食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《懒人版豆角焖面》，还请你收藏本页以便后续阅读。
喜欢吃豆角焖面，小时候妈妈就经常做豆角焖面。
原来做豆角焖面时，总是先把面条提前蒸一下，然后再放菜上焖，这样做出来的面条劲道好吃，一点也不粘。前几天看电视时，看到名厨介绍了不用提前蒸面条的豆角焖面，哈哈，懒人版哈。做好后，面条一样干爽劲道好吃。
今天特意试了一下，还真是哦，哈哈，以后做焖面就省蒸面这步骤了。节省时间，省事了哈。
懒人版豆角焖面
面条原料：面粉250克，水75克，油3克，盐2克。
焖面原料：五花肉，豆角，胡萝卜，生抽，老抽，，胡椒粉，料酒，盐，葱，姜，蒜，香油。
面条做法：
1、全自动面条机中放入面粉和适量盐、植物油。
2、打开搅拌档，开始搅拌时，分三到五次加入清水。
3、大约搅拌5分钟左右，面成絮状时，打开压面开关，就可以出面了。哈哈，整齐的面条列队出来了哈
焖面的做法
1、豆角和胡萝卜洗干净，切断儿，五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和油、盐腌制几分钟。
2、锅中放油，油热后放入八角和花椒，再放入葱花和姜末炒香。
3、放入肉翻炒，炒至变色。
4、加入豆角和胡萝卜翻炒，当炒至豆角和胡萝卜稍微变软。
5、加入没过豆角的水，大火煮开后转中上火。再放入老抽、盐调味。
6、盛出三分之一的汤备用（这步非常关键哦）。
7、把面条放入菜上面，盖上锅盖焖。
8、汤汁收得差不多时，再沿着锅边倒入事先盛出来的汤，可以分两次加入，再盖锅盖焖。
9、汤汁最后收得差不多时，在锅中放入蒜末，放入香油提味，然后翻动面条和菜，让面条上粘满菜汁即可。
美食小提示：
1、汤汁不能少了，但一定要盛出来，不然就不是焖面条而成煮面条了。
2、最后加蒜末很有必要，增加蒜香味道，很好吃，不喜欢蒜味的可以不加哈。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
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焖面－豆角脊骨焖面
食材明细：
主料：：脊骨２斤，豆角１斤多，土豆中等大小两个，
辅料：：葱适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，小茴香适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，
焖面－豆角脊骨焖面的做法步骤：
1.脊骨：浸泡半小时－过开水去血水－放进砂锅中－砂锅中加入凉水没过脊骨－开大火煮开关到中小火－放入姜四五片、料酒适量及花椒、大料、桂皮、小茴香、干辣椒装好的调料盒－小火炖４０分钟后出锅沥干备用。
2.豆角－用手掰成寸断；土豆：切滚刀块；锅中放油烧至３成热－放入土豆油炒１分钟－捞出土豆备用；锅中补油放入豆角油炒２分钟后出锅备用；
3.锅中余油：放入六七粒冰糖，熬化－放入沥干的脊骨翻炒稍微上色－加一勺老抽翻炒１分钟使上色
4.加入油炒过的豆角继续翻炒１分钟－加少许盐炒匀－将刚刚炖脊骨的骨头汤加到炒锅里面小火炖１０分钟－加入油炒过的土豆再炖５分钟
5.开锅盖看汤在菜平面时加入之前做好的手擀面－盖盖继续炖七八分钟－关火－焖一两分钟－揭盖根据个人口味再加盐适量用筷子将面和菜拌匀即可。
小贴士：
１、手擀面可以买现成的，也可以自己擀，我是自己擀的，和面时加入鸡蛋和一小勺盐，这样面会很劲道。
２、豆角和土豆用油炒不是为了炸熟，是为了让豆角和土豆外面裹上一层油，这样在最后拌面时就不至于散掉，也不至于土豆豆角、面分的太明白而看着没有食欲。
３、肉尽量多炖一会，这样就不你口了，而且营养成分留在肉汤里面。
４、留一半盐后方，能使味足，又不至于食盐过多，预防三高！！
超详细版羊肉豆角焖面
食材明细：
主料：：二细面条500克，羊肉350克，豆角200克，芹菜200克，
辅料：：葱1棵，姜适量，干红辣椒5个，花椒适量，老抽适量，生抽适量，十三香适量，盐适量，
超详细版羊肉豆角焖面的做法步骤：
1.冷水上锅蒸面条，上气后改中火蒸制约十分钟。
2.羊肋肉洗净切片。
3.芹菜洗净沥水切段。
4.豆角洗净切段。
5.葱姜干红辣椒切碎待用。
6.热锅冷油，下入葱姜煸炒出香味。
7.先倒入豆角迅速翻炒至变色。加入少许盐调味。
8.锅内再下入芹菜炒至断生，盛出另放。
9.炒锅洗净，擦干。另放入油，少许花椒小火煸炒出香味，然后花椒捞出弃用。
10.煸炒葱姜至变黄。
11.倒入羊肉，大火快速翻炒至变色。
12.放入干红辣椒快速翻炒。锅内加少许老抽翻炒均匀。
13.加入适量开水炖煮羊肉约30分钟。
14.羊肉软烂后下入提前炒好的豆角芹菜。加入生抽，盐，十三香调味。
15.蒸好的面条放置于菜上。小火。
16.将锅内的汤汁小心倒出。
17.均匀浇在面条上。注意，不是一次浇完啊，是分次，少量浇入。这样面条更入味。
18.小火焖至汤汁收干，将菜和面条拌好。
19.香喷喷的羊肉豆角焖面好了！
懒人版意大利面~
食材明细：
主料：：意大利面约150g，意大利面肉酱适量，西兰花适量，胡萝卜少许，
辅料：：盐少许，
懒人版意大利面~的做法步骤：
1.食材集合：意大利面肉酱、西蓝花、胡萝卜、意面。
2.烧一锅开水。
3.煮意大利面，约10分钟左右。
4.加点盐煮煮。
5.过凉水。
6.沥水后滴几滴橄榄油拌一拌，防粘。 当然，这一步也可以省略。
7.另起一锅烧开水。
8.西蓝花焯水。
9.水不用倒掉，直接把意大利面肉酱料包扔进去加热，约3分钟。
10.装盘。
11.浇上意大利面肉酱。
12.肉酱特写。
13.真的有肉粒哦！ 吃的时候拌一拌，非常美味。
小贴士：
这个酱口感比较清淡，可以根据自己的口味加大分量或者加入其它配菜再煮一煮，随意发挥，给你的味蕾最极致的体验！
懒人版宫面
食材明细：
主料：：宫面100克，鸡蛋1个，火腿50克，
辅料：：虾皮4克，葱3克，香菜1克，生抽6克，香醋6克，香油5克，白糖1.5克，
懒人版宫面的做法步骤：
1.原料：宫面、鸡蛋、香菜、葱、虾皮、火腿。
2.鸡蛋凉水下锅煮熟。
3.虾皮入锅里用小火煸香后捞出。
4.将葱切葱花，火腿切片，鸡蛋煮好去皮。
5.锅中烧开水，下面条，三分钟即可捞出锅。
6.用温水浸泡。
7.制作碗汁：碗中放葱花和虾皮。
8.加入生抽、香醋、香油、白糖，再加入少许的面汤（煮面条的面汤），搅拌成碗汁。
9.将面条放入碗汁中搅拌均匀，将切好的火腿、鸡蛋、香菜摆盘即可食用。
10.成品。
小贴士：
面条爽滑、细腻，不能煮得时间过长，三分钟即可。虾皮和生抽都含有盐分，面条煮好后也稍有咸的口感，所以不用再加盐调味了。喜欢吃芝麻酱的，可以拌入芝麻酱。如果有辣椒油，那就更好啦。。。。。
懒人版意大利面
食材明细：
主料：：意大利面适量，
辅料：：番茄火锅底料适量，盐适量，
懒人版意大利面的做法步骤：
1.平底锅加水，放入意大利面。
2.加入适量番茄火锅底料，搅拌均匀。
3.盖上盖子，大火烧开后转小火，煮7、8分钟。
4.面条膨胀后，大火收汁，加盐。
无水版焖豆角
食材明细：
主料：：豆角400克，五花肉100克，葱姜适量，
辅料：：生抽2汤匙，料酒半汤匙，盐适量，麻油适量，
无水版焖豆角的做法步骤：
1.豆角，掐掉两头两边的硬筋，掰成5厘米左右的段，放入醋水中浸泡2分钟，取出豆腥味。醋水比例（30:1）
2.葱姜切片，五花肉切片
3.五花肉片腌制，1/10汤匙盐、1汤匙生抽、干淀粉1/2汤匙、水1/2汤匙 腌制3分钟
4.砂锅放入1汤匙食用油，5成热放入五花肉，用筷子翻炒肉片
5.肉片5成熟时（肉片变色，还稍微带点血时），放入葱姜煸炒30秒，放入豆角
6.放入1汤匙生抽，盐适量。翻炒均匀
7.加盖焖制。豆角酥软即可出锅
8.豆角自己会出水哦，要焖到豆角自身的水几乎没有后豆角也就熟透了。啥香料都别放，豆角那清爽的味道，没有香料那纯纯的味道才最能打动我们。
小贴士：
1.豆角清洗后，放入醋水中浸泡2分钟（醋水比例—30:1），可以使豆角取出豆腥味，颜色更绿，更鲜嫩。
2.豆角一定要焖透，以防止中毒。
3.砂锅传热均匀，从始至终都要用最小的火，慢慢的焖制就超好吃了。
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