食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？以下内容是小编特地整理的“蒜蓉豆豉蒸鲩鱼腩”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：鲩鱼腩2块，
辅料：：豆豉适量，蒜蓉适量，姜蓉适量，
配料：：盐少许，糖少许，生粉少许，胡椒粉少许，油少许，
蒜蓉豆豉蒸鲩鱼腩的做法步骤：
1.准备好材料并清洗干净鲩鱼腩，豆鼓丶蒜蓉丶姜蓉碾碎。
2.将豆鼓丶蒜蓉丶姜蓉加入所有调料搅拌均匀。
3.将搅拌好的调料铺垫在鲩鱼腩上。
4.放入电饭煲中煮饭时一起蒸。
5.蒸好了，又方便又好味。
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清蒸鲩鱼腩
食材明细：
主料：：鲩鱼腩400g，蒜子三瓣，生姜两片，香葱两根，干葱头两瓣，
辅料：：盐一茶匙，油两汤匙，酱油两汤匙，米酒几滴，
清蒸鲩鱼腩的做法步骤：
1.买回来的鱼腩清洗干净，用刀刮去鱼肚里的黑膜。
2.清洗干净后放蒸碟上，用适量盐抹匀鱼身，并加些米酒腌制十分钟。
3.准备些蒜末，拍扁两瓣干葱头，生姜切丝。
4.把切好的辛料铺鱼腩上。
5.用一锅烧开适量水，水开后把鱼腩放上面，大火蒸约十五分钟。
6.香葱切丝。
7.用一锅烧热，加热适量油。
8.蒸好的鱼拿出，淋适量酱油，把葱丝铺在鱼腩上，淋上烧烫的油。
9.非常嫩滑的鱼腩。
小贴士：
1.鱼腩蒸前腌制十分钟左右会更入味，但不需腌制太长时间，以免失去鱼的鲜味！
2.蒸好的鱼一定要趁热吃，凉了腥味会比较重。
焖鲩鱼腩的做法
煎的香香的，焖入味，好吃。
材料：
鲩鱼腩250g，葱1颗，姜丝适量，蒜2个，辣椒1个，，
焖鲩鱼腩的做法的做法步骤：
步骤1，鱼腩砍好洗净
步骤2，配料切好
步骤3，小火慢慢煎至金黄
步骤4，翻过来再煎
步骤5，放入配料和生抽
步骤6，加水焖
步骤7，水干放入葱炒均即可
步骤8，成品
脆鲩鱼腩番茄汤
食材明细：
主料：：脆鲩鱼适量，
辅料：：番茄适量，蒜米适量，姜适量，
配料：：盐适量，糖适量，胡椒适量，十三香适量，淀粉适量，耗油适量，醋适量，芝麻适量，橄榄油适量，
脆鲩鱼腩番茄汤的做法步骤：
1.脆鲩肉洗干净，用盐、糖、胡椒、十三香，淀粉，腌半个小时以上
2.番茄切片，切好蒜米和姜
3.热锅，下少许油爆香蒜米和姜片，倒进番茄翻炒，加开水滚后加入鱼片
4.煮两分钟熟了，加点水淀粉（淀粉加少量水），可以使鱼片滑嫩，少许就好）还要加点盐、耗油、醋跟芝麻。最后撒点葱花
5.上锅，番茄的酸甜正好掩盖了鱼腩的腥，一点都吃不出腥味，而且汤水少油，小朋友都爱吃！
蒜蓉豆豉蒸鲳鱼
食材明细：
主料：：金鲳鱼1条，
辅料：：大蒜适量，生姜少许，豆豉适量，
蒜蓉豆豉蒸鲳鱼的做法步骤：
1.金鲳鱼去内脏，去鳞清洗干净，表面切十字花刀。
2.豆豉，大蒜和生姜切碎末备用。
3.小锅中倒少许油，烧热，倒入豆豉，蒜末和姜末，小火炒香。
4.加入约40—50ml水，搅拌均匀。
5.将炒好的豆豉均匀地铺在鱼身上。
6.锅中加水烧开，放入鱼，中火蒸15分钟。
7.出锅后，撒葱花即可。
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