食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？因此，栏目特意整理了紫苏炒螺蛳，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是紫苏炒螺蛳。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：紫苏叶适量，螺蛳500克，
辅料：尖椒适量，大蒜适量，姜适量，黄豆酱适量，料酒适量，，
紫苏炒螺蛳的做法步骤：
1. 图1是紫苏。
2. 图2把杭椒、蒜切碎、紫苏切丝。
3. 辣椒先热锅炒7成熟。
4. 然后下油下蒜炒香再放入紫苏加盐煸炒几下。
5. 炒好的紫苏。
6. 螺丝用清水加一点盐、豆油，吐泥，4小时换水一次，浸泡24小时。处理干净的田螺用葱、姜水略灼，晾干水。
7. 热锅下油下姜、蒜煸香。
8. 下螺丝加干辣椒。
9. 紫苏...。
10. 四川风味豆豉辣酱一起急火快炒，2—3分钟后，料酒半碗、水两勺盖上盖焖煮30分钟。
11. 加盐、少许醋、淀粉勾芡收汁即可装盘。
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榨菜炒螺蛳
食材明细：
主料：：螺蛳500克，榨菜1袋，
辅料：：生姜1块，辣椒2个，料酒4茶匙，酱油1茶匙，细盐适量，鲜辣粉少许，色拉油适量，
榨菜炒螺蛳的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.用洗米水泡洗螺。
3.锅里加油下姜及辣椒煸香。
4.再将螺丝下锅爆炒加适量的白糖及细盐调味。
5.再加入酱油及榨菜条调味，炒制一下后加入半小碗清水。
6.焖至螺熟透，再加入适量的鲜辣粉调味。
7.最后再加入葱段调个鲜提个味即可。
8.这样子一份鲜炒螺蛳就完成了。
小贴士：
洗米水用来泡洗螺蛳是极好得，泡洗好用再用筷子顺时针长时间搅拌，这样子螺蛳就可以洗的很干净。
辣炒螺蛳
食材明细：
主料：：石螺蛳750克，蚝油15克，郫县豆瓣酱15克，蒜碎适量，大紫苏叶子7片，花椒1小把，辣椒干6个，
辅料：：姜丝适量，酱油15克，胡椒粉2克，料酒10克，蛤喽叶子8片，清水适量，酸笋2大片，
辣炒螺蛳的做法步骤：
1.螺蛳要买人家泡过吐泥的，买了回来为了卫生一些再泡上一两个小时，刷子刷洗干净，然后用剪刀剪去螺蛳的尖屁股，这是为了可以很轻松的把螺蛳肉嗦出来。捞出尽量沥干水
2.蛤喽（一种特有香味的叶子）洗净切碎
3.紫苏洗净切碎
4.热锅，锅内不放油，把切丝的酸笋放入翻炒至干水，盛起备用
5.热锅内放入油
6.放入蒜和姜丝爆香
7.放入花椒和辣椒干，八角碎爆香
8.倒入沥干水的螺蛳，大火爆炒
9.倒入料酒翻炒
10.倒入酱油，蚝油，胡椒粉，郫县豆瓣酱调味均匀后下酸笋炒
11.加入紫苏和蛤喽翻炒均匀后加入稍稍没过螺蛳的水
12.盖上锅盖焖煮半小时左右即可，时间长一些螺肉会更加入味哦
13.成品
素炒螺蛳粉
食材明细：
主料：：螺蛳粉200g，鸡蛋1个，黄瓜半个，胡萝卜半个，菠菜少量，
辅料：：色拉油适量，酱油适量，盐适量，孜然适量，鸡精适量，十三香适量，
素炒螺蛳粉的做法步骤：
1.准备螺蛳粉，放到水中泡15分钟
2.水烧开放入泡好的粉，煮软（里边没有白心就可以了），捞出，放入凉水中
3.准备配菜洗净，菠菜，黄瓜，胡萝卜，
4.胡萝卜，黄瓜分别屑成丝，待用
5.炒锅放油，煎蛋备用
6.炒粉，有预热，加入十三香、孜然、酱油，炒香；放入粉，翻炒。
7.再加入胡萝卜丝抄一下，加入黄瓜炒，加适量的盐
8.最后放入菠菜炒一下，加入鸡精，就可以了
9.盛出，放上鸡蛋，美味的炒粉就出锅了
紫苏炒茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，紫苏适量，
辅料：：大蒜适量，
紫苏炒茄子的做法步骤：
1.紫苏用水泡软之后切成丝。
2.茄子切滚刀。
3.烧热锅倒入油先爆香大蒜。
4.把茄子倒入翻炒至变软。
5.把紫苏倒入一起翻炒。
6.翻炒均匀倒入生抽白糖以及少许水盖上锅盖焖约十分钟左右、当茄子完全吸收了紫苏的味道之后即可勾生粉芡再倒少许芝麻熄火上碟。
紫苏炒螺
每每出去大排档宵夜的时候必点的就是螺了，一碟炒螺、一支啤酒美美下肚，这是一大享受哈，不过总觉外面的螺没洗干净，经常会有沙，所以还是喜欢在家自己做，天热起来，关起门来，开着空调、吃着螺、喝着冰啤酒，最最喜欢啦！
材料：
主料：螺蛳500克，，
辅料：紫苏1小把，豆豉适量，姜适量，蒜适量，小米辣适量，水淀粉适量，蚝油适量，食盐适量，
紫苏炒螺的做法步骤：
1. 买回来的螺先用水养一天，下少量的香油，有助于螺快速吐干净沙子。
2. 将螺洗干净后，用钳子把螺的尖的一边剪去（也可以在市场买剪好的，省去这一步）。
3. 将剪好的螺再次抛洗干净。
4. 锅中注入水放入姜片烧开后，倒入洗干净的螺焯水一遍后捞起沥干水。
5. 炒锅烧热后，下油，倒入姜蒜和豆鼓煸出香味。
6. 倒入螺，翻炒均匀，再放入辣椒。
7. 放入紫苏和水淀粉。
8. 加入两勺蚝油和适量的盐翻炒均匀后再加入适量的温水。
9. 加盖焖煮8分钟，待汤汁收地差不多干就可以了。
紫苏炒鸭
食材明细：
主料：：鸭肉1500克，
辅料：：紫苏叶1克，姜1个，啤酒1支，
紫苏炒鸭的做法步骤：
1.鸭肉洗净切块，
2.备好姜、小红椒，啤酒、紫苏
3.锅内水烧开倒入鸭肉抄水去腥
4.锅内放油烧热倒入鸭肉，加姜片，红椒爆炒
5.鸭肉炒干水分倒入啤酒旺火烧开
6.关小火焖煮40分钟
7.待汤汁烧浓倒入紫苏
8.小火五分钟收汁
9.起锅，一盘香喷喷的紫苏鸭肉就出锅了！
小贴士：
鸭肉抄水去腥，爆炒干水分，大火烧开，小火焖煮
紫苏炒黄瓜
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是紫苏炒黄瓜。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：黄瓜适量，紫苏叶适量，
辅料：大蒜适量，鸡精适量，
紫苏炒黄瓜的做法步骤：
1. 材料、主要配料备好。
2. 黄瓜刨成片备用。
3. 紫苏洗净摘其叶，紫天椒切成粒，蒜剁成茸备用。
4. 锅下油烧热，放入蒜茸和紫天椒粒爆香。
5. 放入紫苏翻炒。
6. 放入黄瓜片继续翻炒。
7. 加入盐、鸡精翻炒均匀即可。
【湖南】紫苏炒黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，盐3克，豆豉辣酱1勺，花生油1勺，
辅料：：紫苏适量，大蒜3瓣，生抽1茶匙，
【湖南】紫苏炒黄瓜的做法步骤：
1.许多人没有见过紫苏，先上张自种紫苏照片。
2.黄瓜切片，加入适量盐腌制15分钟。
3.紫苏切细丝，大蒜切末。
4.腌制好的黄瓜倒掉多余的水分，将黄瓜放入锅中干煸一会，煸至表面微微泛黄。
5.锅中放花生油，放入豆豉辣酱，小火炒出香味后放入蒜末。
6.放入干煸好的黄瓜片，翻炒一会。
7.加入适量的生抽，出锅前放紫苏。
8.装盘。
9.成品。
小贴士：
腌制的时候已经放过一次盐了，所以烹调的时候不用再放了。
紫苏炒螺的做法
想吃就做，会做菜只是为了满足自己的口腹之欲，哈，不要觉的跟会做菜的人在一起就一定幸福，大多数时她只满足自己的馋劲的，嘿嘿
材料：
田螺2斤，紫苏一把，
紫苏炒螺的做法的做法步骤：
步骤1，第一步当然是买田螺，我那么懒又那么着急吃，买的是吐过沙剪好尾巴的田螺（不要问怎么挑，我也不会，买过几回卖螺的阿婆就没让我挑过，要几斤直接从盆里抓好称给我，到目前为止没试过买到死螺）当然买回家还是要洗几遍才能炒的，我洗了至少5遍肯定有
步骤2，准备好炒螺的配料，蒜2瓣，姜一小块，紫苏我买了一块钱，卖螺的地方一般都有卖，红绿辣椒少许，能吃辣的可以准备指天椒，我这个不太辣，全部切好备用
步骤3，开火放油，下除紫苏外的所有配料，略炒蒜头有点变金黄下田螺
步骤4，下田螺后翻炒，放酱油3勺，蚝油1勺，料酒2勺（我家料酒刚好用完，我搁了点白酒下去，效果差不多）
步骤5，调味料放下后翻炒5分钟左右搁入紫苏，继续翻炒
步骤6，然后加入淹没田螺的水，盖锅盖闷15-20分钟（中间可以打开来看水有没有炒干，还可以试试汁的味道会不会太淡，淡可以加点酱油，我是没加半点盐的）
步骤7，炒到象这样还有3分1的水时可以起盘了，喜欢吸汁的可以再回放点水再炒3分钟
步骤8，美味的田螺就OK啦
感谢您阅读“97美食网”的《紫苏炒螺蛳》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫苏螺蛳专题，希望您能喜欢！
