怎么做豆角焖面

家常豆角焖面

初夏即将来临，一碗香喷喷的家常焖面是人们爱吃的一道主食，它既有菜的营养，又有面条可以耐饥。一举两得，而且好吃易做。

食材配方

主料：

豆角

面条

土豆

油

盐

酱油

葱

蒜

干辣椒

料酒

香油

鸡精

做法 共16个步骤

1.豆角洗净，摘好掰成小段

2.准备好面条

3.葱蒜辣椒切好备用

4.另取一些蒜切成末

5.面条上锅蒸熟后，滴入少许香油，搅开

6.油热后倒入葱蒜辣椒以及土豆，翻炒几下

7.倒入豆角翻炒

8.倒入少许酱油

9.倒入适量料酒继续翻炒

10.放入少许盐

11.放入少许白菜丝

12.翻炒几下后倒入开水，已淹没菜为准

13.开水放凉，倒入之前的蒜末中，加入少许香油、酱油、盐、鸡精备用

14.等锅中的菜收汁到一半时，将之前蒸好的面条均匀的放在菜上

15.撒入之前调好的调料水

16.在锅中翻炒几下，将菜和面条充分融合后，盛出。

豆角土豆焖面

豆角土豆焖面美味又好消化，是很不错的面食

食材配方

主料：

肉片

细棍棍面

豆角

土豆

蒜末

姜末

葱末

做法 共5个步骤

1.把豆角掰断成一节一节的。土豆切成块状，葱姜蒜切成末，肉切成片状

2.烧油把肉片划开（肉里要有葱姜去腥，因为我买的是现成的肉片有送葱姜末）肉搁到锅一边放入姜末炒香再倒入豆角土豆 搅拌几下后放盐，五香粉，酱油，鸡精

3.放入调料后搅拌均匀把菜铺平就可以倒热水进去，一定要没过所有的菜。锅里的水开

4.等水开后调中火，再把细棍棍面均匀的铺在菜上面，面铺好后也可以再撒些蒜末在上面，焖出来的面会更好吃哦。面铺好后盖好锅盖焖。焖5--8分钟即可

5.焖的面里都有肉香味，而且菜也很烂老人小孩都可以吃

懒人版豆角焖面

喜欢吃豆角焖面，小时候妈妈就经常做豆角焖面。 原来做豆角焖面时，总是先把面条提前蒸一下，然后再放菜上焖，这样做出来的面条劲道好吃，一点也不粘。前几天看电视时，看

食材配方

主料：

面粉

豆角

五花肉

生抽

盐

老抽

胡椒粉

料酒

葱

姜

蒜

香油

水

植物油

盐

胡萝卜

做法 共11个步骤

1.全自动面条机中放入面粉和适量盐、植物油。

2.打开搅拌档，开始搅拌时，分三到五次加入清水。

3.大约搅拌5分钟左右，面成絮状时，打开压面开关，就可以出面了，哈哈，整齐的面条列队出来了哈。

4.豆角和胡萝卜洗干净，切断儿，五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和油、盐腌制几分钟。

5.锅中放油，油热后放入八角和花椒，再放入葱花和姜末炒香。

6.放入肉翻炒，炒至变色。

7.加入豆角和胡萝卜翻炒，当炒至豆角和胡萝卜稍微变软。

8.加入没过豆角的水，大火煮开后转中上火，再放入老抽、盐调味，盛出三分之一的汤备用（这步非常关键哦）。

9.把面条放入菜上面，盖上锅盖焖。

10.汤汁收得差不多时，再沿着锅边倒入事先盛出来的汤，可以分两次加入，再盖锅盖焖。

11.汤汁最后收得差不多时，在锅中放入蒜末，放入香油提味，然后翻动面条和菜，让面条上粘满菜汁即可。

干豆角焖排骨

热气腾腾的干豆角焖排骨来了。 这豆角是妈妈上个星期才做好的。这大夏天的，经过太阳暴晒的豆角，带着太阳的味道，有着干豆角的香味，闻着就很诱人呢。 排骨是炖汤留下的

食材配方

主料：

干豆角

排骨

八角

桂皮

盐

生抽

色拉油

姜蒜

干辣椒

做法 共9个步骤

1.自制干豆角提前浸泡，泡软即可。

2.豆角泡软后切段，姜蒜，排骨，干辣椒，桂皮，八角都备好。

3.不沾汤锅热油，倒入姜蒜，干红辣椒，八角和桂皮小火炒香。

4.调料炒香后，倒入洗净的排骨，慢慢翻炒至排骨变色。

5.排骨炒变色后，加入生抽炒至上色。此时已经能闻到肉香了。

6.排骨炒上色后，倒入切好的干豆角一同翻炒。

7.锅里翻炒均匀后，倒入开水。因为干豆角在煮的过程中是很吸水的，所以倒入的开水比平时炖肉要多一些。

8.煮过十分钟后，加盐调味。

9.汤锅盖好，继续煮20分钟，豆角和排骨煮烂入味，就可以食用了。

豆角焖面

豆角焖面好像北方比较常见，但是在南方可能很少有人知道。这算是一道家常面食，每一家的做法都不相同，有的家庭可能用扁豆代替，我甚至吃过加入土豆、茄子、圆白菜的焖面，

食材配方

主料：

豆角

焖面

肉片

姜片

蒜

葱

酱油

盐

白糖

香油

清水

做法 共5个步骤

1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用；

2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀；

3.继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用；

4.将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁；

5.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。