芝麻香煎三文鱼

食材明细：

三文鱼一小块，白葡萄酒适量，柠檬适量，洋葱适量

香煎三文鱼的做法步骤：

第1步以白葡萄酒、柠檬汁、少许盐和胡椒粉、百里香加入三文鱼柳中拌匀，腌10分钟。洋葱丁，菠菜切碎少许、小番茄切碎。

第2步锅烧热放入一小块黄油融化。放入腌渍好的三文鱼鱼柳。

第3步挤入少许的新鲜柠檬汁。盖上锅盖，用小火煎3分钟。

第4步搓入百里香煎出香味。看见三文鱼的侧面有鲜美的汁液涌出就说明煎熟了。

第5步取出三文鱼以锅底剩下的牛油炒香洋葱丁菠菜碎。洋葱、菠菜垫底放上三文鱼鱼柳，即可趁热享用撒上小番茄碎、鲜百里香点缀即可。

食材明细：

主料：：三文鱼适量，

辅料：：黑胡椒适量，吐司1片，胡萝卜1/4个，黄瓜1/4个，洋葱1/4个，黄油适量，玫瑰盐适量，

煎三文鱼的做法步骤：

1.新鲜三文鱼厚切大块（3cm)

2.厨房纸吸干表面水份，四面撒上黑胡椒玫瑰盐放冰箱腌制十分钟

3.黄瓜、胡萝卜洗净去皮切成三棱形，切成三角形薄片

4.装饰成圣诞树的样子

5.洋葱切碎备用

6.煎锅烧热加入带盐黄油融化

7.吐司切成小丁，黄油煎酥备用

8.放入盘中垫底

9.将腌好的三文鱼放入，煎一面变色后立刻翻面

10.每一面煎至变色

11.洋葱碎放入锅中煎香

12.煎香的洋葱放在吐司丁上

13.码上三文鱼

14.鱼肉内部半熟，口感细腻软嫩

15.搭配红酒，唇齿留香！

小贴士：

煎面包一定小火，我煎的有一点过
新鲜三文鱼本来就可以生吃，煎面变色即可，不要煎太熟，不然肉会发柴

食材明细：

主料：：三文鱼300克，黑芝麻适量，白芝麻适量，

辅料：：盐适量，胡椒粉适量，柠檬汁1勺，糖1勺，生抽1勺，水3勺，姜1小块，

芝麻三文鱼的做法步骤：

1.三文鱼切成方丁，加少许盐胡椒粉，一勺的柠檬汁腌制5分钟

2.准备黑白芝麻，把腌好的三文鱼分别蘸上芝麻

3.过烧少许油至5、6成热，下三文鱼块，刚下锅不要翻动，等一面定型煎至金黄了再用筷子翻另一面煎，煎至7、8成熟即可

4.腌制三文鱼时就可以准备味汁了，取三勺水一勺糖一勺生抽，上锅煮开

5.煮到糖化了时候加一块姜一起熬煮

6.烧开后加少许淀粉水勾薄芡，三文鱼摆盘，淋上味汁就可以了

7.假红酒，哈哈，装一下小资

小贴士：

三文鱼只需煎到7、8成熟即可，这样保留了三文鱼的营养成分不被破坏

据说在挪威的鲑鱼孵化场工人发现，长时间在冷水中进行三文鱼鱼卵收集工作，他们的手变得极为柔嫩细滑，直到1997年挪威卑尔根大学首次发现鱼卵中含有一种独特的內蛋白酵素zonase酶对于人类皮肤而言，zonase可以在不伤害活细胞的基础上移除死细胞，Zonase是已知的唯一非自行分解的无害蛋白酶，于是在护肤品中加入这种天热的白酶。

而大西洋三文鱼中给富含的Omega-3对人体细胞有很多益处，皮肤细胞膜的一种重要构成，Omega-3可以刺激细胞组织修复，增强皮肤胶原蛋白的生产和改善皮肤发炎症状。利用这些得天独厚的资源，生产了挪威当地灰常高端的护肤品美肌科学。

美肌科学里有来自鲑鱼卵，富含抗氧化剂，它可以在8天内提升皮肤胶原蛋白含量600%，可以让皮肤改善至更加紧实，富有弹性，吃着三文鱼用着高端护肤品，内外兼补，还能不美吗？还有一好消息就是：美肌科学计划在2012年登陆中国，不馋大家了，做到三文鱼菜，给大家解解馋，另外大家记好俺滴图啥样，最近盗图的相当猖狂，拿着别人的图片生说自己拍的，原版都没地说理去！

芝麻锦香三文鱼

主料：挪威三文鱼柳

配料：蟹味菇、滑子菇、香椿苗、红椒丝

调料：盐、芝麻酱、绿芥末、蒜蓉熟芝麻

芝麻锦香三文鱼的做法：

1、三文鱼切中块、用绍酒黑胡椒碎腌渍5分钟

2、芝麻酱加入少许醋、香油、绿芥末拌成酱汁

3、锅中放少许油放入蒜蓉煸香蘑菇、菠菜粒取出放入盘中。

4、锅留底油烧热，放入三文鱼煎至两面焦黄8成熟即可出锅撒芝麻与蘑菇等装盘

超市中的挪威三文鱼，通常都被切成块封在盒子里出售。辨别三文鱼是否新鲜，要留意三点：1）颜色呈亮丽的橘红色。2）条纹清晰。3）用手指按压三文鱼肉，有弹性。

三文鱼从超市中买回如果放在冰箱冷冻中保存，那么做之前一定要放在室温中融化，不要放在水中，更不要放在热水或微波中解冻，那样会极大的破坏三文鱼的口感。

网站小提示

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效

芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。

食材明细：

主料：：三文鱼三片，

辅料：：橄榄油少许，沙拉汁25克，

【北京】香煎三文鱼的做法步骤：

1.三文鱼准备好，利刀准备好

2.切厚约1公分的厚片

3.少许橄榄油入平底煎锅中

4.油热后，三文鱼入锅中

5.一片煎定型后，煎另一面，每面煎的时间大约有20秒

6.装盘，淋上沙拉汁，或者根据口味淋上其它酱料

小贴士：

三文鱼肉很嫩，时间焦太久的话，肉老而且营养丧失太多，略煎就可以了；
我用的是丘比沙拉汁，超市有卖，如果不用沙拉汁，撒点生抽、抹点芥末酱，或者随口味。