好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上酱香鲜蔬拌面，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：豆腐适量，西红柿适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，青辣椒适量，小葱适量，大蒜适量，辣椒粉适量，植物油适量，芝麻油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，白砂糖适量，芝麻酱适量，
酱香鲜蔬拌面的做法步骤：
1.食材一：豆腐、黄瓜、胡萝卜、西红柿、青辣椒、小葱。
2.食材二：大蒜、辣椒粉。
3.食材三：鲜面条。
4.调味品：植物油、凉拌醋、生抽、芝麻油、盐、白砂糖、芝麻酱。
5.将黄瓜、胡萝卜和青辣椒切丝，西红柿切片，小葱切成葱花。
6.豆腐切块。
7.大蒜捣成蒜泥。
8.锅内加水。
9.水开后煮面条（面条不要煮的太烂）。
10.面条煮熟后捞在凉开水中降温。
11.沥干水份。
12.将面条装入大碗中，把切好的黄瓜、胡萝卜、青辣椒、豆腐、西红柿和蒜泥放在面条上，再加适量辣椒粉（加辣椒粉我忘记拍照片了）。
13.锅里加入适量植物油，烧至冒烟。
14.将烧好的油趁热泼在辣椒粉和蒜泥上。
15.面条内加入适量醋、生抽、盐、白砂糖和芝麻油，最后再加一勺芝麻酱。
16.搅拌均匀即可食用。
小贴士：
油一定要烧冒烟才行，这样辣椒粉和蒜的香味才能出来。所有调味品均依据个人口味调整。
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蕃茄鲜酱拌面
食材明细：
主料：：机器面适量，
辅料：：蕃茄适量，黄瓜适量，
配料：：海鲜酱适量，蚝油适量，盐适量，素油适量，
蕃茄鲜酱拌面的做法步骤：
1.给蕃茄去皮，切小块。
2.开水下锅煮面。
3.捞出来的面沥水放凉。
4.温油炒香葱花。
5.把切好的蕃茄和海鲜酱、蚝油，适当加点盐。不加水，搅动炒香。
6.把炒好的酱放上就可以。
7.根据喜欢添加其他蔬菜。我只加了黄瓜丝。
小贴士：
1、煮机器面要水多，大火。
2、可以把炒出来的面放凉再拌，冷热随已。
3、蕃茄上划几刀，用开水烫过之后易去皮。
酱香拌面
食材明细：
主料：：挂面200克，香菇5个，鸡蛋1个，腐竹50克，腊肠3个，
辅料：：黄豆酱2勺，老干妈1勺，鸡精1勺，酱油1勺，葱1段，香油1/2勺，
酱香拌面的做法步骤：
1.准备好材料，腐竹已泡好
2.香菇，腐竹切丁，腊肠和葱切片
3.鸡蛋炒散备用
4.热油炒香葱花，放香菇腊肠煸炒两分钟，加鸡蛋和腐竹翻炒均匀加，各种调料调味炒三分钟，关火放香油搅匀
5.面条煮好捞出，放两大勺酱，吃的时候搅拌均匀即可
鲜蔬蛋皮海藻拌面
食材明细：
主料：：鲜面条适量，
辅料：：红萝卜适量，海藻芽适量，鸡蛋适量，青菜适量，
配料：：麻油适量，芝麻酱适量，盐适量，白糖适量，酱油醋适量，胡椒粉适量，鸡精葱适量，淀粉适量，
鲜蔬蛋皮海藻拌面的做法步骤：
1.材料:
鲜面条,红萝卜,海藻芽,鸡蛋,青菜。
2.青菜一把。
3.将葱切碎。
4.将红萝卜切丝。
5.鸡蛋打散,加少许盐,淀粉搅拌均匀。
6.饼铛刷油遇热将蛋液倒入。
7.摊成蛋皮后切丝备用。
8.锅里烧开水,水开后放少许盐,先下入面条煮8成熟。
9.再用筛子盛住红萝卜,海藻芽放锅里同煮。
10.再将青菜放入煮熟后捞起装在碗里。
11.小碗里放芝麻酱,白糖,盐,胡椒粉,酱油,醋,葱花,鸡精及少许水调成汁。
12.将汁倒入面碗里即可。
酱香鲜蔬腐皮卷
记忆中夏天必备的丰收菜：酱香鲜蔬腐皮卷
我家乡虽是包头的，但由于当年支援包钢建设的时候，很多东北人去到包头，并留在了包头。以至于多年下来，我们那里的饮食习惯，甚至说话口音都很东北。而且时至今日，我觉得最对我胃口的，还是大碟大碗的东北菜
蔬菜蘸酱，应该就是东北的吃法儿，也是我家夏天必备的家常菜。樱桃水萝卜、青椒、黄瓜、豆腐皮、大葱很多蔬菜都可以直接洗洗蘸酱吃。至于豆腐皮，可以卷，也可以不卷，我比较偏爱前一种，是从小养成的习惯，因为我总觉得卷起来吃，会有种特别的隆重感觉。
至于蘸酱就随自家的口味而定了，豆瓣酱、甜面酱、东北大酱、蒜蓉辣酱，只要喜欢，都可以。我奶奶最喜欢买东北大酱，据说是东北大娘自家做的，买回来以后一部分直接用来蘸菜吃，一部分则留下炒鸡蛋酱，夹馒头吃，那个香啊，啧啧，真是童年难忘的记忆
我老家把这道菜叫做大丰收，各种蔬菜动辄端一盆上来，确实有丰收的豪迈感。但前阵子跟两个东北人说起这菜，人家说东北不这么叫，东北叫大丰收的是各种山药、红薯、玉米类杂粮蒸熟做的拼盘。好吧，无论叫什么，这都是我记忆中夏天不可少的吃法。
这次做的时候升级了下，除了蔬菜，还添了蛋皮和肉丝，主要为了照顾嗜肉的那位同学。有荤有素，也确实挺好吃，尤其是蘸着酱吃，滋味特别浓郁。
酱香鲜蔬腐皮卷
主料：豆腐皮2张
配料：里脊肉100g、黄瓜1/2根、鸡蛋1个、莜麦菜1棵、胡萝卜1/2根
调料：豆瓣酱2大勺、盐少许、淀粉少许
准备：肉切丝，黄瓜、胡萝卜分别去皮、擦丝；
酱香鲜蔬腐皮卷的做法
1.肉丝中加入少许盐和生粉；
2.用手抓匀，腌制15分钟；
3.鸡蛋打入碗中，加少许盐和淀粉，搅拌均匀后过筛；
4.倒入煎锅中摊成薄饼、切丝；
5.锅中烧开适量水，调入少许盐和食用油，下入豆腐皮焯水后捞出；
6.再放入胡萝卜丝焯烫，捞出沥干；
7.锅烧热，放少许油，油烧热后放入里脊丝；
8.炒至变色后，放入一大勺豆瓣酱；
9.充分炒匀后盛出待用；
10.将一张豆皮切成3份；
11.取一份在一端放入各种配菜；
12.压紧卷起来，收口朝下，切段后蘸食豆瓣酱即可。
美食心得分享：
1.鸡蛋打匀后最好过筛，这样摊出的蛋皮更加光滑均匀；
2.蛋液中加一点淀粉，摊成的蛋皮更有韧性；
3.豆腐皮最好焯烫一下，易卷，而且吃着也放心；
4.酱料可以随个人喜欢选择。
酱香鲜蔬腐皮卷食材搭配小提示
豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭
香辣拌面酱
食材明细：
主料：：肉末350克，海天黄豆酱1瓶，
辅料：：洋葱50克，红尖椒50克，香菜30克，
配料：：油适量，姜适量，葱适量，蒜适量，鸡粉适量，白糖适量，料酒适量，番茄酱适量，
香辣拌面酱的做法步骤：
1.分别材料洗净，洋葱红椒切米，姜蒜切末。
2.番茄酱，肉末备用。
3.黄豆酱， 葱和香菜洗净切碎备用。
4.锅里放油爆香一部分姜末。
5.放入肉开煸炒至水份收干时放入适量料酒，煸炒至肉末焦黄。
6.煸好的肉末盛出备用。
7.锅里放油，放入姜蒜爆香，放入洋葱和红椒碎炒出香味盛出备用。
8.锅里放油，放入最后一总分姜蒜末爆香。
9.倒入黄豆酱，加入适量番茄酱和少许糖。
10.加入炒好的洋葱和红椒碎，不停滴拌炒，炒至酱和油呈清亮色。
11.倒入肉末翻炒。
12.倒入香菜和葱炒匀，调入鸡粉即可出锅。
小贴士：
1. 不吃辣的可以不用或少放红辣椒。
2. 肉末可以随自己喜好，改成牛肉也很棒。
3. 放少许的番茄酱和少许的糖，使酱的口味咸中更鲜。
4. 肉末一定要煸至水份干炒至焦黄口感更好，酱会更香。
彩蔬拌面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：鸡蛋适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，西红柿适量，豌豆适量，
配料：：面条鲜适量，盐适量，鸡精适量，
彩蔬拌面的做法步骤：
1.准备材料，胡萝卜、黄瓜切丝。
2.鸡蛋打散，放少许淀粉拌匀
3.平底锅刷层油，倒入鸡蛋液摊成饼。
4.鸡蛋饼切丝备用
5.摊饼的同时可以煮豌豆。
6.豌豆煮好后加入胡萝卜丝焯熟。
7.豌豆、胡萝卜盛出，用焯菜的水煮面条。面条好后盛出备用。
8.锅中油六成热，放入西红柿煸炒
9.倒入沥干水分的面条，用筷子拌几下，放入盐。
10.放入鸡蛋丝翻炒
11.倒入黄瓜丝，胡萝卜丝翻炒，加一勺面条鲜
12.放入一点鸡精完成。
小贴士：
1.盐可以在炒西红柿的时候放入，然后关火，把面条和蔬菜拌均匀就可以了。
2.鸡蛋也可以直接和西红柿一起炒。
3.面条折断，小的宝贝吃可以直接用勺子挖了。
酱香时蔬
食材明细：
主料：：洋葱50g，胡萝卜30g，土豆30g，杏鲍菇20g，青椒20g，黄瓜40g，
辅料：：油适量，盐适量，黄豆酱适量，味精适量，
酱香时蔬的做法步骤：
1.洋葱、胡萝卜、土豆、杏鲍菇、青椒、黄瓜择洗干净
2.土豆切成丁用凉水浸泡
3.胡萝卜、 杏鲍菇、青椒切成丁
4.洋葱、黄瓜切成丁
5.起油锅，杏鲍菇入锅过油，土豆入锅一同过油
6.胡萝卜入锅一同过油后盛出备用
7.再起油锅，洋葱入锅炒
8.炒出香味，加黄豆酱炒
9.胡萝卜、土豆、杏鲍菇入锅炒
10.青椒入锅炒
11.加盐、味精炒
12.炒均匀关火，黄瓜入锅炒
13.炒均匀即可盛出享用
小贴士：
1、土豆切成丁后用凉水浸泡可以防止氧化。
2、此菜主要品酱香味道，不宜添加多种调味品。
3、为保留黄瓜的清香，要最后入锅。
4、黄豆酱有盐的成分，添加盐要控制好量。
麻辣香豉酱拌面
食材明细：
主料：：花生20克，黄瓜140克，面条400克，胡萝卜90克，
辅料：：蒜瓣2瓣，食盐小勺，熟油少许，麻辣香豉酱少许，
麻辣香豉酱拌面的做法步骤：
1.备好食材：蒜瓣拍碎、黄瓜与胡萝卜洗净切细丝
2.锅中加水、食盐大火煮开
3.放入面条加盖大火
4.煮开后加少许清水、待滚开再加些凉水
5.煮至8成熟夹断略有白芯
6.关火迅速捞出面条
7.移至风扇前快速降温、以防粘黏结块
8.加些熟油拌匀后挑至碗中
9.放上蒜泥、黄瓜、花生米、胡萝卜丝
10.淋上麻辣香豉酱
11.酱拌凉面OK
12.再配上一碗猪骨莲藕汤如何
小贴士：
1、做拌面最好用碱面更筋道，如没有也可用挂面替代同样好吃
2、煮面条时最好不要向煮汤面那样煮的很烂，8成熟内带白芯最佳
3、用电扇吹凉面条会比放至冷水过凉的面条更筋道好吃
4、配菜及酱料可按自己喜欢的口味来选择
拌面酱
食材明细：
主料：：猪肉200克，葱2棵，黄豆酱6勺，
辅料：：油2勺，料酒适量，
拌面酱的做法步骤：
1.葱洗净切碎。
2.猪肉切成小丁。
3.不粘锅倒入2勺油热后，加入肉丁煸炒。
4.加点料酒去除肉腥味。
5.炒至肉丁发白加入一半葱花翻炒。
6.炒至肉丁表皮微焦加入6勺黄豆酱小火不停翻炒。
7.沿着锅边淋入少许开水翻炒2分钟后加入剩下的葱花翻炒几下就OK了。
小贴士：
1 加入黄豆酱后要用小火并且不停翻炒，以防糊锅。
2 最好用不粘锅来炒，防粘。
酱拌面
食材明细：
主料：：就酱拌酱适量，面条300g，
辅料：：青菜适量，绿豆芽适量，火腿片适量，西红柿适量，
酱拌面的做法步骤：
1.青菜摘洗干净，绿豆芽清洗干净，
2.先把绿豆芽焯水，焯水后立即放人凉开水中过凉
3.青菜焯水后同样用凉开水过凉。
4.把青菜切段，西红柿切片，火腿切片
5.把所有切好的菜摆放在盘中
6.面条煮熟后凉开水过凉
7.煮好的面条放中间，
8.放入适量的拌面酱
9.放入适量的拌面酱
小贴士：
酱的种类可以根据自己喜欢选择。我是用的就酱拌的酱。
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