食材明细:
主料::鲩鱼腩2块,
辅料::豆豉适量,蒜蓉适量,姜蓉适量,
配料::盐少许,糖少许,生粉少许,胡椒粉少许,油少许,
蒜蓉豆豉蒸鲩鱼腩的做法步骤:
1.准备好材料并清洗干净鲩鱼腩,豆鼓丶蒜蓉丶姜蓉碾碎。
2.将豆鼓丶蒜蓉丶姜蓉加入所有调料搅拌均匀。
3.将搅拌好的调料铺垫在鲩鱼腩上。
4.放入电饭煲中煮饭时一起蒸。
5.蒸好了,又方便又好味。
食材明细:
主料::脆鲩鱼适量,
辅料::番茄适量,蒜米适量,姜适量,
配料::盐适量,糖适量,胡椒适量,十三香适量,淀粉适量,耗油适量,醋适量,芝麻适量,橄榄油适量,
脆鲩鱼腩番茄汤的做法步骤:
1.脆鲩肉洗干净,用盐、糖、胡椒、十三香,淀粉,腌半个小时以上
2.番茄切片,切好蒜米和姜
3.热锅,下少许油爆香蒜米和姜片,倒进番茄翻炒,加开水滚后加入鱼片
4.煮两分钟熟了,加点水淀粉(淀粉加少量水),可以使鱼片滑嫩,少许就好)还要加点盐、耗油、醋跟芝麻。最后撒点葱花
5.上锅,番茄的酸甜正好掩盖了鱼腩的腥,一点都吃不出腥味,而且汤水少油,小朋友都爱吃!
食材明细:
主料::鱼腩300克,萝卜1条,香菜1颗,
辅料::盐适量,鸡粉适量,生抽适量,胡椒粉适量,姜丝适量,
鱼腩焖萝卜的做法步骤:
1. 鱼腩清洗干净。
2.加姜丝丶料酒丶胡椒粉丶生粉丶生抽丶盐腌制,去除腥味。
3. 平底锅放油烧热,放入腌制好的鱼块煎至两边金黄色,铲起待用。
4.萝卜去皮切粗长丝。
5.起油锅放入萝卜丝翻炒,加盐炒软。
6.加入清水稍煮。
7.放入煎好的鱼块慢火 焖。
8.焖至萝卜入味。
9. 加点香菜出碟。
食材明细:
主料::鲩鱼块适量,茄子适量,
辅料::青红椒块适量,姜片适量,蒜片适量,葱段适量,淀粉水适量,
配料::盐适量,糖适量,蚝油适量,花雕适量,生油适量,
茄子焖鲩鱼的做法步骤:
1.材料一览
2.鱼块加盐、糖、生油捞匀,再加生粉拌匀,腌制20分钟
3.茄子洗净后切滚刀块
4.热锅下油,放茄子炸,茄子皮一变色马上捞出,否则时间长了会吸很多油的
5.放漏勺里,用锅铲压几下,把油压出部分来
6.鱼块下锅半煎炸至上色捞出
7.另起锅,加油,爆香姜葱蒜
8.下青红椒块和茄子翻炒
9.鱼块回锅,溅入少许花雕。轻轻翻动一遍。
10.加盐、蚝油、糖、水,小火焖至材料吸收汁液,出锅前加淀粉水勾芡
小贴士:
喜欢吃辣的,在最后一步,可以加些豆瓣酱焖,味道也很好。
材料:
鲩鱼腩300克,黄豆100克,海鲜酱2汤匙,生姜3片,盐少量,,
海鲜酱焖黄豆鱼腩的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆洗干净后用水泡一个晚上(或者早上泡好,晚餐煮);
步骤2,鱼腩刮干净里面的黑膜,清洗干净用少量的盐稍为腌一下,生姜切片;
步骤3,热油锅,爆香姜片;
步骤4,鱼腩擦干水分,鱼皮那面向下,下锅煎至金黄;
步骤5,把黄豆(连泡黄豆的水)倒进锅里,加入2汤匙的海鲜酱,水的分量要差不多没过材料;
步骤6,大火煮开后,转小火焖20分钟,转大火把酱汁收至浓稠,撒上葱花就可以啦!
步骤7,海鲜酱煮鱼真香,黄豆很绵,用那个酱汁来拌饭,非常好吃。
一条鲩鱼有三四斤左右,头尾可以和豆腐煲汤喝
材料:
罗卜一条,鲩鱼一条,蒜苗五根,黄姜一大块,豆腐一块,葱花一根,豆瓣酱两大勺,黄豆酱两大勺,料酒,鸡精,盐,老抽少许,鱼露,,
罗卜焖鲩鱼的做法的做法步骤:
步骤1,一条罗卜三分之二切小滚刀块和盐,鸡精,八角煮六分熟,剩下三分之一切片也煮6分熟
步骤2,鱼头和鱼尾洗干净用油煎两面黄,和姜,水煲滚
步骤3,滚半小时加切块的豆腐就是一个鲜美可口滴豆腐汤了
步骤4,鱼身加盐,料酒,鱼露揉搓,可以烤也可以煎一下
步骤5,罗卜块放入锅底,鱼身放上面
步骤6,豆瓣酱两勺
步骤7,普宁豆酱两勺,也可以用黄豆酱
步骤8,用油爆姜块,豆瓣酱和豆酱爆一下,加水和切片的罗卜煮开,加鸡精,老抽调味,因为酱偏咸,可以不用放盐
步骤9,滚开淋到鱼身上炖至入味,十来分钟即可
步骤10,撒蒜苗粒上桌开吃
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