1.三杂蔬拌木耳
食材明细:
主料::干木耳适量,香菜适量,青椒适量,胡萝卜适量,洋葱适量,
辅料::蒜适量,盐适量,醋适量,生抽适量,油适量,
三杂蔬拌木耳的做法步骤:
1.木耳泡发撕成小块。胡萝卜洋葱青椒切丝。香菜切短
2.烧开水,水沸时下入木耳待水再次沸腾时捞出,过冷水备用。胡萝卜也要焯一下
3.将所有蔬菜都放入碗中,放入蒜末。锅中烧热油八成熟时,浇在蒜末上。放入盐醋生抽拌匀即可
小贴士:
喜欢吃辣的可以在最后搅拌时放入辣椒油
2.木耳炒杂蔬
食材明细:
主料::芹菜适量,青菜适量,木耳适量,青椒一个,
辅料::糖适量,油适量,盐适量,蚝油适量,
木耳炒杂蔬的做法步骤:
1.芹菜、青菜、青椒洗净备用
2.木耳净泡洗干净,撕成小块备用
3.锅中加入适量油和少许炸好的五花肉片
4.加入木耳,适量盐、糖、蚝油,翻炒片刻
5.加入杂蔬,边炒边加入一点点水
6.出锅
3.果仁拌杂蔬
清爽夏天随意拌果仁拌杂蔬
前天中午做蒸包,本想吃包子喝粥,就点小泡菜得了,可又一想大中午的还是做个炝拌菜吧,不然好象我对付那爷俩似的,翻吧翻吧冰箱,能找的材料都找出来了,就做了这个果仁拌杂蔬,本来做了满满一大盘是预备吃两顿的,晚上想省点事,结果被他俩一顿就给吃见底儿了,蔬菜加了果仁清淡又香口,很适合夏天吃。杂拌菜的材料可随自己喜欢准备,家里有什么菜都可以用上,果仁也可以随意放,实在没有多种果仁,只放花生也很香的,这次的果仁是用烤箱低温烤熟的,这样比用油炒熟更健康些。夏天最喜欢这种随意拌的小菜,怎么吃都不够。
最近做这种凉拌菜喜欢用苹果醋和鱼露,苹果醋甜酸适口,还有点果香味,不象普通白醋那么冲,味道比较柔和;为什么总用鱼露呢,因为去年做辣白菜时买了一大瓶,750毫升的,可做辣白菜只用了少少的50毫升,还剩下那一大瓶也不能糟蹋了不是,突然想起以前去味然香吃面时,每个小桌上都放有一小瓶鱼露,吃面时可以滴几滴来提鲜味儿,既然能加到汤面里提鲜,我想加在凉菜里也可以的,况且鱼露一次只需用几滴就好,我这一大瓶得拌多少凉菜啊,放了鱼露就不用再放味精或鸡粉加鲜了,不错。
材料:日本小青瓜四条,胡萝卜一条,紫甘蓝和绿甘蓝叶各三片,银耳一朵,花生仁、核桃仁、腰果各适量。
调料:蒜四瓣,盐,糖,苹果醋,芝麻油,辣椒油,鱼露几滴,熟白芝麻适量。
果仁拌杂蔬做法1.青瓜、胡萝卜洗净去皮,黄瓜拍扁切小块;
2.胡萝卜切片,炒锅注少许油,倒入胡萝卜片稍炒一下,晾凉备用;
3.各种果仁放入烤箱中层,150度烤15-20分钟,至烤熟,取出晾凉备用;
4.两种甘蓝切块或粗条备用;
5.银耳用水泡发,去蒂,撕小块,开水烫一下后,冲冷水,沥干备用;
6.将所有蔬菜和银耳放在一个盆中,放上蒜末、盐、糖和所有调料,拌匀即可。
提示
1.如果你能确信你买的青瓜没有农药污染不去皮最好,那样颜色更好看,不过我现在都去皮,不放心啊;
2.胡萝卜片用少许油炒一下,可以使胡萝卜的营养成分更容易被人体吸收,当然不炒也可以;
3.没有烤箱的话,果仁用少许油小火慢炒熟也可以,但一定不要炒糊了,尤其是腰果和核桃仁含油量高很容易炒糊,一定要小火不停翻炒,刚刚变色就要取出;
4.炝拌杂蔬
食材明细:
包心菜,绿豆芽,萝卜苗,油少许,花椒,腰果碎,黑芝麻,蒜片,盐,糖
炝拌杂蔬的做法步骤:
1、包心菜切粗丝和绿豆芽、萝卜苗一起焯下水,过冷水后捞出盛盘。
2、炒锅放少许油,冷油炸香花椒,把花椒捞出扔掉。
3、然后放入腰果碎、黑芝麻、蒜片,炒出香味,加点盐、糖一起倒入菜上,拌匀即可。
小贴士:
喜欢辣的可以放入小红辣椒一起爆香,味道会更好!
5.肉丝拌杂蔬 。
食材明细:
主料::黄瓜适量,洋葱适量,豆腐皮适量,肉适量,
辅料::香菜适量,
配料::酱油适量,味极鲜适量,醋适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,
肉丝拌杂蔬 。的做法步骤:
1.黄瓜洗净拍小块。
2.豆腐皮洗净切方块状。
3.木耳泡发切条。
4.海米洗净备用。
5.洋葱洗净切条。
6.生肉切细丝。
7.炒锅热油将肉丝翻炒至肉丝变白,再淋入酱油翻炒,留锅中备用。
8.待锅中的肉丝凉透后,将切好的所有材料放入炒肉丝的锅中,再加盐、鸡精、白糖、味极鲜、醋、香油调味即可。
更新时间:2023/11/03