玉米虾肉卷

食材明细：

主料：：虾仁适量，玉米粒适量，玉米淀粉适量，

辅料：：黑芝麻亚麻籽油适量，黑芝麻海苔粉适量，

玉米虾的做法步骤：

1.准备食材

2.、虾仁剁泥、加入蛋清、

3.加玉米淀粉

4.、黑芝麻亚麻籽油、海苔黑芝麻粉顺时针用力搅匀；

5.再加玉米粒

6.拌均匀

7.将和好的玉米虾泥摊入到平底不粘锅中、盖好锅盖小火焖熟。

8.成品

食材明细：

主料：：青虾适量，玉米粒适量，黄瓜一根，小米椒两个，

辅料：：蛋清一个，盐适量，白胡椒粉适量，醋一勺，生抽两勺，糖适量，

玉米虾滑的做法步骤：

1.玉米青虾准备就绪。

2.虾去壳去虾线。

3.依次处理干净备用。

4.剁成虾泥待用。

5.放入玉米粒。

6.放入盐，白胡椒粉，一个蛋清。

7.一个方向搅拌上劲，用手抓，摔打会更Q。

8.盘子入油，虾泥玉米入盘盖上保鲜膜，冰箱冷藏十五分钟。

9.调制料碗：盐，糖适量，醋一勺，生抽一勺，米椒碎一同拌匀。

10.黄瓜切片盘入碗中。

11.锅中坐水煮沸，木勺沾水，取适量虾滑入锅。

12.等全部浮起，不用关火，用筷子一个个夹起入碗即可。

13.家常小菜，请您品鉴。

14.成品图。

小贴士：

摔打虾泥更Q弹！祝您生活愉快！

食材明细：

北极虾300克，水果玉米100克，熟咸蛋黄3个，油盐适量

金沙玉米虾的做法步骤：

第1步准备好原材料；烧锅开水， 加入适量的盐， 下入玉米粒焯熟后捞出；

第2步烧热油， 油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥；将熟咸蛋黄用勺碾成泥；

第3步这样基本的三种原料都预处理好了；锅中留少许油， 下入咸蛋黄泥翻炒；

第4步再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾；翻炒均匀， 让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面；

第5步装入盘中；赶紧跟自己来上一小碟， 开吃。

小贴士：

1. 玉米最好选择水果玉米， 这样带有点甜味； 如果用罐头玉米叶可以； 但都需要焯水， 记得加点盐， 这样能去除玉米的涩味增加甜味；2. 北极虾由于是深海野生虾无污染， 所以不需要特别处理； 如果是养殖虾， 最好挑出虾线； 炸虾时油温稍微高点， 这样能快速成熟又少吸油；3. 咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄，如果买的生咸蛋黄要蒸熟； 炒制前用勺碾压成泥；4. 用少许的虾油， 先煸炒咸蛋黄泥， 炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀， 让咸蛋黄泥均匀的裹在它们表面即可。

食材明细：

鲜虾1小蝶，玉米1小蝶，料酒1小勺，盐适量，松仁适量

玉米虾仁的做法步骤：

第1步虾大洗净剥皮切成颗，料酒盐淀粉腌制一会。玉米买的是速冻的玉米粒，有条件可以自己剥

第2步适量松仁子放入适量油，翻炒虾八成熟，乘出来虾，放玉米炒几下，放进去快熟的虾，翻炒几下加松仁，盐，炒几十秒，出盘。

小贴士：

虾翻炒不要太久，会老

食材明细：

基围虾500克，松仁5克，熟玉米棒250克。调料味椒盐5克，鸡精4克，蒜蓉辣酱3克，花雕酒5克，胡椒粉2克，香油3克，色拉油1000克，青红椒米、洋葱米各5克。

椒盐玉米虾的做法步骤：

1、基围虾从脊背开刀去沙线，入开水大火焯水30秒；色拉油烧至六成热，入虾，中火炸1分钟捞出；玉米一开四半切成4厘米长的段，下六成热的油中火炸30秒。

2、锅留底油20克烧至六成热，下入味椒盐、鸡精、蒜蓉辣酱、花雕酒、胡椒粉、青红椒米、洋葱米、松仁，大火煸炒1分钟至出香味，放入虾大火炒30秒，出锅淋香油装在用玉米棒围边的盘中即可。

小贴士：

特点

玉米香甜、大虾外焦里嫩、咸鲜微辣。