葱馅饼

食材明细：

主料：：五花肉适量，面粉适量，

辅料：：大葱适量，

配料：：植物油适量，精盐适量，料酒适量，生姜适量，酱油适量，五香粉适量，

葱肉馅饼的做法步骤：

1.干面粉和成软硬适中的面团，盖好饧30分钟。

2.五花肉去筋膜切大块放入料理机，倒入料酒。

3.开动机器把瘦肉块搅成肉糜。

4.把肉糜盛到干净容器里放入姜末，调入酱油（酱油换作面酱味道也不错）。

5.调入精盐，因酱油有盐度精盐要酌量放入。

6.撒上五香粉或花椒粉，搅匀。

7.大葱切成葱末。

8.放入大葱末，倒入植物油用力搅拌均匀备用。

9.把饧好的面团擀成薄片，把调好的肉馅摊在面皮上。

10.把面片自一边折叠起来。折叠的厚度或层数以喜好而定，折叠成馅饼状。

11.饼铛里倒少许植物油加热，放入馅饼。煎至两面金黄后关电，馅饼放在饼铛里焖上10分钟即可。

食材明细：

主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉600克，

调料：大葱60克，盐8克，味精5克，白砂糖10克，酱油10克，香油15克，料酒4克，花生油100克

葱香馅饼的做法步骤：

1.将葱洗净切成末备用；

2.将猪肉剁碎成肉泥备用；

3.将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟；

4.将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲；

5.再加入糖、味精、适量花生油，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末，麻油拌和，即成馅料；

6.将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮；

7.在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯；

8.将平锅内倒入花生油，烧热后放入肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。

食材明细：

主料：：雪花粉2碗，羊肉8两，沙葱6两，

辅料：：花生油少量，花椒粉少量，

羊肉沙葱馅饼的做法步骤：

1.1、80-90度开水和面 要软

2.羊肉切小块 沙葱切小段

3.放色拉油 花椒面拌馅

4.切面 包馅

5.包好的馅饼

6.电饼档煎5分钟。

小贴士：

小年快乐 希望这道面食能给您的春节带来喜庆。

食材明细：

主料：：金龙鱼高筋面粉200克，香菜3棵，小葱1把，猪肉糜200克，

辅料：：香油2克，酱油2汤匙，孜然粉2克，食用油适量，盐5克，

鲜肉香葱馅饼的做法步骤：

1.备好食材。

2.面粉用大盆盛起，加入2克盐、少量的食用油，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，能揉成面团时就停止加水，再将湿面团倒出案板上，双手涂抹一点食用油或是在案板上撒点干面粉均可，将面团揉光滑，遮上保鲜膜，放在一旁静置片刻。

3.接着调馅料，肉糜倒入盆里，调入酱油、盐、香油、孜然粉搅拌均匀，腌制一会儿。

4.小葱和香菜洗净，分别切碎，加入肉糜中，充分拌匀，馅料即成。

5.将大面团分成8个大小统一的面剂子，两张面皮做一个馅饼，8张面皮能做四个大煎饼。

6.将面剂子擀薄，擀成和饺子皮差不多厚薄就可以了，尽量擀圆一点。

7.面皮上涂抹一层馅料，四边留一点空隙，等会捏起来容易黏合。

8.再取一张面皮，盖住肉馅，四边捏紧，因为面皮拉力很好，可以用擀面杖轻轻压均匀馅料，随意拉扯整理形状也不会破皮。

9.烧热煎锅，倒入少量的食用油，油温升高时，将馅饼放入锅中，先中火煎至定型，再调成小火煎至两面焦黄色即可。

10.将煎好的馅饼取出，用吸油纸吸去多余的油分，切块摆盆即成。

11.煎饼的火候不能大，大火容易把表面煎糊，馅料也难以熟透，中小火最好。4两面粉加4两鲜肉，做了这款家人吃不腻的馅饼，方法还特简单！

小贴士：

小贴士：面团揉好后要遮上保鲜膜覆盖住，防止水分流失。本食谱食材主料是使用金龙鱼烘焙粉，他是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。现在我家做中式面食，一直用它，小袋装拿取方便，容易保存不易受潮，出品也相当满意。

食材明细：

肉馅，姜末葱末，韭菜末，生抽，面粉。

香葱肉馅饼的做法步骤：

1.准备好肉馅，姜末葱末，韭菜末，生抽，拌匀。

2.热水和面，揉成面团，面团揉长了就切小块，擀成面皮。

3.往面皮里包肉馅，像包包子一样，然后用手掌压扁，放油锅里煎到两面金黄，就可以开吃啦！