食材明细:
玉米粒300g,咸蛋黄3个,干淀粉适量,料酒适量,白胡椒粉适量
金沙玉米的做法步骤:
第1步咸蛋黄加少许料酒入锅蒸熟。玉米粒洗净沥干水分。均匀的拌上干淀粉,咸蛋黄捣碎过筛备用。
第2步把玉米上多余的淀粉筛掉。锅中放多些油,油温7成热时,下入沾好干淀粉的玉米粒炸至金黄后,起锅沥油。
第3步锅中留少许底油,倒入咸蛋黄末炒香。倒入炸好的玉米粒,撒上白胡椒粉,炒匀起锅即可。
小贴士:
1.咸蛋黄味道都不一样,如果味淡的话,可以另外加点盐。2.步骤7的时候,玉米回锅后可以用筷子在锅里搅动,能让玉米更均匀的沾上蛋黄。
食材明细:
基围虾500克,松仁5克,熟玉米棒250克。调料味椒盐5克,鸡精4克,蒜蓉辣酱3克,花雕酒5克,胡椒粉2克,香油3克,色拉油1000克,青红椒米、洋葱米各5克。
椒盐玉米虾的做法步骤:
1、基围虾从脊背开刀去沙线,入开水大火焯水30秒;色拉油烧至六成热,入虾,中火炸1分钟捞出;玉米一开四半切成4厘米长的段,下六成热的油中火炸30秒。
2、锅留底油20克烧至六成热,下入味椒盐、鸡精、蒜蓉辣酱、花雕酒、胡椒粉、青红椒米、洋葱米、松仁,大火煸炒1分钟至出香味,放入虾大火炒30秒,出锅淋香油装在用玉米棒围边的盘中即可。
小贴士:
特点
玉米香甜、大虾外焦里嫩、咸鲜微辣。
食材明细:
我买网虾仁175g,土鸡蛋2枚,食盐适量,料酒1茶匙,食用油适量,香葱1根,玉米粒少许,剩米饭1碗,熟黑芝麻少许
玉米虾仁炒饭的做法步骤:
第1步将玉米粒焯水:水烧开后加入玉米粒,大火烧开1分钟,看出淋干水份。中粮我买网的虾仁。
第2步打开外包装,再打开真空包装,自然解冻。解冻的虾仁切碎,装再盘子里,加入少许盐,少许料酒腌制10分钟。
第3步鸡蛋敲碗里,加入盐,用筷子打散。起油锅,将打散的蛋液倒入锅中,小火煎蛋饼,再将蛋饼切碎,盛出备用。
第4步再次起油锅,加入腌制好的虾仁,煸炒至七成熟,盛出备用。锅中加入少量油,加入焯水的玉米粒煸炒。
第5步再加入剩米饭,小火将米饭炒散,加入适量的盐,再加入虾仁。加入煎好的鸡蛋,炒均匀即可出锅。
第6步盛出装散,撒上少许数黑芝麻。盛入碗中,倒扣再盘子里。(这个步骤可以省略)(^_^)
小贴士:
米饭最好选用隔夜饭。 配料可以根据个人喜欢搭配。 喜欢吃葱花的还可以放些葱花。
食材明细:
虾仁适量,猪肉适量,玉米适量,腐皮适量,马蹄(荸荠)适量,葱花适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,黑/白胡椒适量
玉米虾肉卷的做法步骤:
第1步猪肉和虾仁均搅成绵绵的肉末(也可以叫肉泥)。玉米拨出玉米粒,用搅拌机搅成玉米酱,马蹄切成细小的丁。
第2步所有原料放在一个盘里,加入调料码味。沿着顺时针方向不停的搅拌,将所有原料全部搅成很顺滑的肉泥状。腐皮铺在干净案板上,将肉末放在腐皮上,铺成长条型,卷起。
第3步在卷的最后一步,用稠稠的湿淀粉做粘合剂,抹在玉米卷的末端,再将卷全部卷起,铺好。(玉米卷半成品)油锅座油,烧至5成热时,下玉米虾肉卷,小火炸至金黄色成熟即可。
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