“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地花时间为你收集并编辑了紫苏焖鸡翅，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
鸡翅10个，紫苏一小把，姜片适量，蒜瓣3-4瓣，大葱取葱绿适量，生抽2汤匙，糖一汤匙，料酒一汤匙
紫苏焖鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净，两面用刀各划两刀，以便入味倒入少量料酒，腌制15分钟左右，然后把鸡翅沥干，不然后面煎的时候容易溅油
第2步准备好姜片，蒜瓣洗净切成片，葱切葱花蒜片和2汤匙生抽，一汤匙糖，一汤匙料酒混合在小碗里，备用
第3步紫苏洗净切几刀不粘平底锅放少许油，码入鸡翅，小火煎至金黄后翻面继续煎，直至两面金黄，然后盛出备用
第4步此时锅内会有很多鸡翅渗出的油，利用这个油爆香姜片和葱花放入鸡翅和小碗内调料，大火煮开转小火煮5分钟
第5步加入紫苏翻炒几下即可出锅
小贴士：
1、这次家里正好有用剩下的大葱葱绿，所以就用了大葱，其实小葱也可以2、生抽已经含有盐分了，所以不需要加盐，如果吃口比较咸的可以适当加点盐3、因为之前鸡翅已经煎至金黄，所以后面炖5分钟基本就熟了4、趁热吃最嫩，冷了就不那么嫩了哦
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紫苏炒鸡翅
食材明细：
鸡全翅5个，油，酒，生抽，糖，紫苏
紫苏炒鸡翅的做法步骤：
1.新鲜鸡全翅五个(我不喜欢吃冰冻的鸡翅)切小先用油煎一下。
2.煎到表皮有点焦时加点酒/糖/生抽/适量水一起焖煮。
3.这时紫苏梗可以放入一起焖.等快起锅时加入紫苏叶，叶子炒软就可以了。
紫苏焖鱼
食材明细：
草鱼800克，紫苏叶100克，青椒35克，八角2克，姜10克，大蒜(白皮)10克
紫苏焖鱼的做法步骤：
1. 鱼洗净处理好；
2. 青椒、姜洗净切片；
3. 紫苏洗净；
4. 大蒜剥好；
5. 锅里倒油烧热，把鱼肉稍微煎下；
6. 把八角、姜片、青辣椒、蒜头放进锅爆炒下，下适量水；
7. 放入煎好的鱼肉，用小火焖；
8. 待快熟时，放入紫苏，再焖上一小会；
9. 加盐调味，即可出锅。
小贴士：
紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
紫苏焖草鱼
食材明细：
草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量
紫苏焖草鱼的做法步骤：
1.草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。
2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。
3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。
4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。
5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟，食得。
紫苏焖鸭
再过两天就是端午节了。农历五月初一称端一，今天五月初二是端二。端字有初始的意思，因此端五就是初五。而按照历法五月正是午月，因此端五也就渐渐演变成了现在的端午。《燕京岁时记》记载：初五为五月单五，盖端字之转音也。五月对应《周易》中的鼎卦，鼎立就为端正。鼎是烹饪之器，也是祭祀的礼器，它以木燃火，烹饪物是为祭祀与示正。端午节食粽作为全国风俗，最早见于西晋处撰的《风土记》：仲夏端午，烹鹜角忝。鹜是鸭，角是牛角，黍是黄米。角是端正的象征，黍以角形，就成了棕子。至唐宋，粽子已成为端午节的必备食品。九子粽源产于盛唐，清代诗人吴曼云写有一首赞美九子粽的诗：裹就连筒米宿春，九子彩缕扎重重。青菰褪尽云肤白，笑说厨娘藕复松。
关于五月端午节，还有其它一些风俗。明沈榜《宛署杂记》：五月女儿节，系端午索，戴艾叶，五毒灵符。宛俗自五月初一至初五日，饰小闺女，尽态极研。出嫁女亦各归宁。因呼为女儿节。又，《荆楚岁时记》载，因仲夏登高，顺阳在上，五月正是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳天气好的日子，故称五月初五为端阳节。端午时值仲夏，是皮肤病多发季节，古人以兰草汤沐浴去污为俗，汉代《大戴礼》云：午日以兰汤沐浴。在我们湘南地区沿古俗，在夏日来临之时的五月初五，在门上挂艾叶，用艾叶洗澡驱蚊，经过艾叶水洗礼，可以驱走疟疾，安全渡过夏日多蚊的季节。
五月五，是端午。门插艾，香满堂。吃粽子，撒白糖。龙船下水喜洋洋。到了端午节，我们这的餐桌上除了咸鸭蛋，还要有鸭肉，今天就上一盘紫苏焖鸭吧。
紫苏焖鸭
食材：鸭腿、紫苏、老姜、大蒜、红椒；
紫苏焖鸭的做法
1、鸭腿洗净斩块，沥干水份，用盐、生抽提前腌制入味；
2、紫苏择叶洗净，切细条；
3、老姜、大蒜切末，红椒切细丁（配色用，无辣味）；
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入鸭块，煸出油脂；
5、加适量温水，没过鸭块，放入紫苏，加少量盐，中小火焖至汤汁基本收干；
6、最后放入红椒粒，略翻炒，即可起锅装盘；
7、（紫苏的特殊香味可以去除鸭肉的腥味，大红椒无辣味，不会掩盖紫苏的香味）。
紫苏与肉同煮去腥增鲜提味，在古代早有运用。
李时珍说：紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，
或盐及梅卤作菹食甚香，夏日做熟汤饮之。
俗话说，鸭香醒脾，苦夏不苦，
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾。
紫苏煎焖鱼
姐那天给我看她的早餐，一盘酱焖小鱼看得我直流口水，这边已经馋得不行她还在那极力渲染着她做的小鱼如何美味。我耐不住就跑到市场去买小鱼。
南北方鱼档经营的品种还是有很大不同的，转了一圈也没见到姐吃的那种小活鱼，就买了些不知什么名字的新鲜小海鱼，加了些紫苏叶焖一下，肉虽然不是很多，但滋味却很醇厚，可以多吃一碗饭。
家，就是随时都能吃上自己喜欢的饭菜紫苏煎焖鱼
材料：
小海鱼10条，紫苏叶50克，蒜五瓣，姜一块，生抽两匙，香醋一匙，料酒一匙，盐适量，冰糖五粒。
紫苏煎焖鱼的做法
1.将处理过的鱼洗净，紫苏叶洗净，姜、蒜拍松；
2.煎锅注入适量油，放入鱼，中小火两面煎黄；
3.鱼不用盛出，放蒜、姜略煸，烹入料酒，随后再烹一点香醋去腥；
4.加水至没过鱼，调入生抽、盐、冰糖，最后放紫苏叶，大火烧开，转中小火焖煮至汤汁将干即可。
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海鱼和南瓜不能一起吃:同食会中毒
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