芝士洋葱海鲜汤

食材明细：

洋葱，鲜鱿，鲜虾仁，蟹柳，草菇，鸡蛋3个。盐，味精，胡椒粉，料酒，清汤。

洋葱海鲜汤的做法步骤：

1.鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。

2.分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。

3.锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。

用料：

意面、芝士、青口、虾仁、鱿鱼、白菜花、小包菜樱、洋葱、欧芹、黄油、黑胡椒碎、盐、椰奶、橄榄油。

做法：

1、各种海鲜去壳，切小块备齐；

2、各种蔬菜洗净切小块，欧芹切细末；

3、锅里加入较多水猛火烧开，放入意面、少许盐、橄榄油按照意粉说明煮好，捞起沥干水份，拌入适量橄榄油备用；

4、锅里放入适量黄油，将所有蔬菜放入炒出香味；

5、加入所有的海鲜、适量椰奶煮2分钟左右；

6、加入煮好的意面、适量盐、欧芹末拌炒均匀；

7、将炒好材料盛入合适的容器，撒上芝士碎、欧芹末入烤箱，华氏375度（摄氏190度）烤至表面芝士金黄即可。

提示：

1各式海鲜、蔬菜可以自由搭配，但绿色叶片菜最好不要选用，容易变黄，欧芹就是国内常说的法香；

2意面原则上可以选用任何一种，如果是面条状的，请煮好后稍稍切段；

3煮意面的时候加入少许盐可以更入味，加橄榄油可以防粘，如果最后还要炒制，意面煮至9成熟后焖一会即可，煮太久意面会失去q弹的口感；

4加入适量椰奶（奶油）不仅味道好，还可以防止烤制以后口感太干；

5：芝士最好选用可以拉丝的披萨芝士（即马祖里拉芝士mozzarellacheese）。

食材明细：

主料：：高粉200克，酵母粉2克，全蛋液25克，植物油15克，白糖25克，盐1克，水105克，

辅料：：洋葱适量，芝士片2片，沙拉酱适量，

洋葱芝士面包的做法步骤：

1.将面包材料全部放到面包机桶，启动面团程序

2.和好面后进行一次发酵，现在室温下发的也很快。发至2、3倍大小时取出，按扁排气，叠成方形

3.均匀切成12条，然后逐条搓长，尽量搓的长度差不多，粗细均匀一些

4.三根为一组，起头的地方一定要捏紧，不然二发的时候容易涨开

5.左边一根压中间一根

6.然后用右边一根压住刚刚的那个左根，依次这样编下去，结尾的地方也要捏紧。

7.放到刷了油的烤盘里，进行二发

8.这时可以准备洋葱，切小碎粒，芝士片也切成小颗粒，混合在一起，备用

9.待二发结束，小辫子表面刷全蛋液，撒上洋葱芝士粒，挤上沙拉酱

10.烤箱180度，中层，上下火，烤20分钟左右。

小贴士：

1，如果在夏季做这一款面包，可能时间在18分钟左右。
2，烤箱温度和时间仅供参考。

食材明细：

外皮低筋面粉，160公克，奶油，120公克，糖粉，60公克，蛋，2个，内馅(1)虾仁，400公克，干贝，火腿，各75公克，洋菇，草菇，各50公克，香菇，50公克，(2)面粉，奶油，各18公克，(3)起士粉，60公克，盐，鲜鸡粉，1又1/4小匙，糖，胡椒粉，各1大匙，麻油，2小匙，水，160㏄。

芝士海鲜盏的做法步骤：

(1)将馅料(2)的奶油加热至融化后，倒入面粉炒香备用。

(2)将馅料(1)的材料洗净，全部都切成小丁，汆烫过后放入油锅中炒香，再加入调味料，等水滚后转小火，倒入作法(1)的面粉煳勾芡，等芡汁略收干后熄火，即为馅料。

(3)将外皮材料全部混合后，搓揉均匀，再分成12块，用手掌一一压成圆片状，然后放在蛋塔模型上，用拇指稍微整形备用。

(4)将馅料平均放在模型上，并刷上蛋黄液，撒上起司粉，烤箱加温至250℃，将海鲜芝士盏放入烤约15～20分钟，至表皮金黄即可。

食材明细：

主料：：鲜虾15只，花蛤15只，鱿鱼1条，奶酪100克，

辅料：：盐适量，橄榄油适量，黑胡椒粉适量，甜辣酱适量，

芝士焗海鲜的做法步骤：

1.准备材料。

2.虾去壳去虾线；鱿鱼切小块；

3.虾入沸水烫一下捞出；鱿鱼焯烫捞出；花蛤煮开壳取肉洗净；

4.加盐、甜辣酱、黑胡椒粉适量拌匀腌5分钟；