中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？为满足你的需求，小编特地编辑了“豉香腐竹鱼腩煲的做法”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
材料：鱼腩，腐竹，豆豉、青红椒，洋葱，蒜片，姜片，葱段
调料：料酒，蚝油，生抽、糖，甜面酱，盐
做法：
1、鱼腩洗净切块，用少许盐和料酒腌10分钟以上备用，青红椒切菱形块备用，腐竹用温水泡软备用；
2、鱼腩腌好后，撒上适量干淀粉，拌匀，放热油中炸至两面金黄备用；
3、调料按个人口味调好备用，注意甜面酱是甜的，不喜欢吃太甜的朋友添了甜面酱要少加点白糖或不加，我加的比例是：（大勺）蚝油：甜面酱=3：1，一大勺生抽，一小勺白糖，少许盐
4、砂锅洗净备用；
5、锅内余少许油，放入姜蒜片和豆豉煸香，加青红椒块入内翻炒几下，加入腐竹，和鱼块一同进入翻炒，浇上料酒增香，淋入调好的调料，如太干加半碗水，翻匀，撒上葱段；
6、砂锅置火上烧热，放入洋葱块垫底，把炒好的鱼块腐竹连同汁液倒入砂锅内可见汁液沸腾，即可上菜。
这道菜甜咸适中，腐竹、鱼块夹杂着各种配料调料的香味，很可口哦~~~~
97msw.Com扩展阅读
暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲的做法
从三十度到十三度，这一下子的变化也太大了，这是要把我冷坏吧~~不要说做好的菜很快就冷了，还有懒得做饭的趋势啊~~快点暖起来吧~~想到了吃起来很暖和而且味道香浓的煲仔菜，好像很久没吃过了~~上桌揭盖冒着腾腾热气，保温时间也长一些；我特别喜欢锅底那层特别入味有点脆脆的~~又是饭遭殃的菜，冷天里懒得多动，不要长肉了才好~~
材料：
鱼400克，腐竹50克，干香菇5朵，青、红椒各1个，豆豉适量，蒜2瓣，姜1小块，香葱3根，香菜少许，料酒适量，蚝油适量，老抽适量，白糖适量，鸡精适量，淀粉适量，盐适量，油适量，，
暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲的做法的做法步骤：
步骤1，鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟；
步骤2，用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉；
步骤3，锅中加多一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄；
步骤4，盛出待用；
步骤5，腐竹提前用冷水泡软；
步骤6，香菇提前用水泡软；
步骤7，泡好的香菇切片；青、红椒切片；豆豉洗净，姜、蒜切片；葱、香菜切段；
步骤8，泡好的腐竹切段，入油锅中半煎炸至金黄捞出待用；
步骤9，油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿
步骤10，然后倒入青、红椒炒匀；
步骤11，倒入腐竹和鱼块炒匀；
步骤12，芡汁：小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀；
步骤13，把芡汁倒入锅中炒匀；
步骤14，最后转入煲仔中，加盖煲5分钟，洒上香葱和香菜即可。
暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲
食材明细：
主料：：鱼400克（中段），腐竹50克，干香菇5朵，青红椒各1个，豆豉适量，
辅料：：蒜2瓣，姜1小块，香葱3根，香菜少许，
配料：：料酒适量，蚝油适量，老抽适量，白糖适量，鸡精适量，淀粉适量，盐适量，油适量，
暖和煲仔菜--豉香腐竹鱼煲的做法步骤：
1.腐竹提前用冷水泡软；
2.香菇提前用水泡软；
3.鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟；
4.用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉；
5.锅中多加一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄；
6.沥一下油；
7.泡好的香菇切片； 青、红椒切片； 豆豉洗净，姜、蒜切片； 葱、香菜切段；
8.泡好的腐竹切段，入油锅中半煎炸至金黄捞出待用；
9.油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿；
10.然后倒入青、红椒炒匀；
11.倒入腐竹和鱼块炒匀；
12.芡汁： 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀；
13.把芡汁倒入锅中炒匀；
14.最后转入煲仔中，加盖煲5分钟，洒上香葱和香菜即可。
喜欢《豉香腐竹鱼腩煲的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腐竹羊肉煲专题，希望您能喜欢！
