鱼腩煲

从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。下车伊始，游人们常常马上去寻吃当地美食，要想不让自己遗憾，就得吃点地方美食。你的家乡美食有哪些呢？或许你需要"鱼腩煲"这样的内容,请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

鱼脯一斤，萝卜一斤，姜数片，蒜茸一汤匙，南乳半汤匙，磨鼓一汤匙葱三条切段，酒2汤匙，香菜2棵豆腐，盐，糖，生抽，老抽，果皮八角，生粉各适量。

鱼腩煲的做法步骤：

①南乳磨鼓加水2汤匙搅匀。鱼脯放入滚水中煲滚,慢火煲,约需一小时至二小时后取起待完全冷后切块煲鱼脯汤待用；

②下油三汤匙,爆香姜、蒜、南乳、磨鼓加入鱼脯,再爆片刻,下酒加调味慢火焖至入味勾芡,下葱、香菜原煲上台即可。

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海鲜煲

食材明细：

鲑鱼，1片，草虾，5条，豆腐，1/2块，香菇，5朵，洋葱，1/4颗，大白菜，少许，面粉水，2大匙，盐，2小匙，牛奶，1杯，糖，1/3大匙，香油，1小匙，奶油，1大匙。

海鲜煲的做法步骤：

(1)洋葱切丝备用。

(2)用奶油爆香洋葱，将高汤倒入加热，顺序放鲑鱼、豆腐及香菇去熬煮。大概熬煮2分钟之后再加入大白菜及所有调味料继续煮，接着放入草虾煮滚，改小火。

(3)将面粉水调匀，慢慢倒入汤中搅拌均匀呈浓稠状即可。

牛腩煲

食材明细：

牛腩一斤，胡萝卜一条，洋葱半个，大蒜三粒盐一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄酱二匙，香叶三片。

牛腩煲的做法步骤：

1，牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用

2，胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜切片，放入两匙热油中炒过，再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关，移入保温外锅中焖煮两小时即可。

煲鸡汤

食材明细：

主料： 鸡肉 ，

调料： 八角 ， 桂皮 ， 枣（鲜） ，

煲鸡汤的做法步骤：

1.把锅中加好清水,把洗净去完内脏的鸡放在里边,再加入银杏仁,桂皮,八角,红枣,大火把锅烧开。

2.然后转为小火,慢慢煲四五个小时就可以了。

什锦豆腐煲

食材明细：

豆腐(南)750克，海虾100克，鳎目鱼100克，牡蛎(鲜)100克，干贝50克，香菇(鲜)50克，虾米50克，冬笋50克，青蒜10克，大蒜(白皮)10克，盐5克，白酱油15克，料酒5克，味精2克，胡椒粉3克，蚝油10克，植物油30克

什锦豆腐煲的做法步骤：

1. 嫩豆腐焯水，去豆腥味；

2. 鲜目鱼（鳎目鱼）洗净切小块；

3. 海蛎洗净去贝壳；

4. 鲜虾去头、壳；

5. 干贝洗净水发；

6. 香菇去蒂切菱形片；

7. 大青蒜切马蹄形；

8. 蒜头去皮，切两头待用；

9. 冬笋削皮洗净，切片；

10. 锅置旺火上，加入食油烧六成热时倒入蒜头、青蒜煸炒几下，倒入各种辅料，下料油、酱油、蚝油、精盐、上汤调味，烧开；

11. 把烧开的汤料倒入备好的砂锅里，将煸过的青蒜、蒜头垫底，放上焯水的豆腐、辅料、上汤，中火煲5 分钟，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡即成。

小贴士：

海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。

鸡腿莴苣煲

食材明细：

主料： 鸡腿 200g，

调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 莴笋 适量，

鸡腿莴苣煲的做法步骤：

1.配料洗净

2.鸡腿切块

3.煸锅加入食材加水

4.开锅加入香菇

5.小火炖一个小时左右

6.加香油，盐调味

猪肚煲粥

食材明细：

主料： 猪肚 600g，

调料： 食盐 适量， 姜 适量， 大米 适量， 胡椒粉 适量，

猪肚煲粥的做法步骤：

1.猪肚，大米，瘦肉，姜片，胡椒粉，盐
猪肚提前洗，焯过水的。

2.大米洗净放进砂锅，把猪肚，瘦肉，姜片，统统放进去加足够的清水，大火煲

3.大火煲开改小火煲30分钟，把猪肚捞起来，粥继续小火熬着

4.捞起待猪肚放进冰水里浸泡，猪肚遇到冷就会收缩，直到把猪肚泡到不再收缩为止，捞起。
这样是一热一冷，猪肚会非常非常大爽口。

5.泡过冰水的猪肚捞起切小块

6.放回粥锅煲5-10分钟放盐，胡椒粉调味

7.猪肚煲粥，加上辣辣的胡椒粉，味道非常不错哦

8.放点生抽味道更好

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