芝麻香菇

食材明细：

鲜香菇500克，白芝麻、酱油、绍酒、糖各适量。

芝麻香菇串的做法步骤：

1、香菇洗净，去蒂，从中间切成2块，每串穿入4―5个。

2、把酱油、绍酒、糖合成调味料，刷在香菇串上，撒上白芝麻。

3、把香菇串放入烤架，入烤炉，小火烤熟即好。

小贴士：

烤时火不要太大，以防烤干水分，口感发硬。

食材明细：

干香菇10朵，速冻蔬菜粒1/2小碗，鸡脯肉1块，干淀粉5g，清水适量，姜蒜醋少许，糖3g，盐3g，生抽5ml，料酒15ml

香菇芝麻滑鸡片的做法步骤：

第1步香菇用温水泡发后取出切丝，浸泡香菇的水留用把鸡肉切片，加料酒搅拌均匀后静置

第2步锅热油后倒入鸡肉片划炒至变色后加入香菇丝，大火翻炒约3分钟后调入盐、糖、生抽淋入少许浸泡香菇的水，倒入蔬菜粒，大火翻炒后加盖焖2分钟，沿着锅边淋入少许姜蒜醋

第3步将干淀粉用少许清水搅拌成水淀粉，淋入菜肴中，按一个方向搅炒勾芡即可

食材明细：

糯米粉 花生 芝麻 猪油(炼) 水 白砂糖

芝麻香（芝麻汤圆）的做法步骤：

1、将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟（懒人做法，不用炒），放凉后倒入料理机的干磨杯，加入砂糖，打成粉状（芝麻）。

2、加入猪油，搅拌均匀（如果觉得猪油太肥腻，可以换成色拉油，如果想达到流沙的效果，猪油多放一些），馅料分成15克一个，捏成团，放冰箱冷冻10分钟，冷冻后的芝麻馅有硬度，比较好包。

3、在糯米粉中一点点倒入温水，揉成光滑的面团。取出其中40克放入开水中煮熟，再和剩下的糯米团揉匀，将面团揉成长条，分成25克每个的小剂子，揉圆。

4、取一个剂子拍扁，捏成中间厚四边薄， 放入黑芝麻馅， 用手的虎口处收口、然后揉圆，一个汤圆就做好了。做多几个。

5、锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用大勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮起来，变大变软即可捞出

小贴士：

水用温水效果更好。

食材明细：

主料：：普通面粉300克，小麦淀粉70克，黄油50克，鸡蛋1枚，

辅料：：芝麻适量，糖粉适量，

芝麻豆沙酥&芝麻棍的做法步骤：

1.黄油切块室温软化

2.倒入糖粉

3.将黄油和糖粉拌匀

4.再打入一个鸡蛋，继续拌匀

5.筛入普通面粉和小麦淀粉的混合粉，搅拌成絮状

6.加入黑芝麻，揉成光滑的面团（不用太用力的揉，把面团放在手上拍光滑就行）

7.稍微整形，包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟

8.将冷冻好的面团切一块，擀成长条

9.在长条中间挤上一层红豆沙

10.将长条两边裹起来，搓成圆条，再切成小块

11.烤箱预热，烤盘铺锡纸，入烤箱160度，中层，上下火十分钟至表面微黄

12.刚烤好的芝麻豆沙酥，凉一凉再吃，更有脆的感觉，你们看，豆沙都烤得膨出来啦

13.用余下的面团做了芝麻棍，没有豆沙馅感觉更脆，将余下的面团切成0.5厘米厚的薄片

14.再将薄片对切成棍，铺入烤盘

15.烤箱上下火，中 层，5分钟就OK啦，烤的时候有黄油渗出，正常，只要芝麻棍变颜色就可以关火了

小贴士：

1、烤的时间要根据自己家烤箱的脾气来的，还是那两个字，勤看

2、我这个份量烤了九个豆沙酥，两盘芝麻棍，差不多二三十根吧

食材明细：

主料：：干核桃仁适量，熟芝麻适量，

辅料：：冰糖适量，蜂蜜适量，

芝麻桃仁的做法步骤：

1.干核桃仁先过水淖一下，用另外一口锅热上油！

2.锅内加水～冰糖～蜂蜜后加入淖过水的核桃仁翻炒至有点粘手勺后加入热好的六七成油。

3.炸好后倒入不锈钢器皿，撒上熟芝麻翻匀，倒入铁盘内用筷子将其粒粒分开至凉！