中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编收集整理的“芝麻鸡丁”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：鸡胸肉300g，郫县豆瓣酱适量，芝麻30g，
辅料：：料酒适量，白糖少许，油适量，
芝麻鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净切丁！
2.姜，蒜切沫放入鸡丁里！
3.鸡丁里加少量料酒和豆瓣酱，抓一小撮白糖！
4.搅拌均匀后腌制半小时！
5.炒锅放油，放入鸡丁煸炒出香味！
6.放入一大把芝麻继续翻炒，炒至鸡胸肉变黄，熟了就可以了！
7.加了豆瓣酱的鸡胸不需要再放任何调料，味道也不错，很快手的一道！下酒菜
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焙煎芝麻白果鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉80克，胡萝卜20克，青椒15克，白果50克，焙煎芝麻沙拉汁25毫升，西兰花梗15克，
辅料：：姜末适量，油适量，淀粉少许，蒜末适量，
焙煎芝麻白果鸡丁的做法步骤：
1.用料：鸡胸肉80克，胡萝卜20克，西兰花梗15克，青椒15克，白果50克，焙煎芝麻沙拉汁25毫升，淀粉少许，姜蒜末适量，油适量
2.白果去壳皮芯，洗净，姜蒜切末，青椒胡萝卜西兰花梗分别洗净切小片，备用。
3.鸡肉洗净切丁，
4.加入淀粉和部分沙拉汁，
5.拌匀，腌制约半小时。
6.锅中倒油，烧热，
7.放入鸡肉，炒至变色，出锅，备用。
8.将剩下的沙拉汁倒入锅中，烧热，
9.放入姜蒜末，炒出香味，
10.加入所有配菜，翻炒均匀。
11.加少许水，焖至白果熟透，水分收干。
12.加入炒好的鸡肉，
13.翻炒均匀，熄火，
14.出锅装盘。
小贴士：
白果有小毒需去皮芯后完全熟透后食用。
沙拉汁可以用其他调味料代替。
翻炒时火不宜太大，以免焦糊。
【芝麻鸡丁】简单快手下饭菜的做法
材料：
鸡胸肉，姜，蒜，郫县豆瓣，料酒，糖，白芝麻，，
【芝麻鸡丁】简单快手下饭菜的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉洗净切丁
步骤2，姜蒜切丁放入鸡丁中
步骤3，加入料酒和，郫县豆瓣和一小撮糖
步骤4，拌匀后腌制10-30分钟
步骤5，起油锅，下鸡丁炒香
步骤6，加入一大把芝麻，炒至鸡丁熟透表面微黄即可
步骤7，成品~
蒜薹鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉一个，蒜薹一把，干椒适量，
辅料：：油适量，姜适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，十三香少许，
蒜薹鸡丁的做法步骤：
1.蒜薹切小段，用清水洗干净，控干水分！
2.鸡胸肉切丁！
3.用开水焯熟，控干水分！
4.干椒切段！
5.锅里适量油，姜切末，爆锅！
6.干椒适量，炒香！
7.十三香少许，耗油酱油适量！
8.蒜薹鸡丁一起倒入锅里！
9.加适量盐，翻炒，炒好出锅！
10.成品！
11.成品！
小贴士：
喜欢吃辣的，可以多加干椒！
翡翠鸡丁
食材明细：
主料：：四季豆200克，鸡肉150克，枸杞5克，大蒜3瓣，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，淀粉适量，豆瓣酱1勺，
翡翠鸡丁的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将枸杞用水浸泡20分钟。（也可以不泡）
3.将鸡肉洗净切丁，加入适量淀粉和蚝油拌匀备用。
4.将四季豆切小圈，大蒜切片备用。
5.热锅倒油烧至八成热。
6.放入鸡肉翻炒至10秒。
7.放入豆瓣酱翻炒10秒。
8.放入大蒜和枸杞翻炒10秒。
9.放入四季豆翻炒2分钟。
10.放入适量食盐和生抽翻炒1分钟即可出锅。
11.清香好吃！
12.营养丰富！
珊瑚鸡丁
食材明细：
鸡脯肉，鸡蛋，干豆粉，胡萝卜，料酒，姜，葱，盐等若干。
珊瑚鸡丁的做法步骤：
1、鸡脯肉切成丁，用料酒、鸡蛋清、干豆粉、调匀上浆；
2、胡萝卜切丁汆水备用；
3、锅内下油烧至3成油温，放入鸡丁滑散籽；
4、锅内留油少许，下姜、葱爆香，加入萝卜丁和鸡丁翻炒均匀；
5、取碗，放鲜汤、盐、味精、水豆粉兑成汁，倒入锅内炒匀，起锅。
鸡丁烩饭
食材明细：
主料：：鸡脯肉适量，香菇适量，豆干适量，青椒适量，玉米粒适量，
辅料：：洋葱少量，葱少量，姜少量，
鸡丁烩饭的做法步骤：
1.准备好食材，香菇泡发
2.把菜都切丁
3.鸡脯肉切丁，放盐，酱油，胡椒粉，老酒，生粉腌制7分钟
4.调好调料:盐，酱油，鸡精，糖（两小勺）加点温水调匀
5.锅内油烧热，倒腌制好的鸡丁翻炒
6.将鸡肉炒至熟盛出备用
7.油锅放入葱蒜，洋葱炒香
8.倒入切好的，香菇丁，青椒丁，香干丁，玉米粒，炒两分钟
9.倒入填好的调料，小火翻炒，
10.倒入鸡丁，放点五香粉
11.加入水淀粉，快速翻炒，放葱花，出锅
12.摆盘，色香味俱全！很有吸引力咯！特别是对吃饭不积极的孩子
芦荟鸡丁
用料：
1、鸡腿一只。
2、芦荟肉一两。
3、香葱三棵。
4、蚝油一大匙。
5、淀粉一大匙。
6、料酒一大匙。
7、盐适量。
做法：
1、芦荟去皮。
2、取出芦荟肉待用。
3、鸡腿去皮去油。
4、从鸡腿骨与鸡脚相连的那端进刀，注意，要从鸡腿往里弯的这面开始剔，刀口紧贴骨头自右往左，直至剔下这一面的肉。
5、剔完一面后像这样。
6、翻面后再照刚才的方法剔下这一面的肉。
7、全部剔完后像这样。
8、将肉横切成所需要肉丁大小的宽度（我切的丁大小约一厘米）。
9、再改切成丁。
山药鸡丁
主料：鸡胸1块
配料：铁棍山药1截、青红尖椒各1个
调料：奥尔良烤翅料适量、盐少许
做法：（附鸡肉腌制步骤）
1.奥尔良烤翅料加入等重的水，搅拌均匀（奥尔良烤翅料的用量视鸡肉的重量而定，比例为：1000g鸡肉用70g奥尔良烤翅料）；
2.鸡肉用刀背拍几下，切小丁；
3.将调好的料汁倒入鸡丁；
4.戴上一次性手套，用手充分抓匀，腌制3小时以上；
5.青红尖椒洗净、切丝；
6.山药去皮，切小块；
7.鸡丁和山药放入微波可用容器，搅拌均匀，微波高火加热3分钟；
8.取出充分翻拌，加入青红椒，撒少许盐，再次搅拌均匀，继续高火加热3分钟即可。
小贴士：
1.鸡肉要尽量切小丁，否则生肉不会在短时间内熟透；
2.腌料腌制的时间越久，鸡肉越入味；
3.处理山药时戴上一次性手套，以免接触到皮肤，使皮肤发痒；
4.加热时间与微波炉的火力大小及鸡肉丁的大小有关，观察到鸡肉熟透即可。
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