芝麻香拌面

食材明细：

面条(标准粉)1250克，芝麻酱175克，酱油75克，白砂糖10克，味精5克，盐25克，香油50克，辣椒油50克

芝麻酱拌面的做法步骤：

1.取酱油，白糖，味精，精盐加水300克煮沸，即成调味用的鲜酱油。

2.将芝麻酱加芝麻油搅成浆状麻酱。

3.把面条投入沸水锅，煮约两分钟捞出，沥干水，用竹筷整齐地分别挑入10只碗内。

4.每碗面条上加鲜酱油25克，麻酱22.5克，辣油或芝麻油少许，最后加鲜肉原汁25克即成。

食材明细：

面150公克，绞肉80公克，姜末10公克，葱花10公克，水30㏄，沙拉油20㏄，酒1/2茶匙，辣豆瓣酱1茶匙，酱油1/2茶匙，乌醋1/2茶匙，糖1大匙

鱼香拌面的做法步骤：

1.热锅，倒入沙拉油烧热，先放入姜末、蒜末以？火炒黄，再放入绞肉炒至肉色变白，加入辣豆瓣酱略炒，加水及所有调味料煮至汤汁收干即为酱料。

2.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，将面条放入后转小火，煮约3分钟至面熟软后，捞起沥干放入碗中备用。

3.将作法1的酱料倒入作法2的碗中，加上葱花拌匀即可食用。

食材明细：

小黄瓜1/2条，洋葱1/2颗，沙拉荀50公克，豆干100公克，豆芽50公克，绞肉100公克，太白粉水适量，生面条适量，豆腐乳15公克，甜面酱1大匙，酱油15㏄，酒15㏄，鸡高汤150㏄

腐香拌面的做法步骤：

1.将洋葱切粗末；豆干汆烫后切成粗丁状；荀切成粗丁状备用。

2.小黄瓜以盐搓揉后以水洗净，去籽切丝备用；豆芽入滚水汆烫至熟，捞出备用。

3.将所有调味酱的材料混合拌匀备用。

4.热锅，倒入适量沙拉油，放入洋葱末以中火炒软，加入绞肉炒至变色，再加入荀丁、豆干丁拌炒一下，倒入作法3拌匀的调味酱，煮至均匀入味，最后以太白粉水勾薄芡即可盛起备用。

5.将面条煮熟，捞起沥干后盛入碗中，再将作法4的材料拌入，放上小黄瓜丝即完成。

食材明细：

主料：：细面条适量，菠菜少许，

辅料：：葱1小段，蒜2瓣，香菜少许，辣椒粉1勺，麻椒面半勺，生抽1勺，陈醋1勺，糖1勺，盐适量，

麻香拌面的做法步骤：

1.碗里加入葱末、蒜末、香菜末，再加入1勺辣椒粉、半勺麻椒粉。

2.锅里注油，烧至冒青烟。

3.趁热浇到碗里。

4.再加入生抽、陈醋、糖、盐、鸡粉，拌匀备用。

5.细面条下沸水锅煮熟。

6.捞到碗里。

7.用煮面条的水再焯熟青菜。

8.青菜也放到碗里。

9.拌匀开吃，麻辣鲜香。

食材明细：

主料：面条200克，香葱5颗，生抽2勺，蚝油2勺，盐少许，蒜蓉辣椒酱适量

辅料：食用油适量

香辣拌面的做法步骤：

1，准备好湿面和香葱还有辣椒酱把生抽和蚝油也一起准备好

2，香葱洗干净切成葱花，蒜头剁碎放一旁备用

3，锅中坐水烧至80度左右，水煮至水中有鱼泡眼出现，这时水的温度大概就在80度左右，这时加入少许盐，加盐的目的是为了让面更劲道和入味

4，把面放入锅中，用筷子轻轻搅动，把面打散，以防面粘底和成团，把面煮开，煮1分钟，我用的面比较细，所以煮的时间也比较快，如果面比较粗的话，时间要适当的增加

5，捞出面沥干水分，放在碗中，加入少许油拌均匀以防面条粘连在一起

6，小煎锅倒入适量的食用油，油的量不能太多哦，因为在前面，为了让面防粘，已经加了些许油，所以这一步就要控制好了，要不拌出来的面就太油了哦，接着把剁好的蒜蓉都倒入锅中和辣椒酱一起倒入锅中，接着炒香

7，倒入生抽和蚝油用小火翻炒均匀

8，最后把葱花倒入锅中再次翻炒均匀即可

9，倒在面中，搅拌均匀即可食用

10，成品图

11，成品图

12，成品图

13，成品图