好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编推荐你不妨读一下腊味杂蔬，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：腊肉1块，蒜薹1斤，胡萝卜2个，土豆半个，
辅料：：生抽适量，白糖5克，料酒1勺，葱2勺，花椒油适量，姜适量，蒜适量，
腊味杂蔬的做法步骤：
1.蒜薹洗净
2.切小丁
3.葱姜蒜花椒油
4.锅中放葱姜蒜油，炒切好的肥腊肉丁出油后放瘦腊肉丁煸炒
5.放胡萝卜丁煸炒均匀
6.放切好的土豆丁煸炒
7.最后放蒜毫丁煸炒
8.加生抽，白糖，料酒炒匀
9.盛盘
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豉香腊味炒杂蔬
食材明细：
主料：：腊肠120克，鲜蘑菇200克，西芹300克，
辅料：：胡萝卜100克，洋葱100克，姜片10克，
配料：：豆豉25克，鲜酱油15克，绍酒15克，盐1克，味精1克，水淀粉适量，烹调油适量，
豉香腊味炒杂蔬的做法步骤：
1.先把所有食材切片。
2.然后把蘑菇汆烫焯水备用。
3.把西芹和胡萝卜焯水捞出备用。
4.炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入豆豉煸香。
5.豆豉煸香后下入腊肠煸炒，把腊肠煸透后放入洋葱和姜片煸炒。
6.洋葱炒出香味儿后下入蘑菇炒匀，然后烹入绍酒。
7.再烹入酱油炒匀。
8.最后倒入西芹和胡萝卜片大火煸炒。
9.把所有食材煸炒均匀后用盐和味精做最后调味。
10.调好味淋入少许水淀粉炒匀。
11.芡汁糊化后便可出锅码盘。
小贴士：
此菜特点；色泽美观、豉香浓郁、荤素搭配、营养均衡。
温馨提示；
1、炒这道菜时，要按食材的易熟度来分次下入锅中煸炒。
2、焯过水的食材烹制起来很快，因此操作时要迅速，炒久了蔬菜就会失去脆嫩感影响菜的质量。
3、食材片片或者切丝一定要薄厚大小均匀，这样炒出的菜才会保障口感和质量。
大炒勺的这款私家小炒“豉香腊味炒杂蔬”就做好了，供朋友们参考！
腊味双蔬
食材明细：
主料：：腊味适量，圆白菜适量，豇豆适量，
辅料：：蒜蓉适量，
配料：：盐适量，花生油适量，料酒适量，
腊味双蔬的做法步骤：
1.腊肉是私家产品，冻着想吃随便切几片，建议外面买的就不要吃了，那些飘在江上的猪都不知道什么个了结。腊肠是从香港或者新加坡买的，总之国内是不买不吃的了。切片，多少随你自己喜欢。
2.蒜头拍碎，一般这类才我喜欢用蒜头，洋葱是打酱油的，冰箱里剩下的一点。
3.圆白菜手撕的，豇豆切段
4.锅里放少点油，腊肉是会出油的，把腊肉的油逼出来，肉就变成透明的了，这是可以放蔬菜下去爆炒了
5.先放豇豆，稍炒两下在放白菜。淋几滴料酒，撒点盐。本人不吃鸡精、味精，所以就不放了
6.这个菜有名的亲戚是腊味炒兰豆，冬天吃比较好。
杂蔬炒面
食材明细：
主料：：面条500g，
辅料：：牛心菜适量，猪肉适量，胡萝卜适量，青椒适量，洋葱适量，
配料：：生抽适量，油适量，盐适量，
杂蔬炒面的做法步骤：
1.青椒切丝备用。
2.胡萝卜切丝备用。
3.洋葱切丝备用。
4.猪肉切片后加入生抽。
5.加入葱姜丝。
6.加入黑胡椒粉、油。
7.搅拌均匀后腌制10分钟左右。
8.牛心菜切丝备用。
9.面条煮熟后捞出控干水分。
10.锅中加入适量油。
11.加入肉丝翻炒至变色。
12.加入葱丝。
13.加入胡萝卜。
14.加入洋葱丝。
15.加入青椒丝。
16.翻炒均匀，菜变软。
17.加入牛心菜
18. 翻炒均匀
19.加入适量盐翻炒均匀。
20.加入面条。
21.翻炒均匀入味即可。
小贴士：
煮过的面条要晾干，翻炒时加入适量生抽和盐翻炒，防止粘锅底。
感谢您阅读“97美食网”的《腊味杂蔬》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腊味合蒸专题，希望您能喜欢！