这面包里的芝士选择很多,因为是卷起来的面包,神马芝士都行,只要不要太硬,
恩,其实硬的芝士也行,不要你先把人家给擦成碎末就行,
其实,我用的芝士就是属于硬芝士的,parmesan,不过已经是擦好的粉末状,
如果用mozzarella芝士的话,恩,应该更好吃哇,就是变相的披萨了,有米有?
洋葱培根芝士馅豆渣面包
豆渣215g、高筋面粉520g、鸡蛋1个、细砂糖30g、盐1/2小勺、即发干酵母6g、牛奶半杯左右、无盐黄油30g
内馅:creamcheese/奶油芝士一包,记得是225g、parmesan芝士粉1杯、培根4根、洋葱1颗、新鲜罗勒/basil适量
p.s.不一定要用,其实干的也行,我只是刚好要解决掉存货。
表面装饰:poppyseed/罂粟籽1小勺、白芝麻1小勺
洋葱培根芝士馅豆渣面包的做法
1.豆渣,面粉,鸡蛋,酵母,糖,盐入搅拌器内,慢慢加入牛奶混合至成团,我用的是KA的厨师机,2档揉大约5分钟。
2.面团中加入软化的黄油,揉至黄油完全被吸收,面团至扩展状态,仍然是2档,大约需要10分钟。用KA的厨师机,经常黄油被揉到壁上,所以需要不时的观察一下,暂停机器,将黄油再塞入面团内,我一般就直接上手啦。一般揉好的面团应该是可以勾在搅拌头上,在面盆里转圈圈滴。
3.混合好的面团,盖上保鲜膜或者湿布,放家里温暖的地方发酵,大约1个小时,发酵至两倍大小。
4.等待面团发酵的时候,准备内馅:小火煎培根至微棕,放厨房纸上冷却备用。洋葱切丝,入煎过培根的锅内,就用培根油小火炒至焦糖色,大约需要20分钟,炒好的洋葱也是冷却一会备用。
5.奶油芝士微波炉软化,大概高火转个半分钟就好了,加入parmesan芝士粉,培根捏碎加入其中,洋葱倒入,还有切碎的basil,混合好就行。
6.发酵好的面团取出,按扁排气,再擀开成大片的长方形。
7.表面抹上5中准备好的内馅,不要涂满,边缘留些余地方便捏合。
8.面团由上至下,卷起来,慢慢卷,卷的紧一点,这样切的时候不会散,最后接缝捏合好,向下放置。
9.切开成小份,我切的比较窄,大概2cm左右宽吧,切面向上,放入内壁喷油的模具里。
p.s.切的时候最好用锋利点的刀,然后来回切割,不要一刀切下去。
10.再次入温暖湿润的地方,二次发酵,半个小时左右。我一般就是放烤箱里发酵,在模具下面再放一碗热水。
11.发酵好的面包,表面刷蛋液,再撒上罂粟籽和白芝麻,入预热350F/180度的烤箱,中层20分钟至表面金黄。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
食材明细:
主料::高粉200克,酵母粉2克,全蛋液25克,植物油15克,白糖25克,盐1克,水105克,
辅料::洋葱适量,芝士片2片,沙拉酱适量,
洋葱芝士面包的做法步骤:
1.将面包材料全部放到面包机桶,启动面团程序
2.和好面后进行一次发酵,现在室温下发的也很快。发至2、3倍大小时取出,按扁排气,叠成方形
3.均匀切成12条,然后逐条搓长,尽量搓的长度差不多,粗细均匀一些
4.三根为一组,起头的地方一定要捏紧,不然二发的时候容易涨开
5.左边一根压中间一根
6.然后用右边一根压住刚刚的那个左根,依次这样编下去,结尾的地方也要捏紧。
7.放到刷了油的烤盘里,进行二发
8.这时可以准备洋葱,切小碎粒,芝士片也切成小颗粒,混合在一起,备用
9.待二发结束,小辫子表面刷全蛋液,撒上洋葱芝士粒,挤上沙拉酱
10.烤箱180度,中层,上下火,烤20分钟左右。
小贴士:
1,如果在夏季做这一款面包,可能时间在18分钟左右。
2,烤箱温度和时间仅供参考。
食材明细:
主料::鸡蛋1个,黄油30克,培根数条,糖20克,奶粉30克,高筋面粉300克,水120克,蜂蜜15克,
辅料::安琪酵母3克,马苏里拉芝士适量,香葱适量,
培根芝士面包的做法步骤:
1.准备好材料,我混合在一起称的,比较快哈,然后放入面包机内发面1个半小时
2.取出排气,案板上撒点面粉铺平,铺好培根,撒点马苏里拉和香葱
3.卷起来
4.切自己觉得合适的段段
5.上面在撒点马苏里拉,在发酵30分钟,烤箱预热10分钟,上下180度中层,烤25分钟!
6.出炉啦,我的烤箱温度比较高,烤得有点点焦了,大家根据自己的烤箱参考温度和时间哦!
食材明细:
主料::高粉260克,酵母粉4克,
辅料::鸡蛋2只,牛奶90克,蜂蜜35克,白糖20克,盐2克,橄榄油40克(或色拉油),黄油30克,
芝士培根面包的做法步骤:
1.除面粉和酵母粉之外的所有材料搅拌均匀
2.面粉和酵母粉倒入容器混匀。
3.调拌好的液体倒入面粉中。
4.翻拌至面团无生粉颗粒。
5.覆保鲜膜,室温发酵至2.5倍大,或扔进烤箱,用发酵功能发酵,更加节省时间
6.面案上撒手粉(高粉)将发酵好的面团取出在案板上均匀的揉一下,也将气泡轻轻揉出。免揉面包的方子出来的面团会比较稀软,手粉不用加太多,怕影响口感,手上和面案上加些手粉为了防止面团太粘不好操作。揉好的方子用手轻轻抻开合适的大小,不用太厚,中间裹一层片状芝士。
7.将面团由两边分别向内折起来成长条状。
8.直接切段,排入模具中,
9.继续覆膜发酵至2.5倍大小。
10.烤箱底层,不要直接在烤网上烤,加个烤盘后,将模具放入烤箱烘烤,我是先用150度15分钟,取出后在面包表面刷蛋黄液,撒上煮好的甜玉米料和炒熟的培根碎,
11.将芝士片切条后铺在表面,又返回烤箱用170度烤到芝士溶化。自己家烤箱的脾气自己知道,按自己烤箱的状态,反正是先低温,再高温。
食材明细:
主料::低筋面粉70克,粗粮粉45克,蛋液30克,芝士片3片,乐荷有机黄油30克,细砂糖30克,盐1.5克,培根1片,葱花适量,
辅料::沙拉酱适量,
咸香培根芝士饼干的做法步骤:
1.准备好食材和份量。
2.葱花洗净切成筷子尖大小的颗粒,培根对半切开再切成1厘米大小的小块,取一片芝士片切成指甲盖大小的小块。
3.放入切小块软化好的黄油和2大片的芝士片,芝士片最好也切小一些,乐荷有机黄油有点小贵,所以就用了一半黄油,一半芝士片。
4.用电动打蛋器把黄油和芝士片稍微打发一下,加入细砂糖打发到黄油体积变大,变蓬松。
5.全蛋液分2次加入黄油糊里,最好每一次充分吸收了再加下一次蛋液。
6.过筛加入低筋面粉和乐活星球迷你便当代餐粉,也可以全部用低筋面粉来做。
7.用硅胶刮刀简单翻拌一下,戴上一次性手套把面团揉到没有干粉状态。
8.烤盘里垫一张油纸,把饼干面团按照10克每个分成24个,揉圆一下。
9.用大拇指在饼干球上按下一个坑,先刷一层薄薄的蛋液。
10.放入2小块芝士,这里开始都是孩子做的。
11.放上一块培根肉,挤上适量的沙拉酱,最后撒上适量的葱花。
12.烤箱上下火180度预热10分钟,把烤盘放入烤箱中层,上下火180度烤15分钟左右。
小贴士:
烘烤温度和时间根据常用烤箱灵活调整。
食材明细:
主料::高粉250g,细砂糖20g,牛奶145g,奶粉8g,鸡蛋液20g,酵母3g,盐2g,总统无盐黄油20g,
辅料::马苏里奶酪适量,沙拉酱适量,番茄酱适量,葱花适量,
脆肠芝士面包的做法步骤:
1.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
2.挤压法排气分割成6个75可左右的面团,滚圆松弛几分钟(温度高发酵快,我就醒了3-5分钟)
3.取一面团擀成椭圆形(要长过烤肠)
4.翻面横过来,把底边压薄。
5.把脆皮肠放上。
6.卷起接口处捏紧。
7.接口处朝下放入纸模里。
8.全部做好后盖上保鲜袋二次发酵。
9.发酵好的面团刷蛋液。
10.撒奶酪丝挤沙拉酱和番茄酱(两种酱都是装裱花袋里挤的)
11.最后撒上葱花即可。
12.烤箱提前预热160℃中层25分钟(时间温度仅供参考)
13.满屋的香味,忍不住吃了个(吃了大半才想起拍照)
14.成品欣赏~放在木板上拍感觉又不一样。
食材明细:
主料::高筋面粉140g,水75g,细砂糖20g,黄油15g,鸡蛋液10g,盐1.25g,干酵母5g,奶粉6g,
辅料::肉松若干,沙拉酱若干,芝士肠片18片,
肉松芝士肠面包的做法步骤:
1.将面包主要材料(除了盐与黄油)混合成面团
2.成面团加入盐
3.起筋之后加入黄油
4.搓成圆团静发1小时
5.1小时之后你将看到的是近2-2.5倍面团
6.然后放气之后搓圆静放松15分钟接着压成长方形
7.加入芝士留出边边
8.加入肉松
9.下边涂上蛋液之后开始由上而下卷
10.分成6份,由于我只有5纸盒,便用了二小纸盒
11.进入第二次发酵40分钟
12.时间到取出之后外表涂上蛋液
13.放上你爱吃的芝士肠
14.再放点芝士
15.进入couss带有发酵功能烤箱,先预温5分钟,然后180度烤15分钟香喷喷一款芝士肠面包就完成了.
这款面包是咸的,口感类似于披萨,要想有拉丝的效果,就要趁热食用。
不过后来剩了一小片,猪哥也没收起来,就放外面过夜,到第二天早上我发现还是很好吃,芝香浓郁,让人忍不住想再来一块。
由于是尝试性的用老面来做,所以分量很少,严重不够吃。
虽然是用老面做的,但是一点都不会觉得酸,口感比酵母做的要好。内里有了芝士跟火腿丁,非常香浓。
洋葱火腿芝士面包
主辅料:老面70克、水100克、高筋面粉190克、细砂糖35克、橄榄油15克、盐2克
馅料:火腿肠一根、芝士片3片、洋葱半个、沙拉酱适量
面包机:柏翠pe6200
洋葱火腿芝士面包的做法
1、称出70克老面,嘿~其实只有70克了,要不我也不会只做那么一点了
2、往老面里加100克水,把老面撕成小块,泡软
3、把老面和水倒进面包桶里,放面粉、盐、细砂糖,选择和面程序10分钟,然后休息5分钟
4、再选择和面程序15分钟,和面9分钟的时候加橄榄油
5、面团和到光滑,能拉出薄膜就好了,拔掉插头常温发酵
6、面团发至原来的2.5倍大
7、把火腿肠跟芝士片切丁备用
8、面团从面包机里取出,轻揉排气
9、把面团分割成两份,揉圆备用
10、取其中一份面团擀成长方形
11、在面皮上均匀铺上火腿丁跟芝士丁,然后卷起
12、把卷好的面包坯放进面包桶发酵,两头各放一个
13、发酵至原来的两倍大,在面包坯表面挤上沙拉酱
14、再铺上一层洋葱丝
15、最上面撒上马苏里拉奶酪丝
16、面包桶外面包上锡纸,选择烧色深烤50分钟即可
小贴士:
1、用纯老面发酵比较慢,要有耐心满满等,整个过程大约需要4,5个小时
2、面包机和面的时候可以用橡皮刮刀把面包桶壁上的面粉刮下来,这样面团好更快揉好
3、面包桶外面包上锡纸烤,这样可以避免烤出来的面包表皮过厚过硬
表面的洋葱丝也被烤的甜丝丝的,跟马苏搭在一起吃,很有披萨的感觉哦~
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
食材大全《洋葱培根蒜肠芝士咸面包》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了芝士洋葱培根卷专题,希望您能喜欢!