中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你见过哪些低中高食材呢？小编特别整理来自网络的杂蔬拌面条鱼干，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
青岛的面条鱼和银鱼是有很大区别的，银鱼形状稍扁，面条鱼比较圆。只在每年春夏之交打捞出海，直接在海边支起大锅，倒入海水，撒上海盐煮开锅后笊出来，在海滩的岩石上晒干。面条鱼干越小越美味。前几年只有6、7元1斤，这两年价格直涨，今年都15元一斤了。面条鱼含钙、铁、磷营养丰富，是补钙健体好选择，凉拌面条鱼也是佐酒、佐餐佳肴。
营养补钙---杂蔬拌面条鱼干
材料：面条鱼干1把，红黄彩椒各半个，洋葱半个，黄瓜1段；
调料：生抽1调羹，香醋1调羹，芝麻油2茶匙。
杂蔬拌面条鱼干的做法
1、准备原料
2、彩椒洗净切丝。
3、洋葱、黄瓜洗净切丝。
4、银鱼清水冲一下和彩椒丝、洋葱、黄瓜丝一起放入容器。
5、调料放小碗调拌均匀。
6、调料汁倒入碗中调拌均匀。
7、成品。
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杂蔬丁拌面
食材明细：
主料：：挂面适量，肉适量，青笋适量，土豆适量，煮熟的豌豆适量，青椒适量，
辅料：：植物油适量，花椒粉适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量，水淀粉适量，
杂蔬丁拌面的做法步骤：
1.备好肉、去皮土豆、去皮青笋、青椒熟豌豆
2.肉、土豆、青笋、青椒切丁备用
3.锅加油，土豆丁入锅先炒至变色至透明
4.下入肉丁炒匀
5.加花椒粉、糖、料酒、生抽
6.下入青笋丁翻炒，加水烧开下入豌豆、青椒丁及笋叶
7.下入豌豆
8.下入青椒丁及笋叶
9.加水烧开（吃面条时水量比炒菜要略多，如作为单品菜可不加水或加少许水）
10.淋水淀粉
11.加盐、蚝油调味
12.将杂蔬丁拌入煮熟的面条即可
13.家常美味，营养健康～
小贴士：
杂蔬丁也可单独作为菜品食用，在制作时少量加水即可。多种蔬菜搭配营养更全面。
鸡蛋杂蔬拌面
食材明细：
主料：：面条100克，黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡蛋2个，青豆少许，
辅料：：肉酱料一包，盐少许，
鸡蛋杂蔬拌面的做法步骤：
1.先把2鸡蛋摊成片后切成丝。
2.黄瓜、胡萝卜擦成丝。
3.青豆用水焯下。
4.起油锅把黄瓜丝、胡萝卜丝炒一下盛出待用。
5.锅中加入适量清水。
6.水煮开后加入少许盐再放入面条，煮开，中间用冷水点一次水，再次煮开后即可关火。
7.把面捞出放入冰水中。
8.把酱汁稍微炒下。
9.等面凉透后捞出装盘，放入配料，浇上酱汁。吃的时候拌匀即可。
小贴士：
面条煮好后一定要放在冰水里过一次，不然面会糊，盐可根据个人的口味增减加入。这次用的酱料是买的现成的意面酱。
杂蔬炒面条
食材明细：
主料：：面条适量，胡萝卜适量，洋葱适量，芥菜适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
杂蔬炒面条的做法步骤：
1.胡萝卜用细擦板擦丝，芥菜和洋葱切成条状。
2.胡萝卜丝用水煮熟。
3.煮好胡萝卜丝沥干备用。
4.芥菜用水煮熟。
5.煮好的芥菜沥干备用。
6.面条用水煮熟。
7.煮好的面条过凉水沥干备用。
8.花生油烧开。
9.洋葱入锅炒出香味。
10.胡萝卜丝和芥菜入锅翻炒一下。
11.面条入锅翻炒一会儿。
12.加蚝油和盐翻炒均匀。
13.盛盘。
面条鱼馅水饺
食材明细：
主料：：面条鱼250g，鸡蛋150g，韭菜200g，面粉500g，
辅料：：食用油200g，食盐5g，香油3g，料酒10g，
面条鱼馅水饺的做法步骤：
1.面条鱼清水洗净，控干。
2.韭菜去老根，摘干净老叶，清水浸泡半小时，以去除农药残留物。
3.热锅凉油，待油温五成热翻炒搅拌好的鸡蛋液。鸡蛋打散时加几滴白酒，这样可以去腥。
4.面条鱼加入料酒搅拌均匀，同样炒熟后倒入鸡蛋碎合炒片刻，加入食盐、香油晾凉。然后和切碎的韭菜搅拌成馅。面粉温水和成面团，揪成小剂子开始包饺子。
5.下锅煮一分半钟后看到饺子浮起来了，再淋入一次凉水，再次开锅就可以捞出饺子装盘。
面条鱼打卤面
食材明细：
主料：：面条鱼半斤，
辅料：：木耳少许，土豆少许，韭菜少许，蘑菇少许，鸡蛋一个，水淀粉少许，牡蛎少许，黄花菜少许，
面条鱼打卤面的做法步骤：
1.精选面条鱼。
2.木耳，黄花菜，泡发切丁。
3.青蒜切断。
4.土豆去皮。
5.辅料待用。
6.清洗面条鱼。
7.韭菜洗净。
8.改刀切丁。
9.牡蛎肉备用。
10.辅料翻炒加汤。
11.土豆丁煮熟。
12.加入面条鱼，牡蛎肉。
13.加入水淀粉和韭菜、打入鸡蛋花。
14.出锅装盘。
15.面条煮熟过水。
16.配上些面条鱼鸡蛋酱。
17.美美哒！么么哒！
18.开动了，加个鸭头！
小贴士：
卤子稍咸点会更好呦！
炸烹面条鱼
天自有道面条鱼一年春天早知道----炸烹面条鱼
面条鱼是我们这里的称呼，现在超市上都叫银鱼了，可是我们这里还叫面条鱼，因为它的肉质；它的形状，都像面条。
小时候春天就盼着这种鱼，就算是春暖花开，面条鱼也就半个月的光景，而且一旦春天来了大风，这鱼就不见了。
就是到了今天，我们只要一看气象预报，说明天有大风，我们这里还是见不到这种鱼。
炸烹面条鱼主料：面条鱼300克。
辅料：鸡蛋1个，蒜薹50克；葱姜少许。
调料：盐；鸡精；白糖；胡椒粉；酱油；料酒；淀粉。
1.裹糊：软体类的鱼适合炸烹技法，通过裹糊及二次复炸，一定要把面条鱼炸硬实了，就不容易碰碎。
2.烹汁：提前调制好烹汁，烹汁的用量宁可少一点，别多了，入锅后要让面条鱼全部吸收。
炸烹面条鱼的做法
1.准备好所有原料。
2.面条鱼洗净后，去头去尾，面条鱼的眼睛最腥。放入容器中加入2克盐；1克胡椒粉；5克料酒腌制10分钟
3.在10分钟后，打入一个鸡蛋抓匀，再加入10克淀粉，也别放多，要能吃出面条鱼的味来，抓匀备用。
4.锅中放油，烧至6成热时，下入面条鱼，一定一根一根的放，千万别粘连，只要定型就快捞出。
5.第二次油温升高7成热，將面条鱼倒入炸硬挺捞出。
6.提前备好碗汁：盐5克；鸡精3克；白糖5克；胡椒粉1克；酱油5克；清水20克
7.锅中放油，爆香葱姜，蒜薹后，放入炸好的面条鱼，烹入碗汁，快速炒匀碗汁即可出锅。
小银鱼的营养价值
银鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.2克，脂肪5.6克，维生素E1.86克，钾246毫克。世界营养学界认为，银鱼不去鳍、骨，属于“整体性食物”，营养完全，利于增强免疫功能和长寿...[更多]
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