食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你是食材达人吗？或许"田园杂蔬"是你正在寻找的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：黄花菜适量，黑木耳适量，花菜适量，藕适量，蘑菇适量，
辅料：：盐适量，糖适量，酱油适量，
田园杂蔬的做法步骤：
1.原料切配。
2.油热后将原料倒入煸炒。
3.加一点点水，加入适量宴会酱油，盐调味，加一点点糖提鲜，略焖。
4.出锅，拿饭来。
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田园杂蔬禽蛋拌白肉
食材明细：
主料：：白肉40克，洋葱1个，鹌鹑蛋10个，
辅料：：皮蛋2个，蒜头10克，香醋适量，香油1勺，青尖椒4个，香菜1棵，
田园杂蔬禽蛋拌白肉的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.白肉切片，白肉的制作可以提前用五花肉加八角、老抽、盐和水一起卤制，我这块白肉没用五花肉，肥的部分可以切去不用
3.皮蛋和鹌鹑蛋切成小块
4.青椒切碎，此种青尖椒挺辣的，怕辣的可以少放一些
5.洋葱根绝自己喜好切成条或圆圈都可以
6.香菜切碎、蒜头拍成泥
7.盐先用热开水化开，将醋、生抽、香油倒入调成料汁备用
8.皮蛋浇上料汁腌渍一会儿
9.黑木耳开水锅焯烫下
10.将辣椒、洋葱、白肉、鹌鹑蛋、蒜泥、香菜一起放进大碗，加入适量的盐调拌，为了好看，半途我加了点彩椒在内
11.浇点芝麻油或辣椒油调拌一下
12.盘底铺好苦菊，倒入拌好的菜和皮蛋
13.可以开吃了，既可当菜又可当饭吃啦
小贴士：
可以开吃了，既可当菜又可当饭吃啦
时蔬田园小炒
食材明细：
主料：：山药半根，黄瓜小半根，木耳1小把，胡萝卜小半根，西兰花根昨天炒花椰菜剩下的，
辅料：：葱适量，蚝油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，
时蔬田园小炒的做法步骤：
1.木耳洗净 用温水泡发待用
2.黄瓜洗净切片 为了菜品美观 我切的菱形块
3.胡萝卜削皮切片
4.将花椰菜茎四面的硬皮切掉 然后同样把它切片 （平时吃西兰花的时候 我会把茎部留下来 可以配其他菜炒）如果没有可以取消或者其他食材替代
5.山药去皮后切成片泡在淡盐水里备用（泡淡盐水是为了防止山药氧化）
6.蒜切片 喜欢吃辣的可以放两粒辣椒（比如我）
7.炒锅内放入适量油 6成热时放入蒜末爆锅
8.先放入木耳大火翻炒 然后依次放入花菜片 山药片 胡萝卜片
9.加入适量水 继续翻炒 放入两小勺耗油 一勺盐 最后放入黄瓜片 继续翻炒
10.可以选择淋入适量湿淀粉勾芡 装盘上菜咯。。。
小贴士：
山药削皮的时候最好戴上手套 因为山药的粘液会让皮肤过敏 山药有两种 一种脆的 一种糯的 炒食最好用脆的山药 如果做山药泥用糯的最好
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