中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心整理的"麻酱香拌面",还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：面条适量，芝麻酱适量，菜胆两颗，
辅料：：盐少许，糖少许，生抽适量，花生油适量，芝麻油少许，蚝油少许，
麻酱香拌面的做法步骤：
1.先做酱汁，少许的芝麻酱，加少许熟的花生油澥开
2.再加入适量的盐、糖、生抽、蚝油，搅拌均匀
3.煮锅水开后，把面条放入，水再开后加点冷水
4.煮至成熟，捞出，入凉开水过凉，捞出沥干水
5.拌上少许的芝麻油防粘
6.浇上酱汁，搅拌均匀
7.装盘，放上焯熟的菜胆即可
小贴士：
酱汁可以根据自己的喜好来调
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葱油麻酱拌面
食材明细：
主料：：面条100克，葱适量，麻酱适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，
葱油麻酱拌面的做法步骤：
1.原料：简箪手工面100克 麻酱适量 小野葱适量 调料：油 盐 生抽 胡椒粉 适量。
2.葱洗净，靠根部切大段葱段备用。
3.另外撕些葱丝备用。
4.锅里添适量水，烧开了开始煮面条。
5.煮熟了，放到凉白开里面快速过下，捞出备用。
6.锅里加适量有，放入带葱白部分的葱段炸葱油。
7.葱汁被榨干了，口感是脆脆的，贼好吃（面捞出后的流程要快，面陀了就不好吃了哦）。
8.放麻酱，适量盐 生抽 胡椒粉，淋上葱油，拌匀即可。
9.放上之前备好的葱丝，和炸好的脆葱段。下一步要干嘛？你猜？
小贴士：
面捞出后的流程要快，面陀了就不好吃了哦。
金针菇麻酱拌面
食材明细：
主料：：切面50克，
辅料：：金针菇适量，黄瓜半根，菠菜一棵，
配料：：麻酱适量，剁椒适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量，
金针菇麻酱拌面的做法步骤：
1.全部材料（一个人的量）
2.取一大勺麻酱，倒入适量温开水，用筷子搅拌成糊状（就是吃火锅的那个麻酱调料），加入适量生抽、香醋、盐和鸡精拌匀待用，黄瓜切成细丝
3.锅内防水，水开后，先放菠菜，片刻取出沥干待用。再放入金针菇，煮1-2分钟后捞出沥干待用。飞水时，锅内放少许盐和油，这样菠菜颜色会更鲜亮
4.蒸锅内放水，水开后放入切面蒸7分钟左右。一定要水开后再放切面
5.切面蒸熟后取出放入盘中，倒入少许香油，用筷子将面条抖散，这样面条不会粘连
6.将准备好的菠菜、金针菇、黄瓜丝码在面条上，倒入麻酱，再根据个人喜好，翻入剁椒。拌匀即可
7.拌匀装盘后的面条。没放剁椒
麻酱凉拌面(2)
食材明细：
主料：：鸡蛋面2人份，黄瓜少许，
辅料：：麻酱3勺，酱油1/2勺，香油1/2勺，辣椒油1勺，白芝麻少许，
配料：：红油：辣椒少许，红油：麻椒少许，红油：香叶少许，红油：辣椒面适量，红油：食用油适量，
麻酱凉拌面的做法步骤：
1.食用油适量倒入锅中，放入香叶、麻椒、花椒适量，最小火加热8-10分钟彻底出香味
2.取出香料，静置1分钟倒入辣椒面中，辣椒红油就做好了
3.麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁
4.鸡蛋面2人份
5.煮好的面，过凉水备用
6.麻酱汁拌在面中，调和均匀即可
小贴士：
1.麻酱，我用了纯麻酱较为黏稠需要调和后在使用
2.不喜欢吃辣，辣椒红油这一步可省略
3.麻酱中有盐，也可根据自己口味加少许盐，我这里没有加
4.肠胃不好的人也可将煮好的面不过凉水，用少许食用油拌合，防止粘成团
5.切点儿黄瓜丝，豆芽当个配菜也很赞
#信任之美#麻酱鸡丝拌面
食材明细：
主料：：面条500克，鸡胸脯1个，黄瓜1根，胡萝卜1根，
辅料：：芝麻酱50克，香菜10克，料酒10克，白糖8克，盐1小勺，香油2克，辣椒油3克，生抽15克，
#信任之美#麻酱鸡丝拌面的做法步骤：
1.切好胡萝卜和黄瓜丝
2.鸡胸肉处理干净，冷水下锅，锅中加适量料酒，盐，葱姜
3.锅开后，去除血沫，煮熟鸡胸肉，大约10多分钟就关火。
4.锅开后，去除血沫，煮熟鸡胸肉，大约10多分钟就关火
5.鸡胸肉晾凉，顺着鸡肉的纹理撕成鸡丝备用。
6.胡萝卜用刚才煮鸡胸肉的水，开火烫一下就可以
7.麻酱倒碗中（我爱吃麻酱，用量多点）
8. 加适量的生抽，白糖香菜，香油，辣椒油，蒜末搅拌均匀。自己尝一下味道，淡了可加点盐
9.水开煮熟面条，捞出冲温水（夏天凉水）控干备用
10.将配料放面条上面
11.淋酱料
12.拌匀成品
小贴士：
蔬菜，酱料可以根据自己口味调制
【麻酱烧饼】层层麻酱香
食材明细：
主料：：中筋面粉200克，水110克，干酵母2.5ml，细砂糖2.5ml，盐2克，
辅料：：芝麻酱50克，香油10克，盐1克，花椒粉5ml，蜂蜜10ml，水5ml，白芝麻适量，
【麻酱烧饼】层层麻酱香的做法步骤：
1.面粉，盐，干酵母、糖混合加入水，揉成光滑的面团（面粉吸水性不同，水慢慢酌情添加），盖上保鲜膜或者松弛20分钟。
2.芝麻酱，香油，盐，花椒粉混合均匀成麻酱馅。
3.把面团擀成大大的薄面片。
4.麻酱馅料倒在面团上，用勺子或者刮板把麻酱馅均匀的涂抹在面片上。
5.从面片的一头卷起来，边卷边拉抻面片，尽量多卷几圈。
6.收口处捏紧。
7.将卷好的麻酱面团切成6份。
8.将切好的麻酱面团的两端切面捏紧。
9.捏好后再松弛10分钟，面团竖起来，压扁，擀成小圆饼状。
10.2勺蜂蜜和1勺水调匀成蜂蜜水，在每个圆饼表面刷一层。
11.刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里轻轻压一下沾上白芝麻。
12.放入预热好的烤箱180°，20-25分钟，表面变黄即可出炉。
小贴士：
1.将面团卷的时候，边拉边卷起，卷的圈数越多，最后的麻酱烧饼的层次也越多。
2.表面刷的蜂蜜水，容易让烧饼表面烤出颜色，也可以多沾些芝麻
麻香拌面
食材明细：
主料：：细面条适量，菠菜少许，
辅料：：葱1小段，蒜2瓣，香菜少许，辣椒粉1勺，麻椒面半勺，生抽1勺，陈醋1勺，糖1勺，盐适量，
麻香拌面的做法步骤：
1.碗里加入葱末、蒜末、香菜末，再加入1勺辣椒粉、半勺麻椒粉。
2.锅里注油，烧至冒青烟。
3.趁热浇到碗里。
4.再加入生抽、陈醋、糖、盐、鸡粉，拌匀备用。
5.细面条下沸水锅煮熟。
6.捞到碗里。
7.用煮面条的水再焯熟青菜。
8.青菜也放到碗里。
9.拌匀开吃，麻辣鲜香。
酱香拌面
食材明细：
主料：：挂面200克，香菇5个，鸡蛋1个，腐竹50克，腊肠3个，
辅料：：黄豆酱2勺，老干妈1勺，鸡精1勺，酱油1勺，葱1段，香油1/2勺，
酱香拌面的做法步骤：
1.准备好材料，腐竹已泡好
2.香菇，腐竹切丁，腊肠和葱切片
3.鸡蛋炒散备用
4.热油炒香葱花，放香菇腊肠煸炒两分钟，加鸡蛋和腐竹翻炒均匀加，各种调料调味炒三分钟，关火放香油搅匀
5.面条煮好捞出，放两大勺酱，吃的时候搅拌均匀即可
蘑菇香拌面
食材明细：
主料：：香菇干适量，面适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：菜油适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，
蘑菇香拌面的做法步骤：
1.香菇干入温水泡5分钟后捞起切成碎，大蒜切末，锅内下菜油，油不要放太少稍微多点，油热后将大蒜入锅爆香后将香菇粒倒入锅内翻炒并加入适量的盐翻炒3分钟，加入适量的豆瓣酱翻炒片刻，加入适量的料酒、生抽微量的清水，最后加入味精即可关火备用。
2.锅内下水，水沸后将面入锅煮熟捞起过清水。
3.将面和烹饪好的香菇一起倒入稍大的盘子里搅拌均匀即可。
小贴士：
香菇的味道可以稍微的重一点哦，因为面是没味道的呢。最后搅拌的时候也可以加点辣椒酱哦！
香辣麻酱凉面
食材明细：
主料：：面粉90g，鸡蛋2个，黄瓜1根，木耳7朵，生菜3叶，
辅料：：食盐5g，芝麻酱10g，辣椒粉5g，植物油10ml，五香粉2g，老抽1g，醋3ml，芝麻油3ml，花生碎5g，鸡粉2g，孜然粉2g，白芝麻3g，
香辣麻酱凉面的做法步骤：
1.称取面粉放入碗中。
2.根据面条机的提示适量的加入清水。
3.开始出面。
4.面条全部做好，撒一点儿玉米面防粘。
5.先来做辣椒油：辣椒粉、2g食盐、五香粉、孜然粉、白芝麻和鸡粉放入碗中。
6.锅中加热植物油，然后倒入辣椒中，搅拌均匀。
7.2个鸡蛋打散，在锅中摊一个鸡蛋饼。
8.干木耳跑法，放入锅中煮熟。
9.黄瓜、木耳和鸡蛋切丝，生菜撕成小块儿。
10.锅中做水，水开了以后煮面。
11.面条煮至断生，过凉水。
12.接下来调芝麻酱：芝麻酱、剩余的3g食盐、食醋、老抽、芝麻油放入碗中，加入少许开水后搅拌均匀。
13.根据个人喜好加入辣椒油。
14.最后拌入切好的蔬菜。
15.浇上调好的麻酱。
16.撒点儿花生碎开吃啦~
小贴士：
蔬菜可以根据自己的喜好来添加。
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