镇定开胃菜

食材明细：

主料：：橘子皮30，

辅料：：豆豉50g，大蒜4颗，生姜1块，大蒜子1个，小米椒适量，

开胃菜的做法步骤：

1.新鲜橘子皮，切丝，开水泡水，泡4小时，在水洗一下，捏干，准备好，小米椒，大蒜子，生姜，新鲜大蒜，豆鼓，下油锅炒。

2.忘记拍步骤图了。

3.忘记拍步骤图了。

小贴士：

一定要泡几小时，去去橘子皮的生味，炒好橘子皮的味才香。

食材明细：

主料：：玉米适量，香肠适量，青豌豆适量，

辅料：：盐适量，食用油适量，鸡精适量，味级鲜酱油适量，

儿童开胃菜的做法步骤：

1.选用新鲜食材，（玉米，胡萝卜或香肠，青豌豆或长豆）

2.将玉米用手扣或用刀切一粒粒，胡萝卜或香肠切一粒粒，青豌豆就不用切了，如果是长豆需切小粒

3.炒锅烧热放食用油，先将比较不容易熟的食材放入锅中炒，炒的差不多就开始放调味品，再把容易熟的食材放入锅中炒至熟，盛入盘中即可。

小贴士：

香肠本来就是熟食，也有咸味，所以我选在最后放入，如果在先调味之前放香肠就会导致口味过于重。

食材明细：

大头鱼腩，开胃菜适量，姜适量，葱适量，生抽适量，味精适量

开胃菜蒸鱼腩的做法步骤：

1.将鱼腩洗净切块装盘。

2.放上适量的开胃菜、姜丝、生抽、一点味精，水烧开后猛火蒸5分钟。

3.起锅后撒上葱花，淋上热油就好了。

食材明细：

主料：：黄瓜适量，白萝卜适量，胡萝卜适量，红辣椒适量，

辅料：：白醋一瓶，野山椒一小瓶，白糖少许，

醋泡开胃菜的做法步骤：

1.把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块（按自己喜好）。

2.把黄瓜的瓜瓤去掉。

3.切好的食材装入玻璃瓶中。

4.加入野山椒、糖、醋。

5.密闭，不要太满。

6.夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用（我今天上午泡的，吃晚饭时就端出来咯，除了黄瓜特酸外，味道很不错，开胃！）

小贴士：

贴心叮咛：

1、浮肿之人，经常饮服少许醋开水，有很好的消肿作用；



2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者；过敏者、低血压者忌食；



3、骨折患者治疗期间勿食醋；



4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间；



5、制作过程中不能有一丁点油哦。



6、泡过几次菜以后，醋就不会那么酸了，但是不要倒掉，那太可惜了。把每次泡过的醋收集到一个大点的荷叶坛里，用来制作泡菜，一样味美健康。

食材明细：

主料：：干豆腐250克，韭菜400克，绿豆芽400克，

辅料：：干辣椒2个，

三丝开胃菜的做法步骤：

1.煮干豆腐，消毒，提豆腐嫩度。将豆芽和韭菜洗净备用，韭菜切寸段。

2.热锅下油，中火，先炒豆芽，柔软贴锅为宜。

3.豆芽炒贴锅后放干豆腐，盐在此时加入锅中，翻炒。

4.干豆腐与豆芽充分融化后放韭菜。

5.喜好吃辣或想要菜肴美感可放2个干辣椒。均匀翻炒，至韭菜与豆芽柔软度相似，即可出锅享用。

6.尽情享受你的美食吧！