芝麻酱花卷
馒头我老公不吃的,女儿也是觉得没有味道不爱吃的,所以做的话就是包子或者花卷,正好家里有芝麻酱,所以就做了芝麻酱花卷,这样花卷很好吃,非常的香呢。分层也很明显,好
食材配方
主料:
中筋面粉
400g芝麻酱
50g辅料:油
适量盐
适量酵母
适量
做法 共10个步骤
1.面粉加适量酵母加温水活成面团后放置一边醒发至两倍大。
2.适量芝麻酱备用。
3.醒好的面团擀成一个薄的圆饼状。
4.在上面均匀涂抹一层芝麻酱。
5.然后撒少许的食用油。
6.自上而下卷起来。
7.然后切成大小等同的块。
8.两块摞在一起后用筷子压一下。
9.然后两手向相反的方向扭出花卷的样子,放置醒发15分钟。
10.放入蒸锅中,上汽后开始算15分钟即可。
麻酱拌面
家人非常爱吃面食,尤其是面条。无论怎么做都爱吃,打卤面,炸酱面或是炒面等等。 今天这个麻酱拌面,做出的味道很不错,就是照出的卖相差点,因为是晚上拍的,呵呵,,,
食材配方
主料:
面条
菠菜
胡萝卜
油
盐
芝麻酱
大蒜
生抽
鸡精
做法 共9个步骤
1.胡萝卜去皮切成丝。
2.菠菜切成段。
3.大蒜切成碎末。
4.调麻酱汁:麻酱3大勺加入适量的凉开水使麻酱调稀,再加入适量盐、鸡精和2小勺生抽,调匀。
5.锅中放入适量油烧热,放入蒜末爆香。
6.将爆好的蒜油浇在调好的麻酱汁中。
7.锅中放入适量水烧开,焯萝卜丝和菠菜,焯好后捞出控干水分。
8.煮面条,将面条煮熟后放入凉开水中浸凉,捞出控干水分。
9.成品。
芝麻酱糖花卷
从小就喜欢吃我姥姥做的芝麻酱糖花卷,现在姥姥岁数大了,不能做饭了,有一天也不知道怎么了,就馋这口了,特意请我妈来家里教我做。做完第二天带到单位,给同事们品尝,大
食材配方
主料:
面粉
500g辅料:
油
适量白糖
47g水
290g酵母
10g泡打粉
7g
做法 共15个步骤
1.将面团的材料混合,放入面包机里揉至成团,面团表面光滑,利用面包机的发酵功能发至两倍大。
2.面团发好后,取出面团,排气,放在一旁醒15分钟。
3.将面团分成四份,取其中一份擀开,擀成大饼状。
4.然后在面饼的表面均匀的抹一层芝麻酱(芝麻酱提前用油搅拌至稍稀的状态)。
5.在芝麻酱上面再均匀的撒上一层白糖,红糖也可。
6.然后从上向下慢慢的,均匀的把面饼卷起来。
7.卷成长条状。
8.然后用刮板把它们均匀的分割。
9.蒸笼里放上屉布,屉布要沾水。
10.蒸锅提前装好水。
11.取两块面叠放在一起。
12.两手捏住两边拉长,两手向相反的方向拧一圈捏合。
13.依次将它们整好。
14.如果没有屉布,就在蒸架的上边薄薄的抹一层油。
15.将花卷留有缝隙摆在屉上。盖上锅盖,开火,先开中小火加热5-10分钟,然后再转大火蒸10分钟即可。
芝麻酱拌扁豆
芝麻酱和豆角、豇豆搭配拌制,是一道很传统的菜肴。特别是夏天,更是一道经常出现在餐桌上深受喜爱的的小菜。今天的这款“芝麻酱拌扁豆”用的是一种特殊的扁豆,将其切丝后
食材配方
主料:
扁豆
300g辅料:
芝麻酱
适量盐
适量蒜
适量生抽
适量味精
适量
做法 共8个步骤
1.主辅料: 扁豆、 芝麻酱、蒜。
2.把扁豆洗净、切丝;蒜切粒。
3.锅烧开水,放入扁豆丝焯熟。
4.捞出后加盐、味精入底味。
5.拌匀后,腌渍10分钟。
6.芝麻酱中放入蒜粒,加少许生抽调匀。
7.把腌渍好的扁豆丝盛入碗中。
8.浇入芝麻酱,即可上桌。拌匀即可食用
芝麻酱卷粉
在广东是最喜欢吃这个卷粉了,每次出去吃早餐必点这个,回老家后一直就没见到有这个东西,很是想念哈。 新开的超市里我很高兴地发现了肠粉,于是是不是就买几根回来解馋,
食材配方
主料:
肠粉
3根辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量醋
适量耗油
适量水
适量芝麻酱
适量
做法 共11个步骤
1.肠粉洗净沥水
2.切斜片
3.摆在盘子里,蒸10分钟
4.碗里倒入生抽
5.香醋
6.耗油
7.黑芝麻酱
8.再倒入适量水
9.放入大蒜末
10.碗里倒入生放入葱花,用调羹拌匀,做成味汁
11.油锅烧热,把调好的味汁倒进去烧开
芝麻酱拌油麦菜
芝麻酱是我最近非常喜爱的调味品之,大爱之。 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值。 简单的水焯菜经芝麻酱一拌,味道就大大的升级了。 以
食材配方
主料:
油麦菜
250g芝麻酱
1勺辅料:酱油
适量花生油
适量做法 共5个步骤
1.油麦菜洗净沥水,收拾整切开二节;
2.锅中煮沸水,倒下少许油盐,把油麦菜倒下焯熟;
3.把油麦菜捞出沥水,摆在碟中;
4.一大匙芝麻酱、加入酱油、花生油一起拌匀;
5.把拌好的芝麻酱淋在菜上即可。
黑芝麻酱红糖饼
芝麻酱是非常好的补钙食品,含钙量不逊色于奶酪。芝麻本身有硬壳,营养素的消化率也低,但经过磨制成芝麻酱,消化率大大改善。芝麻酱美味可口,北京居民常常用它来做凉菜调
食材配方
主料:
面粉
200g辅料:
红糖
适量黑芝麻酱
适量水
100g
做法 共14个步骤
1.准备好面粉,倒入水
2.搅拌到没有干粉揉成面团
3.醒发好的面团
4.擀成大饼
5.黑芝麻酱
6.均匀地抹一层
7.红糖
8.抹好的黑芝麻酱上面薄薄撒一层面粉
9.撒红糖
10.卷起来,盘好,擀成饼,尽量不要漏
11.擀好的饼
12.锅热后抹一层底油,把饼放进去
13.一面泛黄后,翻过来,小火加盖至饼熟
14.出锅切块即可食用
蒜蓉芝麻酱拌苦菊
苦菊清具有解毒、去火的功效,这道菜清淡爽口,非常适合夏季食用。
食材配方
主料:
苦菊
200g芝麻酱
30g蒜末
20g辅料:
味精
适量盐
适量香油
适量
做法 共4个步骤
1.苦菊摘洗干净,切段。
2.芝麻酱加盐、味精加水稀释拌匀,加香油。
3.将和好的芝麻酱倒入苦菊中,加蒜末。
4.充分拌匀装盘。
芝麻酱的做法
用料:生白芝麻350克、香油或橄榄油35克
芝麻酱的做法步骤:
1.白芝麻提前洗净晾干
2.放入锅里小火炒
3.炒熟、炒到颜色微黄
4.倒入摊开凉透
5.倒入破壁机,用酱料功能
6.边打边用破壁机自带的搅拌棒往下压,芝麻打碎,倒入香油或橄榄油
7.再用酱料功能打到非常细腻顺滑就可以了,装瓶储存
芝麻酱的做法烹饪小贴士:
1、芝麻榨成油不但具有浓郁的香气,可促进食欲,更有利于招牌营养素的吸收。其中含量近70%的维生素E具有优异的抗氧化作用,可以保肝护心,延缓衰老。
2、芝麻富含生物素,对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好,对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。常吃芝麻还能增加皮肤弹性。
3、香油也可以换成橄榄油,芝麻不可炒过火,会发苦。做好的芝麻酱倒入无油无水的玻璃瓶里,室温下能放好长时间不坏。
4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落。
芝麻酱烧小黄鱼
家里有一瓶芝麻辣酱,因为太辣,我们都不怎么喜欢吃, 为了不浪费,就只好在做鱼的时候放上一些。 还别说,放了芝麻辣酱的鱼,味道特别香!
食材配方
主料:
小黄鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量姜
适量葱
适量老抽
适量芝麻辣酱
适量淀粉
适量
做法 共10个步骤
1.小黄鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净
2.拍上淀粉
3.放入锅里中火煎
4.两面煎透
5.放入姜丝
6.放一调羹芝麻辣酱
7.放入料酒,糖
8.加适量清水,老抽,煮6分钟。
9.加点盐煮1分钟
10.加葱花即可
花生芝麻酱甜咸小饼
喜欢花生与芝麻,更爱吃花生酱与芝麻酱。花生酱的粘稠度比芝麻酱还高,将这两种酱配合在一起(也可以直接购买混合麻酱,不过混合麻酱中花生酱的比例不会太高的),再用香油
食材配方
主料:
面粉
250g花生芝麻酱
50g白糖
15g辅料:
香油
适量盐
适量酵母
适量
做法 共14个步骤
1.将花生酱和芝麻酱放入碗内
2.倒入少许香油
3.放入盐和白糖
4.充分搅拌均匀备用
5.面粉与酵母混合后和成面团,饧发1个小时至2倍大,排气后再饧制10分钟(省略步骤图)。饧好的面团擀制成薄片
6.将调好的酱料放在面片上
7.将酱料涂抹均匀
8.从一头慢慢卷起
9.然后切成大小均匀的段
10.将两头按严
11.竖放着按扁
12.擀成圆饼
13.锅中放少量油后将小饼放入
14.一面烙制金黄后翻面烙制另一面,至两面金黄成熟后出锅
海味鲜蔬麻酱拌面
鲜美的海鲜蔬菜面,营养十足,不错哦
食材配方
主料:
面条
藕
菜花
海鲜鱼丸
油
盐
芝麻酱
豆瓣酱
做法 共9个步骤
1.将海鲜鱼丸准备好
2.菜花洗净
3.芝麻酱和豆瓣酱准备好
4.将芝麻酱和豆瓣酱拌匀
5.将海鲜鱼丸和藕入锅煮熟
6.然后切成块
7.把面条煮熟,盛入碗中
8.放入麻酱拌匀
9.加入煮熟的菜花,鱼丸和藕即可
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