“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？或许你正在查找类似"紫苏剁椒煎鱼腩"这样的内容，欢迎你参考，希望对你有所助益！
这就是紫苏，市场很多卖的，在卖水螺的旁边更是摆了好多。我阳台原来也种了一棵，后来不知道怎么死了，我种的小葱也死了，唉，我怎么就成了植物杀手，还好薄荷和欧月还长得挺好的。
好吃的香辣下饭菜【紫苏剁椒煎鱼腩】
材料：河鲩鱼腩、紫苏、剁椒、姜、葱、花雕酒、生抽、白糖
紫苏剁椒煎鱼腩的做法
1、鱼肉切块放生抽、花雕酒、姜块、少许盐腌半小时；
2、锅里烧点油，放下鱼块，小火煎香；
3、放入葱头、姜就着锅里的油煎出味道；
4、加入紫苏叶子、剁椒；
5、倒入小半碗用生抽、花雕酒、盐、少许糖和水调的汁；
6、盖上锅盖稍焖一下，把鱼焖熟。
贴士
鱼只要煎香表皮，焖的时候把鱼刚焖熟就好，这样煎出的鱼才会皮香肉嫩。
表皮煎得香香的，鱼身上的肉还是非常的嫩。煎鱼要注意，别煎得太透，煎香表皮就好，要煎到里头的肉也干透就会发硬不好吃。
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剁椒
食材明细：
尖辣椒适量，白酒适量，盐适量，白糖适量，姜适量，大蒜适量
剁椒的做法步骤：
第1步尖辣椒洗净后晾干辣椒表面的水份。姜蒜剁碎备用。给尖辣椒去蒂，剁碎。将剁好的辣椒装进无油无水的干净大碗里，放入姜蒜碎，加盐，糖，白酒充分拌匀。
第2步拌好的剁椒装进干净的密封罐里盖紧盖子，室温发酵1天后放冰箱内冷藏一周即可。
小贴士：
尖椒：蒜：姜=5：1：0.1，白糖:高度白酒:盐=1：2：3
剁椒豆角
食材明细：
豆角，葱花，剁椒，油
剁椒豆角的做法步骤：
1、豆角焯水控干备用；
2、炒锅放油，炒香葱花，然后爆炒剁椒；
3、放豆角翻炒熟即可。因剁椒较咸，基本不用加盐。
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