食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地花时间为你收集并编辑了那满口芝麻香--椒盐芝麻鸡翅，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：鸡中翅适量，
辅料：：姜蒜片适量，洋葱适量，白芝麻适量，
配料：：盐适量，淀粉适量，椒盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，
那满口芝麻香--椒盐芝麻鸡翅的做法步骤：
1.所有材料洗净备用
2.鸡翅从中间两根骨头缝切开，洋葱切粗丁备用
3.锅里放水烧开，下鸡翅焯出血沫，捞出洗净
4.然后把鸡翅用盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌均腌30分钟
5.锅里放油烧至7成热，炸至微黄色
6.然后捞出沥油，等油温升高时，放入再复炸一遍
7.加入适量的椒盐的炒均
8.最后加入一大勺白芝麻炒香即可出锅
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椒盐芝麻月饼
食材明细：
主料：：普通面粉300，黑芝麻150，花生米100，炒熟糯米粉100，炒熟面粉50，
辅料：：猪油180，白砂糖60，绵白糖50，
配料：：花椒粉10，盐3，食用油70，
椒盐芝麻月饼的做法步骤：
1.250g面粉里加100g猪油按成面团。300g面粉里加80g猪油，加50g绵白糖（这里也可加白砂糖，但我觉得会不易融化），适量温水至面团。
2.揉成面团，只有猪油和面的是油酥，剩下的是水油面团，（以下简称面团）
3.分成小剂子，我分成和核桃差不多大小的。
4.取一个小面团包个包油酥
5.口向下，擀
6.擀成长条，从一边卷起
7.盖保鲜膜，醒15分
8.竖着放，擀
9.从一边卷起
10.在一次醒
11.做馅。黑芝麻和花生烤熟，（黑芝麻我用锅炒的，花生微波高火5分钟）
12.花生去皮，方袋子里擀碎些
13.所有剩下的料都放一起吧。根据粘度酌情放油和炒熟的粉。
14.分成小团
15.面团醒2此后，两角对一起成团
16.收口向下，擀，放馅
17.按扁烤
18.180度烤10分，在翻面，在烤5分，最好最后在翻次，210度在考5分，上色好看。
19.反面，是为了只烤上面，会鼓，不俊。（我自己是这样觉得的）
小贴士：
还有就是大家的配料看着放，别放太多的芝麻什么的，少放炒熟的面，那样有点不好吃。大家相互学习， 我献丑拉。
芝麻椒盐烧饼
食材明细：
主料：：面粉300克，酵母5克，清水适量，芝麻适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，蜂蜜少许，猪油少许，
芝麻椒盐烧饼的做法步骤：
1.芝麻淘洗干净。
2.放入炒锅小火炒熟出香。
3.把熟芝麻放在桉板上。
4.用擀面杖擀碎。
5.加入盐和花椒粉搅拌均匀，就成为芝麻盐。
6.蜂蜜加一点水和匀，成为蜂蜜水备用。
7.发酵好的面团揉匀，擀成长方大片。
8.均匀的抹上猪油。
9.把芝麻盐均匀的铺在面片上。
10.轻轻卷成长条。
11.切成小剂子。
12.两头捏紧，扭转一下按扁，成为一个圆饼。
13.依次做好，上面刷上蜂蜜水。
14.沾满芝麻。
15.放入平底锅中小火烙熟。
16.两面金黄即好。
椒盐鳗鱼芝麻烧
食材明细：
主料：：鳗天下蒲烧鳗鱼165g，面粉350g，水200g，
辅料：：芝麻适量，花椒适量，盐适量，酵母适量，油适量，
椒盐鳗鱼芝麻烧的做法步骤：
1.准备材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，面粉350g，芝麻，花椒，盐，酵母4g，温水200g，油；
2.先将酵母倒入温水中融化，接着慢慢倒入装面粉的大盆中，一边加一边用筷子搅拌，等到没有干面粉再揉成光滑的面团，接着盖上保鲜膜发酵最少一小时；
3.小火热锅，将准备好的花椒放入，然后翻炒约2 3分钟取出放凉；
4.将焯熟的花椒用擀面杖擀一下，越细越好,接着将花椒末放入小碗，再加少许盐和熟油拌匀；
5.将提前解冻好的鳗天下烤鳗切成碎丁，加入葱末，豆腐碎（或者其他家里有的食材），生抽，少许盐拌匀备用；
6.将发好的面再揉几分钟，搓成长条，再切成等大的剂子揉圆；
7.将剂子都擀成牛舌状；
8.然后卷起，松弛几分钟（如果想要分层多就把这一步多做几次，擀长-卷起-松弛-）；
9.接着将牛舌状剂子擀成长条形，在上面刷上一层椒盐油，再卷起来；
10.将卷子的两端往中间捏合，再按扁；
11.稍微擀一擀成一张面皮的样子；
12.光滑面朝下，在面皮中央放上鳗鱼肉馅，然后捏合成饼胚，再松弛几分钟；
13.在饼胚上刷上清水，然后粘满满一层芝麻；烤箱预热220度，将饼胚一一放入铺了油纸的烤盘；
14.上烤箱烤约15-20分钟至表面金黄即可。
15. 看着就想吃~！
16. 入口先是满满的芝麻香，鳗鱼肉嫩嫩甜甜的，还有豆腐的绝妙配搭，跟之前做的口感有点宣软的发面饼相比，都是一样的好吃，只是这个椒盐鳗鱼烧是脆脆的底，口感上更干爽，而且花椒的香味与盐的咸味结合在一起，咸香微麻，让人食欲大增！空口就能吃下三个~
17. 外观金黄酥脆，看着就诱人，你还不快来试试~！
椒盐黑芝麻酥饼
食材明细：
主料：：水油皮面粉300克，盐2克，糖15克，猪油25克，清水160克，
辅料：：油酥面粉120克，玉米淀粉30克，猪油75克，蛋液（装饰）适量，黑芝麻（装饰）适量，
配料：：糖馅面粉120克，白糖120克，猪油45克，黑芝麻（馅）适量，椒盐适量，
椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤：
1.水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。
2.面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。
3.120克面粉放入干净的锅中，用小火慢慢干炒。
4.将面粉炒至微黄，且有香味即可。
5.120克熟面粉、120克白糖、45克猪油、适量黑芝麻和质量椒盐搅拌均匀，椒盐芝麻馅就做好了。
6.把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。
7.用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。
8.擀成长方形大片。
9.像叠被子一样三折。
10.再擀成长方形大片。
11.再次三折。
12.擀成薄薄的长方形大片。
13.从长的一边开始卷，卷成筒状
14.均匀的切成16等份。
15.切好的小面剂子直接压扁，不要翻转，这样层次才会包到里面。
16.取一个小剂子擀开成圆形。
17.包入椒盐芝麻馅。
18.像包包子一样封口捏紧。
19.包好的饼胚收口朝下放到案板上，整合正半圆形。
20.在饼胚上刷上蛋液，蛋液可以用清水代替，能够黏住芝麻即可
21.在撒上黑芝麻。
22.烤箱180℃预热5分钟，180℃烘烤25分钟，然后再用低温120℃慢火烤15分钟左右，让饼充分熟透，烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节，烤的时候注意观察颜色。
发面椒盐芝麻饼
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用，所以深受人们喜爱。而椒盐饼是东北人最喜欢的特色面食。它与南方的作法略有不同。不是用猪油做干酥，而是直接用大豆油或者芝麻酱制作。做饼时取发酵过的面团擀薄。再涂大豆油或芝麻酱，撒盐和花椒粉，擀薄叠起，扭成螺旋形状，外面再沾上芝麻，擀薄入锅。烙的时候不另外加油，小火慢烙，使饼皮金黄，内里柔软分层，吃时咸麻适中，满口椒香和芝麻香，极富东北风味。
发面椒盐芝麻饼
食材：普通面粉200克（可做5－6个饼）酵母4克芝麻酱适量花椒粉、盐、生芝麻适量
发面椒盐芝麻饼的做法
1、先将酵母用温水激活，然后拌入面粉。
2、面团多揉一会，做到三光。之后放温暖处发酵。
3、将发酵好的面团放在面板上，擀成一张大面皮。
4、芝麻酱翻拌均匀，涂到面皮上。
5、按自己喜欢的口味洒一些花椒粉和盐在上面。
6、将面皮卷起来。
7、分成大小合适的剂子。
8、将剂子按圆，再洒一些生芝麻在面板上。
9、将饼坯在生芝麻上擀成合适的薄厚与大小。
10、平底锅或者电饼裆加热，不要加油哦。
11、保持小火就可以了，将饼坯放入锅内。
12、翻面烙成金黄色，中间要盖盖子，免得饼会变干。感觉中间有点鼓起来就是烙好了。
椒盐黑芝麻馅
食材明细：
主料：：黑芝麻粉70g，椒盐5g，
辅料：：糯米粉75g，玉米油70g，蜂蜜45g，坚果碎20g，
椒盐黑芝麻馅的做法步骤：
1.糯米粉炒熟。
2.黑芝麻粉放入容器中，放入坚果碎。
3.放弃熟糯米粉。
4.放玉米油。
椒盐芝麻花卷
食材明细：
主料：：发酵面2000g，
辅料：：芝麻100g，
配料：：盐适量，植物油适量，花椒粉适量，
椒盐芝麻花卷的做法步骤：
1.发酵面兑适量的碱面，反复揉均匀。
2.擀成薄片，刷上一层油，花椒粉、盐、碾碎的芝麻粒儿混匀，均匀撒在面片上。
3.从一边往另一边卷成卷，搓成长条。
4.搓好的条切成大小均等的小卷子。
5.笼屉上刷油，烧滚水，上笼大火蒸二十分钟，小火蒸十分钟。
6.配上各种菜肴，每一顿饭都很可口。
小贴士：
1、难点在于发酵面，一般夏天酵母少一点。关键在于兑碱面，没经验的朋友可以在揉好面的时候，揪一小块儿面团烧熟，以此判断碱面是否适量。
2、不管蒸馒头还是花卷，前二十分钟一定要用大火，这样馒头或花卷才会充分发起来，香甜瑄软。
3、如果是蒸馒头，揉好以后一定要饧一阵子，这样馒头蒸熟后更松软。
4、笼屉上一定要刷油，防止花卷底部粘连，“皮开肉绽”会由视觉上的不良感波及到味觉。
5、同理，擀好的面片上可以分别撒上姜黄末、苦豆粉、油盐花椒粉、粗辣椒粉、碎核桃末、碎荏末等等，就能做出不同风味的花卷。用玉米面还可以做出“金银卷”，还有，卷点果酱试试？
6、用双手拖住一个切好的花卷，大拇指从上部稍微用力下摁，拉长、翻转，就可以做出另外一种形状的花卷，图中有一个哦。一般是卷好的长条，两头不规则的部分就做成这样子，馒头店里很常见哦。
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