食材明细:
猪五花肉适量,土豆适量,扁豆适量,花椒大料适量,大葱适量,盐适量,鸡精少量
土豆豆角炖肉的做法步骤:
第1步扁豆摘去头尾及筋,掰成小段洗净备用;土豆去皮洗净切成滚刀块,用清水泡二十分钟析出一些淀粉后捞出备用
第2步大葱斩成段备用猪五花肉洗净后切成两厘米见方的小块
第3步锅内放油,将肉块放入后翻炒至变色,然后加入老抽继续翻炒,充分去出肉上的水,析出肥肉内的猪油;色泽红灿灿,猪油析出的差不多后,放入扁豆翻炒至变色,然后加入土豆翻炒几下;
第4步放入大葱段、花椒大料翻炒均匀后加入准备好的开水,没过材料盖锅盖大火烧至水再次开
第5步出锅前加入盐、鸡精,收好汤汁即可。
食材明细:
排骨500克,豆角200克,土豆2个,八角2个,辣椒3个,葱1根,盐适量,冰糖6-8粒,香叶3片,桂皮1段
土豆豆角炖排骨的做法步骤:
第1步土豆切块,大一点,因为要炖,太小了就炖没了。豆角清洗干净,切段。葱切段排骨开水煮10-20分钟,捞出淸水冲洗,干净!
第2步炒糖色:锅内倒入油,放入冰糖,用锅铲不断搅动,防止糊小火搅动,冰糖不断融化,变成琥珀色,出泡沫,糖色就炒好了
第3步放入土豆上色,放入八角,辣椒,桂皮,香叶,翻炒至土豆半透明,大概5分钟左右,即可加入排骨上糖色,翻炒防止糊锅,倒入豆角,倒入温水没过排骨,盖上锅盖,小火炖20-30分钟,出锅前放入盐。
第4步装盘完成。
小贴士:
炒糖色是因为不想吃老抽了,据说容易产生黑色素
食材明细:
油豆角适量,土豆适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,蒜末适量
土豆焖豆角的做法步骤:
第1步*土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。*炒锅上火将油烧热,放入豆角翻炒至变色。
第2步*倒入土豆继续翻炒,加酱油,水,鸡精盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂,最后放盐,蒜末起锅。
食材明细:
鸡腿块200克,棍棍面条适量,土豆1个,豆角适量,葱半根,蒜多瓣,食用油适量,盐适量,八角1个,花椒少许,干辣椒几个,香叶2片,酱油1勺
土豆鸡块豆角焖面的做法步骤:
第1步土豆滚到,鸡块生抽料酒腌制,香菇切丁,豆角、冷锅热油爆炒腌制十几分钟的鸡块,加入干辣椒姜片花椒
第2步加水没过鸡块、加盐调料,大火烧开转中小火烧十五分钟加入豆角土豆香菇、
第3步最后盖上面条,小火五分钟,小心长到锅上开锅,搅拌,装盘,开吃啦
第4步美美哒
小贴士:
1.鸡肉块腌制一下更有味道2. 鸡肉块水稍微多点,转中小火!3.加入土豆面条的时候水要少了可以靠锅边在添点,小火!
食材明细:
主料:鲜面条适量,干豆角适量,土豆适量
辅料:鸡蛋适量,青椒适量,蒜末适量
配料:盐适量,十三香适量,老抽适量
干豆角土豆焖面的做法步骤:
1,干豆角提前泡发,切段。
2,土豆切小块。
3,面条用油拌匀后,上锅蒸6分钟,抖散。
4,油热后,爆香蒜末和豆角。
5,放入土豆翻炒,加入盐、老抽和十三香调味。
6,添足量的水,水开后煮5分钟左右(因为干豆角不易成熟和入味,所以需要煮几分钟,如果是其他易熟的蔬菜,就可以等汤汁开后直接下面)
7,下入面条后,盖上锅盖,中小火焖制10分钟左右。
8,关火后,加入事先炒好的青椒鸡蛋拌匀。
9,焖好的面,食用时配两颗糖蒜味道更佳。
懒人版豆角焖面
喜欢吃豆角焖面,小时候妈妈就经常做豆角焖面。 原来做豆角焖面时,总是先把面条提前蒸一下,然后再放菜上焖,这样做出来的面条劲道好吃,一点也不粘。前几天看电视时,看
食材配方
主料:
面粉
豆角
五花肉
生抽
盐
老抽
胡椒粉
料酒
葱
姜
蒜
香油
水
植物油
盐
胡萝卜
做法 共11个步骤
1.全自动面条机中放入面粉和适量盐、植物油。
2.打开搅拌档,开始搅拌时,分三到五次加入清水。
3.大约搅拌5分钟左右,面成絮状时,打开压面开关,就可以出面了,哈哈,整齐的面条列队出来了哈。
4.豆角和胡萝卜洗干净,切断儿,五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和油、盐腌制几分钟。
5.锅中放油,油热后放入八角和花椒,再放入葱花和姜末炒香。
6.放入肉翻炒,炒至变色。
7.加入豆角和胡萝卜翻炒,当炒至豆角和胡萝卜稍微变软。
8.加入没过豆角的水,大火煮开后转中上火,再放入老抽、盐调味,盛出三分之一的汤备用(这步非常关键哦)。
9.把面条放入菜上面,盖上锅盖焖。
10.汤汁收得差不多时,再沿着锅边倒入事先盛出来的汤,可以分两次加入,再盖锅盖焖。
11.汤汁最后收得差不多时,在锅中放入蒜末,放入香油提味,然后翻动面条和菜,让面条上粘满菜汁即可。
排骨干豆角焖面
主料:排骨、干豆角、切面 辅料:葱、姜、蒜 调料:色拉油、盐、生抽、老抽、醋、料酒、桂皮、八角
食材配方
主料:
排骨
500g辅料:
切面
500g干豆角
100g做法 共5个步骤
1.排骨焯水,洗净血沫。
2.炒锅内放入色拉油(油稍多一点,排骨比较瘦,油少了面干,不好吃)、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒,随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋(据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质),翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒,放盐(稍微多放一些,面条上就不另外放盐了)。
3.锅内加水,没过排骨和干豆角,盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟(牙口不好的可以稍微多炖一会儿)。
4.切面散开,平铺在炖排骨的汤面上(今天面有点多了,我又加了半碗高汤),让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖,焖10——15分钟。注意:过几分钟就打开锅盖看看,别焖糊了。
5.面熟了,汤也收干了,放入蒜末和葱花,翻炒匀,出锅!
食材明细:
土豆一个,油豆角一把,辣黄豆酱两勺,番茄酱一勺,料酒适量,盐少许,猪油一坨
黄豆酱烧土豆豆角的做法步骤:
第1步油豆角收拾干净顺手掰成自己喜欢的长度,土豆削皮洗干净切成自己喜欢的块块锅烧热了扔上坨猪油,稍微一化扔豆角,中小火煎到底下基本变色了想办法给它翻个面
第2步继续煎到全部变色部分起焦边儿,根据个人口味加辣黄豆酱和番茄酱整锅搅和匀,扒拉出酱香味了稍微淋上些料酒
第3步随便扒拉两下扔土豆咔咔扒拉匀了加没过所有豆的热水,大火煮开了根据个人口味补盐或者生抽
第4步没啥问题了转中小火,盖上盖咕嘟个十五分钟,嗯二十分钟也行(真不能再多了)开盖看情况转大火收收汤或者直接关火稍微一焖,出锅装盘
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