中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为你精心整理的“芝麻饼”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：芝麻2两，核桃半两，
辅料：：糖大量，
芝麻饼的做法步骤：
1.把芝麻和核桃磨成粉
2.锅里放糖加少许水
3.糖水粘稠之后放入适量的芝麻粉，炒
4.炒到芝麻发硬
5.放入平板，把芝麻铺匀
6.等冷却之后切块
7.装盆
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酸甜芝麻饼
食材明细：
主料：：糯米粉300克，紫薯一个，
辅料：：京糕100克，芝麻适量，
酸甜芝麻饼的做法步骤：
1.紫薯洗净、去皮、切片，放入锅中蒸熟。
2.将蒸熟的紫薯捣成泥加入糯米粉和成面团。
3.面团分成小剂子，揉圆。
4.取一个小圆球，用拇指和食指边转边捏压，做成小窝头状。放入适量的京糕丁，再用虎口边转动，边将收口不断收紧，最后封严，压成饼状。
5.将饼的两面粘满芝麻。
6.平锅中放少许油，油热后将小饼放入锅中。
7.两面煎黄即可。
小贴士：
先在小饼上蘸点水，再粘芝麻容易些，两面粘好后再用手拍一拍，芝麻会粘得更牢一些。
芝麻枣泥饼
食材明细：
主料：：面粉430克，桂花枣泥120克，
辅料：：芝麻80克，黄油50克，鸡蛋1个，
配料：：酵母3克，
芝麻枣泥饼的做法步骤：
1.面粉分成80克和350克两份，鸡蛋打散，黄油融化
2.350克面粉加鸡蛋酵母和温水揉成面团盖湿布发酵1小时
3.面团排气后搓成长条切成剂子
4.黄油融化和80克面粉搅拌
5.搓成长条切成小剂子
6.芝麻放盘子备用
7.面团剂子擀成圆坯包入黄油酥
8.口子收好
9.擀成片
10.叠起来重新擀成片
11.包入枣泥，收口
12.搓圆后在芝麻里压扁，使两面粘上芝麻
13.锅内放少量油，文火剪饼
14.煎成两面金黄即可
老街芝麻饼
这个芝麻饼，我小时候吃过很类似的。跟桃酥是一个年代，爸爸妈妈姥姥姥爷都很爱吃。于是，让我想起来了小时候姥姥家里的点心盒子，一个铁皮盒子，原本是放什么的不记得了，只记得影影绰绰上面是个红色的人物图案似的。除了放点点心外，逢年过节，里面也会放点花生瓜子糖之类的。我喜欢烤的香香脆脆的芝麻，一出炉家里净是芳香。
充满回忆的老街芝麻饼
需要用到的工具：手动打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢打蛋盆、电子秤、面粉筛、锡纸
材料：水80克、细砂糖50克、玉米油55克、普通面粉200克、小苏打1/4小勺、熟白芝麻30克、包裹用熟白芝麻80克
老街芝麻饼的做法
1、水倒入盆中，加入细砂糖拌匀；
2、再加入玉米油，搅拌均匀；
3、把普通面粉和小苏打混合筛入，再加入30克熟白芝麻，用手抓揉成均匀的面团；
4、把面粉分成每个10克的小球，摆入烤盘，之间留出一定的空间；
5、然后拿起一个小球在手心按扁，在包裹用的80克的熟芝麻碗里正反面都沾一下，沾均匀，然后再放回烤盘中；
6、烤箱预热190度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右。
美食小贴士
1、烤熟以后的芝麻很容易掉，可以在沾芝麻之前在饼身刷一层蛋白液，可以改善这一点；
2、如果是生芝麻，使用之前烤箱150度烤出香味，然后冷却后再使用。
芝麻鸡蛋饼
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：黑芝麻适量，鸡蛋一个，牛奶适量，绵白糖适量，
芝麻鸡蛋饼的做法步骤：
1.材料：面粉
2.配料：黑芝麻、鸡蛋、牛奶、绵白糖
3.在面粉中打入鸡蛋，搁入绵白糖和黑芝麻。
4.随后，倒入适量的牛奶。
5.拌匀成面糊。
6.接着，取平底锅置火上倒油烧热。
7.然后，将面糊倒入平底锅中。
8.最后，用中小火煎至两面金黄，即成。
9.出锅，装盘。
芝麻薯饼
食材明细：
主料：：红薯泥适量，糯米粉适量，粘米粉适量，
辅料：：牛奶适量，白糖适量，芝麻适量，
芝麻薯饼的做法步骤：
1.材料图。
2.薯泥中加上小量牛奶，放微波炉打热。出炉后加上糯米粉和粘米粉，边加边拌，能成团为度。
3.将薯泥同粉和糖一起揉成面团。
4.稍醒后分割成小份，做成饼子。
5.粘上芝麻。
6.平底锅烧热，刷上油。
7.放上薯饼 。小火烙着。
8.一面变色后转另一面，烙至双面色熟透出锅。
9.美味的小点心做好了，享用吧。
小贴士：
1、这个做法没有量化，操作时粉类试着添加 。
2、用糯米粉加淀粉也是可以的。
3、用炸的方法做也不错，只是油较多。
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