食材明细:
大头鱼腩,开胃菜适量,姜适量,葱适量,生抽适量,味精适量
开胃菜蒸鱼腩的做法步骤:
1.将鱼腩洗净切块装盘。
2.放上适量的开胃菜、姜丝、生抽、一点味精,水烧开后猛火蒸5分钟。
3.起锅后撒上葱花,淋上热油就好了。
食材明细:
主料::毛豆200克,腌雪菜50克左右,肥肉50克,
辅料::香葱3棵,红辣椒3个,花生油半勺,
配料::盐1茶匙,胡椒粉适量,
开胃菜【雪菜毛豆】的做法步骤:
1.准备材料,毛豆剥去豆荚。
2.毛豆粒放锅内开锅后煮1分钟捞出待用,这样可去豆腥味和表面的薄皮。
3.肥肉切丁,香葱和辣椒切碎。
4.锅内放油烧热,下肥肉丁煸出油。
5.放入香葱和辣椒略炒。
6.放入豆子翻炒约1分钟。
7.放入雪菜翻炒一会。
8.加小半碗水烧开转小火。
9. 放盐和胡椒粉调味。
10.汤汁基本收干停火。
小贴士:
1 肥肉也可换成瘦肉或五花肉,但放瘦肉花生油的量加大,这样才能保证菜的香味。
2 雪菜也可换成其他腌菜。
3 辣椒可以多放,吃起来更开胃,不能吃辣的也要稍微放点提味。
4 没有新鲜毛豆,把黄豆泡开,做出来也很好吃。
食材明细:
芹菜20g,胡萝卜20g,海带20g,紫甘蓝20g,青椒20g,油豆皮20g,盐1/2茶匙(3g),米醋1茶匙(5ml),橄榄油2茶匙(10ml)
开胃菜丝沙拉的做法步骤:
1、将芹菜、胡萝卜、海带、紫甘蓝和青椒分别洗净,切细丝。油豆皮用温水泡开,也切成细丝。
2、将各种菜丝和油豆皮丝放入滚水中氽烫一下,捞出过凉并沥干水分。
3、将菜丝和油豆皮丝盛入盘中,调入盐、米醋和橄榄油,拌匀即可。
食材明细:
主料::豆豉2汤勺,排骨2根,
辅料::桂皮1小根,八角2棵,大蒜1瓣,花椒适量,
配料::橄榄油1勺半,盐巴少许,味精适量,生抽1汤勺,老抽半勺,白糖适量,
夏季开胃菜---豉香蒸排骨的做法步骤:
1.材料:豆岐2汤勺 排骨2根 桂皮1小根 八角2棵 花椒适量 大蒜1瓣(材料为洗净的)调料:橄榄油1勺半 盐巴少许 味精适量 白糖适量 生抽1汤勺 老抽半勺
2.坐锅上火烧干锅内的水倒入桂皮 八角 花椒烤干 再倒入橄榄油爆香。
3.把桂皮 八角 花椒捞出倒入大蒜爆香。
4.倒入豆岐炒香
5.倒入排骨翻炒变色,倒入生抽。
6.倒入老抽先翻炒均匀上色。
7.倒入盐巴。
8.倒入味精。
9.倒入白糖翻炒入味。
10.装碗放入电气锅内蒸6分钟。
小贴士:
*豆岐翻炒是为了让它的味道更香。
*放了生抽和老抽盐巴加一点点就可以了,不然会咸的白糖是中和味道的。
*排骨可以放在饭上蒸的,饭熟了排骨也好了。在电气锅内蒸的时候会进入水蒸气的不用加水也有汤汁的。
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