好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下“酱香拌面”由小编为大家收集整理，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：挂面200克，香菇5个，鸡蛋1个，腐竹50克，腊肠3个，
辅料：：黄豆酱2勺，老干妈1勺，鸡精1勺，酱油1勺，葱1段，香油1/2勺，
酱香拌面的做法步骤：
1.准备好材料，腐竹已泡好
2.香菇，腐竹切丁，腊肠和葱切片
3.鸡蛋炒散备用
4.热油炒香葱花，放香菇腊肠煸炒两分钟，加鸡蛋和腐竹翻炒均匀加，各种调料调味炒三分钟，关火放香油搅匀
5.面条煮好捞出，放两大勺酱，吃的时候搅拌均匀即可
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酱香鲜蔬拌面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：豆腐适量，西红柿适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，青辣椒适量，小葱适量，大蒜适量，辣椒粉适量，植物油适量，芝麻油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，白砂糖适量，芝麻酱适量，
酱香鲜蔬拌面的做法步骤：
1.食材一：豆腐、黄瓜、胡萝卜、西红柿、青辣椒、小葱。
2.食材二：大蒜、辣椒粉。
3.食材三：鲜面条。
4.调味品：植物油、凉拌醋、生抽、芝麻油、盐、白砂糖、芝麻酱。
5.将黄瓜、胡萝卜和青辣椒切丝，西红柿切片，小葱切成葱花。
6.豆腐切块。
7.大蒜捣成蒜泥。
8.锅内加水。
9.水开后煮面条（面条不要煮的太烂）。
10.面条煮熟后捞在凉开水中降温。
11.沥干水份。
12.将面条装入大碗中，把切好的黄瓜、胡萝卜、青辣椒、豆腐、西红柿和蒜泥放在面条上，再加适量辣椒粉（加辣椒粉我忘记拍照片了）。
13.锅里加入适量植物油，烧至冒烟。
14.将烧好的油趁热泼在辣椒粉和蒜泥上。
15.面条内加入适量醋、生抽、盐、白砂糖和芝麻油，最后再加一勺芝麻酱。
16.搅拌均匀即可食用。
小贴士：
油一定要烧冒烟才行，这样辣椒粉和蒜的香味才能出来。所有调味品均依据个人口味调整。
麻辣香豉酱拌面
食材明细：
主料：：花生20克，黄瓜140克，面条400克，胡萝卜90克，
辅料：：蒜瓣2瓣，食盐小勺，熟油少许，麻辣香豉酱少许，
麻辣香豉酱拌面的做法步骤：
1.备好食材：蒜瓣拍碎、黄瓜与胡萝卜洗净切细丝
2.锅中加水、食盐大火煮开
3.放入面条加盖大火
4.煮开后加少许清水、待滚开再加些凉水
5.煮至8成熟夹断略有白芯
6.关火迅速捞出面条
7.移至风扇前快速降温、以防粘黏结块
8.加些熟油拌匀后挑至碗中
9.放上蒜泥、黄瓜、花生米、胡萝卜丝
10.淋上麻辣香豉酱
11.酱拌凉面OK
12.再配上一碗猪骨莲藕汤如何
小贴士：
1、做拌面最好用碱面更筋道，如没有也可用挂面替代同样好吃
2、煮面条时最好不要向煮汤面那样煮的很烂，8成熟内带白芯最佳
3、用电扇吹凉面条会比放至冷水过凉的面条更筋道好吃
4、配菜及酱料可按自己喜欢的口味来选择
拌面酱
食材明细：
主料：：猪肉200克，葱2棵，黄豆酱6勺，
辅料：：油2勺，料酒适量，
拌面酱的做法步骤：
1.葱洗净切碎。
2.猪肉切成小丁。
3.不粘锅倒入2勺油热后，加入肉丁煸炒。
4.加点料酒去除肉腥味。
5.炒至肉丁发白加入一半葱花翻炒。
6.炒至肉丁表皮微焦加入6勺黄豆酱小火不停翻炒。
7.沿着锅边淋入少许开水翻炒2分钟后加入剩下的葱花翻炒几下就OK了。
小贴士：
1 加入黄豆酱后要用小火并且不停翻炒，以防糊锅。
2 最好用不粘锅来炒，防粘。
酱拌面
食材明细：
主料：：就酱拌酱适量，面条300g，
辅料：：青菜适量，绿豆芽适量，火腿片适量，西红柿适量，
酱拌面的做法步骤：
1.青菜摘洗干净，绿豆芽清洗干净，
2.先把绿豆芽焯水，焯水后立即放人凉开水中过凉
3.青菜焯水后同样用凉开水过凉。
4.把青菜切段，西红柿切片，火腿切片
5.把所有切好的菜摆放在盘中
6.面条煮熟后凉开水过凉
7.煮好的面条放中间，
8.放入适量的拌面酱
9.放入适量的拌面酱
小贴士：
酱的种类可以根据自己喜欢选择。我是用的就酱拌的酱。
海鲜酱拌面
食材明细：
主料：：面条200g，海鲜酱30g，
辅料：：盐适量，生抽适量，白糖适量，大蒜适量，
海鲜酱拌面的做法步骤：
1.海鲜酱中盐搅拌
2.加生抽搅拌
3.加白糖搅拌
4.添加大蒜末搅拌好备用
5.煮锅加水烧开，面条入锅煮
6.煮熟的面条沥干水放在碗中
7.加海鲜酱搅拌均匀即可享用
小贴士：
1、海鲜酱调制与否随个人口味
2、可以配些菜码
素酱拌面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：黄豆酱适量，鸡蛋适量，尖椒适量，
素酱拌面的做法步骤：
1.先煮面条。
2.趁着煮面条空档，把尖椒切丁备用。
3.平底锅少油一半倒入黄豆酱，另一半打入一个鸡蛋，并用筷子画圈搅拌变成鸡蛋碎。
4.黄豆酱和鸡蛋炒匀，关火前倒入青椒丁炒匀。
5.煮好的面条放入凉水里拔一下。
6.面入碗放素酱搅拌。
小贴士：
1、面条煮好过凉水会使面条更筋道不易断。
2、步骤3为懒人做法，比起先炒好鸡蛋碎再炒酱的味道没差。
招牌酱拌面
食材明细：
主料：：生面条250克，黄豆酱2汤勺，猪肉50克，黄瓜半根，胡萝卜半根，
辅料：：生姜1片，大蒜1瓣，小葱1根，老抽半汤勺，自制辣椒水1汤勺，食用油适量，
招牌酱拌面的做法步骤：
1.锅内放足冷水，大火烧开，放入面条，用筷子散开，煮2分钟捞出过凉。
2.锅里烧油，生姜 大蒜 小葱放里炸香 。
3.在放入猪肉炒一炒，放老抽辣椒水炒熟。
4.在把黄瓜 胡萝卜 切丝，面条放在盆里放炒好的肉 2汤勺黄豆酱用筷子搅一搅。摆盘 上桌子。
小贴士：
面条煮熟马上过凉水
酱香干拌面
食材明细：
主料：：面条200g，
辅料：：肉碎100g，香菇碎少许，
配料：：蒜末少许，葱末少许，
酱香干拌面的做法步骤：
1.准备好配料和调料。剁肉末碎时要加入味精和盐。让其溶入到肉末碎中提香。
2.先将蒜末爆香。注意不过爆焦了。
3.再把香菇碎爆香，接着下肉末碎一起爆炒。
4.水煮开后把面煮一下，捞起沥干。
5.放入大碗中，加入刚才爆炒的肉末碎，再加点蚝油，加点葱粒，就可食用。
小贴士：
煮面要注意不能煮太久，否则面就会结成一团很难拌开。
豆豉酱拌面
食材明细：
主料：：小麦面粉550g，豆豉100G，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，辣椒适量，
豆豉酱拌面的做法步骤：
1.准备食材
2.葱姜蒜辣椒切碎
3.油热放葱姜蒜爆香
4.放豆豉炒出酱香味，可适当倒些水，注意不要炒糊了
5.最后放入葱花
6.面团和好
7.擀开面
8.切面条
9.水开放入抖散的面条，煮熟捞碗。
10.和上炒好的豆豉酱和葱花拌匀即可
小贴士：
买回的豆豉是咸的，盐可根据自己口味调入。
感谢您阅读“97美食网”的《酱香拌面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题，希望您能喜欢！
