤2，把蒜姜、紫苏先放入爆香，倒入花甲翻炒
步骤3，花甲开了之后加酱油、蚝油
步骤4，出锅
辣椒紫苏炒花甲的做法
材料：
一斤半，辣椒3只，指天椒3只，紫苏5毛钱，蒜头3颗，，
辣椒紫苏炒花甲的做法的做法步骤：
步骤11，。先用滚烫的水把花甲先过一下，等到它的口都张开了就把它捞上来再用冷水冲洗2.把蒜头切碎，辣椒切成一圆柱形（里面的籽都要的），紫苏也切碎3.把油烧滚然后放蒜头爆炒一会，然后放辣椒进去一起炒一会，再放花甲，然后再放紫苏4.翻炒5分钟左右再放一些水进去，放进蚝油，盐，糖，各适量，最后盖上盖子。等5分钟后再翻炒一下就可以了~！
辣椒紫苏炒蚌的做法
材料：
蚌2斤，辣椒算米适量，紫苏1斤，，
辣椒紫苏炒蚌的做法的做法步骤：
步骤1，爆炒蒜头辣椒
步骤2，将准备好的蚌放下去煮。
步骤3，煮开之后，将紫苏放下去。
步骤4，起碟上菜
萝卜炆牛杂的做法
这是一个偷懒的版本……牛杂是买现成的，不是自己做的~
材料：
牛杂（牛肚牛筋牛肠随便发挥）250g，大白萝卜一个，冰糖一小块，，
萝卜炆牛杂的做法的做法步骤：
步骤1，萝卜去皮切块，加水和冰糖一起放锅里煮到软。
步骤2，倒掉一部分煮萝卜的水，放入牛杂，一起炆。
步骤3，由于牛杂已经有调味，我就没有再加其他调味料了~
步骤4，吃不完还能第二天早上用来煮米粉，赞。
干锅牛杂的做法
材料：
泡菜，杏胞菇，药芹，胡萝卜，牛肚，大蒜头适量，姜适量，生抽适量，白糖适量，蚝油适量，辣酱适量，料酒适量，老抽适量，李锦记蒜蓉酱适量，
干锅牛杂的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材洗净切片、切段。
步骤2，牛肚切条。
步骤3，热锅热油煸大蒜、杏胞菇。
步骤4，倒入泡菜。
步骤5，倒入牛肚(买的半成品，先放水中焯过，尝尝是否软烂，这样炒正好)
步骤6，倒入调料翻炒烧入味。
步骤7，倒入药芹、胡萝卜翻炒盛入石锅。
清汤牛杂萝卜的做法
材料：
白萝卜一根，牛杂500g，牛肚500g，葱花适量，盐适量，康师傅配料1包，
清汤牛杂萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，萝卜切小块，灼水备用
步骤2，牛杂清洗干净，灼水
步骤3，牛杂，放盐和料酒，姜片入高压锅压10分钟后，再倒入萝卜一起炖20分钟，再倒入康师傅红烧牛肉面的配料，放点油，一丢丢糖，到出锅撒入葱花，和牛肉面的蔬菜干，又香又好吃，完美
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