红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对哪些美食感兴趣呢？经过收集，小编整理了肥肠面怎么做 肥肠面做法，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
肥肠是一种好吃但是制作起来比较麻烦的食材，不少人喜欢吃，但是不喜欢做。今天教大家一道可以在家里做的美食，那就是肥肠面。肥肠面最重要的就是肥肠浇头，制作讲究，配料丰富，比外面卖的更好吃。
肥肠面怎么做
食材：
熟肥肠200克、面条100克、油适量、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、洋葱50克、花椒油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、干辣椒5克、八角5克、花椒5克、香叶5克
肥肠面做法
1、洋葱切丁、小葱切葱花，姜切片，蒜切片；
2、熟肥肠剖开，去掉里面的肥油，然后切成段；
3、起锅倒油，油烧热后放入姜、蒜、洋葱爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，再加入干辣椒、花椒、八角、香叶，加入肥肠煸炒3分钟；
4、接着淋入白酒去腥，加入适量清水、生抽、老抽焖煮20分钟左右；
5、碗中倒入生抽、葱花、花椒油，做成调料；
6、起锅倒入清水，水开后下入面条，煮熟捞出，再倒入调料碗中；
7、最后淋入肥肠浇头，撒上葱花即可。
小贴士：
肥肠在炒的时候要注意去腥，加入适量料酒可以去除肥肠的腥味。
97Msw.com相关知识
炒肥肠怎么做 爆炒肥肠的做法
肥肠是一种相当好吃的美食，制作出来之后，韧劲十足，还很入味。可以非常也有腥味，在处理肥肠的时候要格外的仔细，只有把气味去除了，制作出来的菜肴才会好吃。今天教大家爆炒肥肠的做法，用非常和大葱作为主料，菜肴葱香味浓，非常好吃。
炒肥肠怎么做
食材：
熟肥肠200克、葱段100克、青椒30克、红椒10克、姜片10克、盐1茶匙、生抽1汤匙、黄酒1汤匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、油适量。
爆炒肥肠的做法
1、肥肠切段，青椒切片，红椒切片；
2、炒锅倒适量油，油热后下入葱段炒香，再加青椒、红椒煸炒2分钟，加入黄酒、盐、生抽、白糖、肥肠翻炒2分钟；
3、再加入味精、胡椒粉翻炒均匀，淋上香油盛出。
小贴士：
清洗肥肠的时候，先将肥肠放在水里浸泡一下，洗掉粘液，然后在外面撒上面粉反复搓，再用清水洗干净。洗净之后的肥肠还可以放入水中焯水，加入几片姜片，去腥。
火爆肥肠怎么做好吃 火爆肥肠的做法大全
火爆肥肠
本人比较钟情于肥肠做菜，不管是煮的还是炒的，都是大爱。今天买菜刚好看见有卖新鲜的卤肥肠，肚子里的谗虫马上就跳动起来，好吧，买一些回家炒来吃。炒肥肠是很有技术含量
食材配方
主料：
肥肠
250g辅料：
油
适量盐
适量大蒜
适量姜
适量干辣椒
适量蒜苗
适量做法 共8个步骤
1.外面买卤好的肥肠， 整理干净后切小块
2.大蒜，姜都切成片，干辣椒切小，蒜苗切成段备用
3.倒入玉米油，然后把油锅烧热
4.放入蒜片，姜片，干辣椒等爆香后盛出
5.锅内留底油，然后放入肥肠爆炒加料酒
6.把肥肠大火爆制金黄色
7.然后把刚才爆香的蒜片，姜片，干辣椒倒入锅中，加上蒜苗翻炒
8.加上盐，鸡精，少许酱油，即可出锅装盘。
烧肥肠
食材明细：
猪大肠400克，胡萝卜25克，花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，酱油75克，胡椒粉2克，香油5克，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克
烧肥肠的做法步骤：
1. 将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；
2. 胡萝卜切片，用开水烫一下，备用；
3. 锅放火上，倒满清水，放入肥汤煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿；
4. 锅内放油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成一厘米大小的象眼片；
5. 锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一起下锅；
6. 烧开后，改小火炖烂，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。
爆炒卤肥肠怎么做好吃 爆炒卤肥肠的做法,步骤
爆炒卤肥肠
岳母娘昨天又托人给我带来了很多菜，看到里面有卤肥肠，那是我最爱的下酒菜了，于是中午就做了一道爆炒卤肥肠。 虽然味道很香，但是我却无心饮酒。是因几天前去长沙会朋友
食材配方
主料：
猪大肠
500g辅料：
油
适量盐
适量红辣椒
适量姜
适量青蒜
适量大蒜子
适量做法 共6个步骤
1.卤大肠，青蒜，辣椒，切段。蒜子，姜切片。其实可以不用大蒜子，有青蒜就可以了，只是我喜欢大蒜子的味道
2.油烧至6成热倒入青蒜根部，大蒜子，姜爆香
3.然后倒入肥肠翻炒
4.翻炒肥肠大约3分钟，使肥肠看起来有点发硬，倒入红辣椒
5.翻炒1分钟加入水，不要动，等水开了以后加入盐，翻炒均匀收汁。
6.出锅之后可以撒上大蒜叶，也可以收汁的时候撒上去，这样在锅里炒一下熟一些，看各人口味
青椒炒肥肠怎么做好吃 青椒炒肥肠的做法,步骤
青椒炒肥肠
虽然很喜欢吃肥肠，但是洗它是个大工程，每次都得洗上半小时，不过自己清洗的才觉得放心，如果不喜欢太肥的话，可以在清洗时把里面的油脂去掉一半，我每次去掉一大半，这样
食材配方
主料：
猪大肠
600g辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量生抽
适量生姜
适量料酒
适量做法 共11个步骤
1.大肠切小段冲干净，然后用醋和面粉里外揉搓冲洗各三遍左右。
2.洗干净后放入锅中，加入水，姜片，料酒煮20分钟。
3.煮好后冲一下水。
4.把肠斜刀切小块，姜切丝。
5.把青椒去头，去籽。
6.青椒切小段。
7.热油锅煸香姜丝。
8.加入大肠，倒入少许料酒，大火翻炒。
9.加入青椒大火翻炒。
10.最后加入适量生抽和鸡精。
11.再加适量盐翻匀入味就可以了。
酱香肥肠怎么做好吃 酱香肥肠的做法,步骤
酱香肥肠
我家先生有一次买回来了一盒超市做好的椒炒肥肠，摆到桌上居然没有人动筷子，为什么呢？因为，有一股异味。连我家先生都不敢下筷。 我对先生说：吃猪的内脏，必须要买回来
食材配方
主料：
猪大肠
500g辅料：
油
适量盐
适量姜块
适量丁香
适量大料
适量甘草
适量香葱
适量辣椒
适量香油豆瓣
适量
做法 共18个步骤
1.将买回来的大肠清洗干净。
2.将大肠翻转再清洗干净。
3.准备香葱，大料，丁香，甘草和姜块。
4.将以上调料放入煮锅和大肠一起煮8分钟。
5.然后捞起放入准备的清水里泡浸。
6.用厨房剪刀将大肠多余的肥膘剪去。
7.看看，这是剪出来的肥膘。
8.这是处理干净的大肠。
9.最后将处理好的大肠翻转，将表面黏滑的东西用手搓洗干净。
10.煮锅再次放入调料烧开。
11.然后将大肠放入煮大约30分钟。
12.将煮好的大肠捞起。
13.切块。
14.准备辣椒。
15.炒锅放入蒜米和香油豆瓣爆香。
16.然后放入辣椒。
17.最后将大肠放入一起翻炒，试一试味道，适量的加入生抽调味即可。
18.这款“酱香肥肠”味道香辣，口感软烂，下饭佐酒都不错。
粉蒸肥肠怎么做好吃 粉蒸肥肠的做法,步骤
粉蒸肥肠
费蒸肥肠是一道川味家常菜。 营养丰富，味道鲜美，而且有着健脾开胃的作用。 对于便秘有着食疗的作用。
食材配方
主料：
猪大肠
300g粉蒸肉料
100g辅料：料酒
15ml甜面酱
5g酱油
15ml辣豆瓣酱
5g胡椒粉
3g香油
10ml鸡精
2g大葱
适量糖
5g
做法 共9个步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪大肠洗净切小块，取出蒸肉粉料包。
3.把猪大肠入开水中焯烫一下过凉备用。
4.加入料酒，酱油，甜面酱，辣豆瓣酱，糖,胡椒粉。
5.抓拌均匀腌制15-20分钟入味。
6.砂锅底部放入葱段。
7.把蒸肉米粉和大肠拌均匀。
8.排放在砂锅中。
9.盖上盖子入蒸锅中大火蒸制一个小时，吃的时候可撒上少许葱花淋入香油即好。
青椒爆肥肠怎么做好吃 青椒爆肥肠的做法大全
青椒爆肥肠
肥肠在我心里已经长草很久了。但是自己做，怕麻烦；去外面吃，怕不卫生；老爸倒是能做一手好菜，可我又不能经常回家。 某次去超市，心痒痒，手痒痒，肥肠就被我带回家了。
食材配方
主料：
肥肠
220g青椒
3个辅料：油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量葱
适量干辣椒
适量料酒
适量生抽
适量鸡精
适量
做法 共13个步骤
1.姜、蒜、葱洗净后，切碎；干辣椒掰断
2.青椒去蒂去籽，洗净后，切块
3.处理过的肥肠切断（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）
4.锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热
5.油锅烧热后，转小火，将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香
6.炒香后，放入肥肠翻炒
7.淋入适量料酒，翻炒均匀
8.放入青椒，大火翻炒
9.调入生抽
10.调入适量盐
11.调入适量鸡精
12.翻炒均匀，关火
13.起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）
泡椒肥肠怎么做好吃 泡椒肥肠的做法,步骤
泡椒肥肠
上次买了两斤肥肠回来，红烧过后还余下一半，冰箱里面有一小碗泡椒，想着配着泡椒炒吧。泡椒很辣能盖过肥肠的味道。应该味道不错。
食材配方
主料：
肥肠
200g泡椒
50g蒜苗
50g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量做法 共9个步骤
1.洗净煮好的肥肠，切小段
2.泡椒，姜切片，蒜白蒜苗切段
3.锅里倒油，烧热，放入姜片，蒜头炒香
4.再倒入泡椒炒出味
5.转大火倒入肥肠，加入料酒去腥
6.加入适量生抽
7.爆炒三分钟后加入蒜白部份炒一分钟
8.倒入蒜苗炒软
9.最后加适量的胡椒即可。
喜欢《肥肠面怎么做 肥肠面做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了油茶面怎么做专题，希望您能喜欢！
