芝麻醋酱

食材明细：

米醋2大匙，细砂糖2大匙，盐1小匙，洋葱1/4颗

甜醋酱的做法步骤：

1.洋葱去皮洗净、沥干水份后切丝，备用。

2.将米醋、细砂糖及盐放入碗中搅拌至细砂糖及盐溶解后，加入作法1的洋葱丝浸泡均匀，置于冰箱冷藏约2天。

3.取用时将作法2以食物调理机打成泥状即可。

食材明细：

茄子(紫皮、长)400克，酱油10克，辣椒油2克，香油1克，醋5克，花椒粉1克，盐2克

酱醋茄子的做法步骤：

1.　茄子洗净，去蒂切成块；

2.　容器内放入茄子块，覆盖保鲜膜扎孔，用微波高火加热8分钟；

3.　取出后排入一空盘中，放入酱油、辣椒油、香油、醋、花椒粉、盐后，覆盖保鲜膜扎孔，微波中火加热2分钟；

4.　放入冰箱内冷却即可。

食材明细：

羊肝500克，酱油10克，醋8克，白砂糖5克，料酒3克，大葱5克，姜4克，芡粉30克，植物油20克

酱醋羊肝的做法步骤：

1.将羊肝洗净摘除筋膜，切成薄片放入碗内，撒上干生粉拌匀。

2.锅置火上，倒入植物油烧至九成热时，将羊肝片倒入爆炒片刻，加酱油、醋、白糖、黄酒、葱、姜、炒熟盛入盘中即可。

小贴士：

具有养肝明目功效，适用于肝血虚症.主要症状为眩晕耳鸣，面色无华，爪甲不荣，多梦，视力减退，夜盲，肢体麻木，皮肤干燥，头发枯黄，妇女月经量少，色淡，甚至闭经等，可见于贫血，神经官能症，月经不调，夜盲症等。健康人服食可增强视力，润泽头发。

食材明细：

茄子适量，酱油30克，辣椒油15克，醋30克，花椒粉2克，香油15克，盐1克

酱醋蒸茄子的做法步骤：

1. 摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；

2. 挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；

3. 整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；

4. 用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。

食材明细：

洋葱末50公克，辣椒末1条，香菜1株，盐少许，柠檬汁25㏄，橄榄油40㏄，奇异果1/2颗，红蕃茄1/2颗

蕃茄油醋酱的做法步骤：

1.奇异果跟红蕃茄去皮切城细末。

2.将所有材料混和均匀即可。