排骨豆角焖卷子怎么做好吃 排骨豆角焖卷子的做法

“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对美食菜谱感兴趣吗？小编为大家呈上收集和整理的排骨豆角焖卷子怎么做好吃 排骨豆角焖卷子的做法，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

排骨豆角焖卷子

很早以前吃过这道菜，念念不忘，但是因为懒，一直没有自己做来尝尝，昨天晚上睡觉前，突然又想起这个来了，就赶紧泡上干豆角，再把小排骨拿出来化上，就等着第二天做这个卷

食材配方

主料：

排骨

200g

面粉

200g辅料：

油

适量

盐

适量

生抽

适量

干豆角

适量

花椒大料

适量

冰糖

适量

料酒

适量

葱

适量

清水

适量

温水

120g

姜

适量

蒜

适量

老抽

适量

辣椒

适量

做法 共22个步骤

1.干豆角用温水浸泡，

2.泡好的豆角切成寸长的段，

3.排骨化开后用水冲洗干净，

4.干辣椒剪成小段，姜块用刀拍扁，葱蒜切好，再准备一粒大料和一些花椒，

5.锅里放适量的油，加入姜块，稍微炸一下，

6.倒入排骨翻炒，

7.炒两三分钟后，加入冰糖，

8.再把葱蒜花椒大料倒入锅中一起炒，

9.然后倒入生抽和老抽（比例为2比1），翻炒使排骨上色，

10.再倒入适量的料酒，

11.把豆角倒入锅中炒，

12.加入适量的清水，水基本上没过菜了，小火慢炖。

13.准备做卷子，面粉里倒入温水，

14.和成面团，盖上布醒15-20分钟，

15.案板上抹油，把醒好的面团放在上面，

16.擀成大片，

17.然后卷起，

18.用刀切成三厘米的段，

19.用手搓成长条，再反向扭几下，

20.排骨豆角炖25分钟后加入适量的盐调味，

21.然后把做好的卷子摆在上在，继续炖20分钟左右，

22.看卷子熟了，汤汁收的快干就可以关火了。

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排骨干豆角焖面怎么做好吃 排骨干豆角焖面的做法

排骨干豆角焖面

主料：排骨、干豆角、切面 辅料：葱、姜、蒜 调料：色拉油、盐、生抽、老抽、醋、料酒、桂皮、八角

食材配方

主料：

排骨

500g

辅料：

切面

500g

干豆角

100g

做法 共5个步骤

1.排骨焯水，洗净血沫。

2.炒锅内放入色拉油（油稍多一点，排骨比较瘦，油少了面干，不好吃）、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋（据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质），翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放盐（稍微多放一些，面条上就不另外放盐了）。

3.锅内加水，没过排骨和干豆角，盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟（牙口不好的可以稍微多炖一会儿）。

4.切面散开，平铺在炖排骨的汤面上（今天面有点多了，我又加了半碗高汤），让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖，焖10——15分钟。注意：过几分钟就打开锅盖看看，别焖糊了。

5.面熟了，汤也收干了，放入蒜末和葱花，翻炒匀，出锅！

干豆角焖排骨怎么做好吃 2020干豆角焖排骨的做法大全

干豆角焖排骨

热气腾腾的干豆角焖排骨来了。 这豆角是妈妈上个星期才做好的。这大夏天的，经过太阳暴晒的豆角，带着太阳的味道，有着干豆角的香味，闻着就很诱人呢。 排骨是炖汤留下的

食材配方

主料：

干豆角

排骨

八角

桂皮

盐

生抽

色拉油

姜蒜

干辣椒

做法 共9个步骤

1.自制干豆角提前浸泡，泡软即可。

2.豆角泡软后切段，姜蒜，排骨，干辣椒，桂皮，八角都备好。

3.不沾汤锅热油，倒入姜蒜，干红辣椒，八角和桂皮小火炒香。

4.调料炒香后，倒入洗净的排骨，慢慢翻炒至排骨变色。

5.排骨炒变色后，加入生抽炒至上色。此时已经能闻到肉香了。

6.排骨炒上色后，倒入切好的干豆角一同翻炒。

7.锅里翻炒均匀后，倒入开水。因为干豆角在煮的过程中是很吸水的，所以倒入的开水比平时炖肉要多一些。

8.煮过十分钟后，加盐调味。

9.汤锅盖好，继续煮20分钟，豆角和排骨煮烂入味，就可以食用了。

腊味焖卷子

绝对好吃的农家腊味焖卷子超级野性、超有风情的一道美食

这一道超级野性的美食哟农家腊味焖卷子，有点小麻烦的一道美食哟，吃到嘴里不容易咧！！其实就算是一个人，做上这样一道，菜和主食全齐了，嘿嘿！

腊味焖卷子

原材料：农家腊肉80克、农家腊肠3根、干豆角1小把、高筋面粉200克、蒜7-8瓣、小葱2根、大葱1段、姜5克、红椒1个、八角1个。

调味料

A料：植物油50ML、李锦记头抽2大勺、老抽1小勺、水500ML、糖1小勺、盐少量、鸡精适量。

B料：温热水120ML。

腊味焖卷子的做法

1：将干豆角入温热水中浸泡2小时左右至泡软发。

2：腊肉和腊肠切片。

3：入温水中泡10分钟左右。

4：蒜拍几下切粒，姜切片，大葱、小葱切段，红椒切段。

5：泡好的干豆角切长段，约10CM左右长。

6：锅入油，炒香八角和姜片，将腊肉微炒出些油脂。

7：放入腊肠和干豆角炒匀。

8：依次加入A料除鸡精外的其它调味料，盖上锅盖大火烧开，转中小火焖半小时左右。

9：焖干豆角的过程中制作卷子：面粉入大碗中，慢慢倒入B料的温热水。

10：用筷子搅拌成雪花状。

11：用手揉成面团，盖上保鲜膜静置15分钟左右。

12：面板撒些油，将面团放在面板上揉光滑。

13：将面团用擀面杖擀成长方形薄片。

14：从一头卷向另一头，卷成长筒状。

15：再用刀切成六七厘米的面段，将每个面段用刀平均切成四份。

16：将每份用双手揉搓细长一些，再卷成麻花状。

17：半小时后锅内的汤水收干了差不多一大半，这时将面卷子均匀铺在锅内的食材表面，撒上蒜粒。

18：再盖上盖子焖10分钟左右，卷子熟后，撒上红椒段和葱段翻炒均匀即可。

经验与感怀

干豆角要提前泡制软发，泡2-3小时。

这道菜的油要稍多点，水也要加到与食材平齐的样子。焖到最好汤汁全部收干，只剩下油脂。

面团揉好一定要静置一会儿，让水分与面充分融合，这样面团才够软和、细致。

可以将干豆角换成新鲜豆角，营养会更丰富！

排骨豆角怎么做好吃 排骨豆角的做法

排骨豆角

吃排骨我最喜欢的就是这个脆骨了，喜欢这个脆，呵呵牙口不好的还真的吃不了，再放点豆角，荤素搭配，营养更全面

食材配方

主料：

排骨

1000g

豆角

400g辅料：

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

味精

适量

蒜

适量

酱油

适量

八角

适量

味精

适量

做法 共9个步骤

1.排骨洗净切断

2.葱姜蒜切碎

3.热锅放排骨炒干多余的水分，炒至变色

4.放油，放葱姜蒜，八角，翻炒

5.放酱油翻炒，盐，味精

6.加水烧开

7.豆角洗净折段

8.放豆角焖熟

9.出锅

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