鱼腩煲

食材明细：

主料：：大头鱼腩一边，

辅料：：油豆腐适量，胡萝卜适量，姜片适量，

配料：：生抽适量，糖适量，盐适量，植物油适量，

鱼腩豆腐煲的做法步骤：

1.大头鱼腩

2.平底锅里放两片姜，冷油冷锅开始煎鱼腩，两边微黄就可以了

3.西瓜皮刮掉绿色那层，铺在沙锅底

4.鱼腩摆进去，周围放上切开两半的油豆腐和胡萝卜

5.盐，糖，生抽还有少许水拌在一起浇进沙锅里，

6.中火烧开，小火焖15分钟就可以了

食材明细：

章鱼150克，牛腩(腰窝)500克，大蒜(白皮)30克，盐4克，黄酒3克，白砂糖5克，味精3克，酱油3克，淀粉(豌豆)7克，花生油30克

章鱼腩肉煲的做法步骤：

1. 把章鱼洗净，切件；

2. 腩肉洗净，切件；

3. 腩肉加生抽、老抽拌匀，用生油爆炒到金黄色；

4. 烧锅下油，爆香姜蒜；

5. 入章鱼，调入精盐、味精、白糖、生抽、洒入绍酒，注入适量清水，用文火煲至八成熟；

6. 再加入腩肉煲至熟透，加入湿生粉打芡，拌匀上碟。

材料：鱼腩，腐竹，豆豉、青红椒，洋葱，蒜片，姜片，葱段

调料：料酒，蚝油，生抽、糖，甜面酱，盐

做法：

1、鱼腩洗净切块，用少许盐和料酒腌10分钟以上备用，青红椒切菱形块备用，腐竹用温水泡软备用；

2、鱼腩腌好后，撒上适量干淀粉，拌匀，放热油中炸至两面金黄备用；

3、调料按个人口味调好备用，注意甜面酱是甜的，不喜欢吃太甜的朋友添了甜面酱要少加点白糖或不加，我加的比例是：（大勺）蚝油：甜面酱=3：1，一大勺生抽，一小勺白糖，少许盐

4、砂锅洗净备用；

5、锅内余少许油，放入姜蒜片和豆豉煸香，加青红椒块入内翻炒几下，加入腐竹，和鱼块一同进入翻炒，浇上料酒增香，淋入调好的调料，如太干加半碗水，翻匀，撒上葱段；

6、砂锅置火上烧热，放入洋葱块垫底，把炒好的鱼块腐竹连同汁液倒入砂锅内可见汁液沸腾，即可上菜。

这道菜甜咸适中，腐竹、鱼块夹杂着各种配料调料的香味，很可口哦~~~~

刚从欧洲搬来美国的那会儿，觉得自己简直来到了美食天堂，超市里的物价和欧洲比起来直接就是白菜。当时很爱去Costco买肉和水果，我尤其喜欢买Costco的三文鱼，切块腌制烤鱼块，做咖喱，烤鱼都很方便也卫生。后来渐渐地就不怎么去Costco了，两口之家买Costco的东西其实是一种压力，经常吃不完丢了也浪费。而且我也开始对口口是肉的三文鱼厌倦了，吃海鲜长大的我还是喜欢吃整鱼啊！带骨带头的鱼怎么吃起来就鲜很多呢？后来被我在Hmart发现了三文鱼骨腩，一大盒才七美刀左右，买回来居然让我给弄出三道美食，这算不算很会持家呢？（笑）。参与活动:#豆果5周年，蛋糕盛典#

材料：

三文鱼腩切段加点盐和胡椒粉腌制20分钟300克，葱2根，姜4-5片，蒜瓣2-3只，1tsp芡粉混合1/2杯水，低筋面粉3大勺，蚝油2小勺，酱油1小勺，晒油/黑酱油1小勺，糖1/4小勺，麻油1/4小勺，水1/2杯，

三文鱼腩煲的做法的做法步骤：

步骤1，把三文鱼肚腩用一点的盐和胡椒粉腌上20分钟，

步骤2，沾上一层薄薄的低筋面粉，入油锅炸酥起锅沥干油备用。

步骤3，把姜葱蒜准备好。

步骤4，锅里热上1大匙的油，把姜蒜煸炒香之后加入所有调味料和1/2杯水，

步骤5，煮滚之后加入鱼块翻匀，加入芡粉水，

步骤6，再次煮滚后加入葱段，

步骤7，把鱼块和酱汁倒入一口瓦煲里煮滚即可上桌。

食材明细：

主料：：鱼腩适量，

辅料：：青菜适量，生姜适量，

配料：：蒸鱼豉油适量，美极鲜适量，鱼露适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，胡椒粉适量，糖适量，精盐适量，料酒适量，

鱼腩煲仔饭的做法步骤：

1.准备主料配料

2.鱼腩洗净，切薄皮，姜切成姜丝

3.鱼腩中加入蒸鱼豉油、美极鲜、鱼露、黄豆酱、甜面酱、胡椒粉、糖、精盐、；料酒各适量

4.加入调料搅拌均匀腌制15分钟，也可用牙签在鱼腩肉上插小孔入味更快

5.为了避免砂锅糊锅，可在砂锅里涂上少量油

6.把事先泡好的大米倒入锅内，大米泡上半个小时左右即可

7.盖上锅盖中小火焖煮

8.米饭煮开后打开锅盖转小火慢煮，期间要搅拌锅底防止粘锅

9.米饭汤汁煮至冒小泡

10.在冒小泡的米饭上平铺上鱼腩片，最多铺满一层即可，叠加铺在一起不易熟

11.铺好鱼腩盖上锅盖小火接着慢煮

12.接着用碗加入糖、蒸鱼豉油、美极鲜、甜面酱、凉开水各少量搅匀备用

13.盖上锅盖焖3-5分钟后的鱼腩

14.加入烫好的青菜，浇上酱油汁，关火在盖上锅盖用余温在焖会