“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“白米虾炒黄瓜”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
说到白米虾，可能很多人都知道它是著名的太湖三白之一。
其实在巢湖、微山湖等地也有出产，这种虾子的个头虽然比一般的河虾要小，但是壳薄、肉嫩、味道很是鲜美。
有人说，白米虾是种要用心去体会的虾，它的好吃，在于淡雅，不但色面淡，而且味道、口感也很淡，要慢慢地品、细细地尝，才会在唇间齿边感到丝丝的甜味。
白米虾的渔捕有一定的季节性，而且产量也不高。如果碰巧遇到，价格也合适的话，总是要买一些回来尝鲜的。
除了最原汁原味的白灼、盐水，我也喜欢简单的爆炒，像今天这样，搭配爽口的黄瓜同炒，吃起来格外清新、鲜嫩。
白米虾炒黄瓜
材料：白米虾250克，黄瓜1根，香葱1棵，生姜2片，黄酒1大勺，蒸鱼豉油1大勺，白糖1小勺，盐少许，白胡椒粉少许。
白米虾炒黄瓜的做法
1、白米虾用流动的水冲洗一下，滤干水分；黄瓜对半剖开切片，葱切段、姜切丝备用。
2、炒锅烧热后放油，油温后放入姜丝、葱段煸香，下白米虾大火翻炒。
3、炒至白米虾变色，烹入黄酒去腥增香，然后放入黄瓜片快速翻炒。
4、加蒸鱼豉油、盐、白糖和少许白胡椒粉调味，炒匀即可出锅。
特别提示
1、白米虾的须脚都很软，不剪并不会影响食用。
2、白米虾下锅后翻炒要快，不需要煮太久，保持虾子的鲜嫩。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
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白米虾炒韭菜花
食材明细：
韭菜花适量，白米虾适量，姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量
白米虾炒韭菜花的做法步骤：
第1步白米虾洗净滤水，韭菜花去老梗和花蕊，折成寸段焯水过凉、姜切丝；
第2步炒锅烧热后放油，油温后下姜丝煸香，下白米虾炒至变色；下韭菜花煸炒，放料酒去腥，加盐、生抽、糖调味，炒匀即可。
芥末汁白米虾
食材明细：
活白米虾500克，蒜蓉适量，葱适量，芥末适量，糖适量，小米椒适量，姜末适量，生抽适量
芥末汁白米虾的做法步骤：
第1步活白米虾洗干净.沥干水份~
第2步起锅放油，下蒜蓉煸出香味后放活白米虾煸炒
第3步煸炒到白米虾熟透将小米椒粒.蒜蓉..生抽.芥末.糖.葱用矿泉水拌匀
第4步倒入煸好的白米虾搅拌均匀就OK了.出锅装盘开动~
小贴士：
一定要用活的白米虾。煸透后可以带壳一起吃~
黄瓜玉米虾仁鲜肉大馄饨
食材明细：
猪肉馅500g，馄饨皮50个左右，姜6片左右，葱1段，鸡蛋3个，智利白虾500g，黄瓜2根，水果玉米1根，厨邦酱油适量，香油适量，五香粉适量
黄瓜玉米虾仁鲜肉大馄饨的做法步骤：
第1步黄瓜擦丝，加小许盐拌匀，大概半小时后挤干水分。是单位端午节发的，炒至虾变色，手动剥壳（这个步骤是老公帮忙剥哒），切成丁，炒虾出来的虾油拌到馅里。自己绞的五花肉馅，加入适量葱末姜末。
第2步菜市场买的大馄饨皮加入香油，厨邦酱油，五香粉，三个鸡蛋，此处没有额外加盐，味道刚刚好。
第3步美味的大馄饨，个人特别喜欢馄饨里面略带淡淡的黄瓜清香。
白米粥
食材明细：
稻米100克，芋头50克，酱油5克，盐2克
白米粥的做法步骤：
1.青芋去皮和头尾，切成六角形，撒上盐搓揉洗净。
2.把大米淘洗干净放入水中煮熟。
3.将高汤、酱油、盐倒入锅中煮开。
4.再加入青芋用小火煮七八分钟就可以了。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”芋头：芋头忌于香蕉同食。
白米酱
食材明细：
在来米2大匙，白胡椒粉2小匙，水2大匙，糖3大匙，盐1小匙
白米酱的做法步骤：
1、将米洗净，再和其他材料一起煮沸至浓稠为止即可使用。
2、用途：肉圆、油炸类食物沾酱用等。嗜喜辣味者也可以加入1小匙辣粉。
金沙玉米虾
食材明细：
北极虾300克，水果玉米100克，熟咸蛋黄3个，油盐适量
金沙玉米虾的做法步骤：
第1步准备好原材料；烧锅开水， 加入适量的盐， 下入玉米粒焯熟后捞出；
第2步烧热油， 油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥；将熟咸蛋黄用勺碾成泥；
第3步这样基本的三种原料都预处理好了；锅中留少许油， 下入咸蛋黄泥翻炒；
第4步再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾；翻炒均匀， 让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面；
第5步装入盘中；赶紧跟自己来上一小碟， 开吃。
小贴士：
1. 玉米最好选择水果玉米， 这样带有点甜味； 如果用罐头玉米叶可以； 但都需要焯水， 记得加点盐， 这样能去除玉米的涩味增加甜味；2. 北极虾由于是深海野生虾无污染， 所以不需要特别处理； 如果是养殖虾， 最好挑出虾线； 炸虾时油温稍微高点， 这样能快速成熟又少吸油；3. 咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄，如果买的生咸蛋黄要蒸熟； 炒制前用勺碾压成泥；4. 用少许的虾油， 先煸炒咸蛋黄泥， 炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀， 让咸蛋黄泥均匀的裹在它们表面即可。
玉米虾仁
食材明细：
鲜虾1小蝶，玉米1小蝶，料酒1小勺，盐适量，松仁适量
玉米虾仁的做法步骤：
第1步虾大洗净剥皮切成颗，料酒盐淀粉腌制一会。玉米买的是速冻的玉米粒，有条件可以自己剥
第2步适量松仁子放入适量油，翻炒虾八成熟，乘出来虾，放玉米炒几下，放进去快熟的虾，翻炒几下加松仁，盐，炒几十秒，出盘。
小贴士：
虾翻炒不要太久，会老
椒盐玉米虾
食材明细：
基围虾500克，松仁5克，熟玉米棒250克。调料味椒盐5克，鸡精4克，蒜蓉辣酱3克，花雕酒5克，胡椒粉2克，香油3克，色拉油1000克，青红椒米、洋葱米各5克。
椒盐玉米虾的做法步骤：
1、基围虾从脊背开刀去沙线，入开水大火焯水30秒；色拉油烧至六成热，入虾，中火炸1分钟捞出；玉米一开四半切成4厘米长的段，下六成热的油中火炸30秒。
2、锅留底油20克烧至六成热，下入味椒盐、鸡精、蒜蓉辣酱、花雕酒、胡椒粉、青红椒米、洋葱米、松仁，大火煸炒1分钟至出香味，放入虾大火炒30秒，出锅淋香油装在用玉米棒围边的盘中即可。
小贴士：
特点
玉米香甜、大虾外焦里嫩、咸鲜微辣。
大米虾条
食材明细：
米饭100克，净虾肉90克，卷心菜叶20克
大米虾条的做法步骤：
第1步准备食材：米饭100克净虾肉90克卷心菜叶20克鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线。虾的背部和腹部有两根虾线，给宝宝吃的时候，需要去掉哦~新鲜的虾买回来后，可以先放冰箱冷冻30分钟，之后拿出来就很好处理啦。
第2步将处理好的虾肉，放入冷却后的生姜水中浸泡去腥。生姜水的制作方法：生姜切片用开水冲泡，冷却至常温后使用。起锅烧水，水开后，放入卷心菜叶，焯水2分钟。卷心菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。
第3步卷心菜去除大梗。卷心菜的大梗纤维较粗，宝宝不容易消化，所以要去除哦~菜叶切丝。
第4步辅食机内倒入虾肉和米饭，再倒入50毫升清水，搅打细腻。妈妈们注意哦，生姜水中取出虾肉时，要控干水分~搅打好的虾泥中，倒入菜叶丝。
第5步搅拌均匀至粘稠不易滑落。装入裱花袋，剪小口。宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来决定虾条的粗细，剪的口子越小，虾条就越细，反之则越粗。
第6步烤箱170℃，自动预热。将米饭糊挤入铺好的硅油纸上。虾肉米饭糊之间要留有足够的间隙哦，以免烤的时候互相黏连，且大小尽量一致，烘烤时受热会更均匀。
第7步放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度，烤30分钟。烤好后，拿出烤盘，冷却至常温。
第8步宝宝的健康小零食终于做好啦~鲜美的虾肉搭配软软的米饭，口感香嫩，外酥里嫩，鲜香可口，营养又美味，连我这个大人都吃到停不下来啊~~
小贴士：
添加要领：●妈妈们给宝宝吃大米虾条的时候，可以搭配《自制番茄酱》口感会更好哦~●米饭也可以替换成小米饭、黑米饭、红米饭等，或者混合米饭，营养和味道会更好。 参考月龄：10M+
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