1.番茄牛肉杂蔬汤
食材明细:
牛肉适量,西葫芦适量,杏鲍菇适量,土豆适量,胡萝卜适量,番茄适量,洋葱适量,橄榄油适量,蒜末适量,茄沙司适量,盐适量,胡椒粉适量
番茄牛肉杂蔬汤的做法步骤:
第1步牛肉冷水下锅,煮沸后撇去浮沫,捞出牛肉放到砂锅中,倒入热水,小火煮一个小时;番茄、洋葱切丁,西葫芦、杏鲍菇切片,土豆、胡萝卜切块;
第2步牛肉煮一个小时后,放入土豆、胡萝卜一起煮半个小时;面粉干锅炒至微黄;
第3步锅中放橄榄油,放入蒜末小火炒香,放入洋葱丁炒至变软,放入番茄丁,加盐炒出番红素,放入杏鲍菇、西葫芦翻炒均匀,加番茄沙司翻炒均匀,再放入熟面粉翻炒均匀,加少许鲜奶油翻炒均匀;将炒好的菜一起放入锅中继续煮十几分钟到半个小时,加少许盐、胡椒粉调味即可。
小贴士:
1.这个菜的做法来自罗宋汤,但是据说正宗的罗宋汤要有红菜才可以。烹调中我也是完全按照自己习惯的手法,所以就叫番茄牛肉杂蔬汤了,有点象罗宋汤,我觉得也象东北的乱炖;2.做这样的汤,我喜欢炒西红柿的时候放一些盐,西红柿会变得很红。不过炒菜的时候不要这样做,容易出汤。因为前面加了盐,后面只少加一点盐或不加也可以;3.汤里的菜也可以换成其他搭配,但是一定要适合这道汤的搭配才可以。一般会用西芹、卷心菜之类,我因为家里正好有西葫芦和杏鲍菇就放里了,也是很适合的搭配,上次做的时候还放了玉米,也很妙:)
2.杂蔬牛肉意面
食材明细:
主料::意大利面条适量,
辅料::番茄酱适量,马蹄适量,火腿适量,牛肉适量,黄瓜适量,磨菇适量,洋葱适量,
配料::黄油适量,黑胡椒适量,盐适量,油适量,
杂蔬牛肉意面的做法步骤:
1.总材料:根据你自己喜欢的就行。番茄酱、牛肉、马蹄、黄瓜、火腿、磨菇切粒备用。
2.黄油加热。
3.先把蒜片爆香,再加入洋葱,接着依次把其它的材料一一放入,牛肉最后加入。
4.不需加水,大火烧开,改用小火熬制30分钟。
5.水煮开,加点盐和油煮意面,包装说煮7分,我觉得不够,足了11分钟正合适。
6.捞起装盘,讯速加点油拌均,不沾连(我家没橄榄油,用麻油代替吧)。
7.把熬好的配料淋上,再磨点黑胡椒。
8.真好吃! 看我女儿吃得多开心。
小贴士:
喜欢吃芝士的可以加点芝士,要趁热吃,味道好极了.
3.牛肉炒杂蔬
食材明细:
主料::青椒5g,元蘑菇20g,木耳15g,洋葱30g,牛肉50g,芹菜10g,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,葱适量,
牛肉炒杂蔬的做法步骤:
1.准备材料
2.锅中加入适量油热锅凉油
3.葱花爆香。
4.加入各种杂蔬翻炒。
5.加入蘑菇。
6.加入适量生抽。
7.加入牛肉
8.大火翻炒,加入适量盐即可
小贴士:
按照顺序炒,不易熟的现炒,容易熟的后加。
4.牛肉杂蔬意面
食材明细:
主料::意面100克,牛肉100克,番茄1个,洋葱半个,胡萝卜适量,青椒1个,大蒜2粒,
辅料::黄油适量,黑胡椒适量,糖适量,盐适量,
牛肉杂蔬意面的做法步骤:
1.食材洗净备好.
2.番茄用开水烫一下去皮.
3.全部食材切好备用.
4.热锅熔化黄油.
5.先放蒜粒,再放牛肉炒香,加入番茄洋葱,放水煮.
6.加少许糖,盐,黑胡椒碎,
7.锅内水开,下意面放少许盐煮熟.
8.捞出过凉水沥干放入盘中.
9.放上煮好的牛肉杂蔬拌好即可.
5.铁板牛肉杂蔬
食材明细:
主料::牛里脊适量,四季豆适量,秋葵适量,胡萝卜适量,藕适量,玉米淀粉适量,
辅料::盐适量,白糖适量,烤肉腌料适量,蚝油适量,鲜味生抽适量,韩国辣酱适量,黑胡椒粉适量,孜然粉适量,料酒适量,
铁板牛肉杂蔬的做法步骤:
1.先来腌牛肉,将牛肉切小条,加一点料酒、烧肉腌料、蚝油、鲜味生抽、韩国辣酱、黑胡椒粉、孜然粉,盐抓捏一小会儿,再加玉米淀粉抓捏一小会儿放置一旁备用(如有蛋清,也可加一点,有助肉更嫩滑)。
2.各种蔬菜切好备用。
3.不粘锅内放适量油,先放最不易熟的四季豆炒(蔬菜先放不易熟的现放容易熟的)
4.再放藕炒。
5.放胡萝卜和秋葵炒至约8成熟。中间加适量盐、糖、黑胡椒粉和孜然粉,喜欢辣的可以放辣椒一起炒可加辣椒粉。炒好一起盛出。(这时可以把小铸铁锅先加热起来)
6.锅内加适量油,油热后入牛肉快速滑炒几下至变色。
7.倒入蔬菜一起炒几下,倒入加热好的小铸铁锅中即可上桌,趁热享用嫩滑的牛肉吧。
8.成品
9.成品
更新时间:2023/11/03