食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“芝麻玉米卷 ”,供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：面粉10量杯，玉米面3量杯，
辅料：：芝麻适量，发酵粉适量，鸡蛋3个，
配料：：绵白糖适量，水适量，
芝麻玉米卷的做法步骤：
1.发酵粉用温水泡开，放置10分钟。
2.挖了10量杯面粉和3量杯玉米粉拌匀。里面打了三个鸡蛋，倒入发酵粉泡的水。
3.加入稍烫手的水适量，开始揉面，面要稍微软一点，多揉点时间，揉到表面光滑就在上面盖层保鲜膜。放到温度稍微高一点的地方发酵。（我放厨房把门窗关闭烧开水。）
4.等面发至两倍大的时候就可以了。然后继续揉面排气。
5.先拽一大块揉圆整，在桌子上推出长方形的面皮，上面铺匀芝麻。然后就可以把面卷起来。切成一块块的。
6.切好后直接放蒸笼里，静置半小时后冷水上锅蒸。水蒸开后持续大火10分钟转小火10分钟。可以关火，再放置5分钟就可以起锅了。
7.起锅后要全部倒出来，不然时间长了会粘在蒸布上面的。装盘开吃！再来碗豆浆！一顿营养的早餐就好啦！
小贴士：
早上煮了莲藕杂粮粥，配上两个芝麻包。香香的又有营养！
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芝麻蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋白9个，蛋黄9个，玉米油1/2杯，牛奶1/2杯，低筋面粉1杯，芝麻粉1/4杯，
辅料：：醋几滴，糖2大匙 1/2杯，蓝莓酱适量，
芝麻蛋糕卷的做法步骤：
1.面粉与芝麻粉过筛备用。
2.除粉类外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌至油水混合。
3.分次倒入芝麻面粉拌至无颗粒。
4.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
5.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
6.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
7.把蛋糕糊倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。
8.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，把油纸或锡箔纸剥离，稍放凉。
9.把蛋糕扣回在油纸或锡箔纸上，抹上蓝莓果酱。
10.把蛋糕卷起来，包上锡箔纸或油纸，放冰箱冷藏15-20分钟定型，就可切片食用了。
11.芝麻味道非常香呢。
芝麻葱油卷
今天没有什么菜可以用到这小葱，想说就拿它做个葱油卷吧，天热，想吃点咸的，比较开胃。
样子是照着网络曾经很流行的韩国烤馒头做的，不过口感一不留神还是做成了面包～～
芝麻葱油卷适合夏天的咸香口味
芝麻葱油卷（2020cm方形烤模1盘）
面团用料：
面粉250克
糖20克
牛奶100克
鸡蛋1个（约55克）
盐4克
酵母粉2.5克
黄油20克
夹馅用料：
植物油、椒盐、葱花适量
白芝麻适量
芝麻葱油卷的做法
1、把所有面团材料（除黄油外），全部混合成光滑的面团，后加入黄油继续搅拌揉搓成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵
2、取出基础发酵完成的面团，排气，分成8份，滚圆，松弛10分钟
3、将面团擀成长约20cm的面皮
4、把植物油和椒盐均匀洒在面皮上，用手抹开
5、在面皮上均匀的洒上葱花
6、把面皮由上而下卷起
7-9、将面团从中间切开，切口的地方沾上白芝麻
10、然后间隔的排入涂了油的烤盘（在每个面团的中间位置用手指按一下，面团排起来就不会东倒西歪了）
11、把烤盘放入温暖湿润处进行二次发酵至面团2倍大
12、面团表面涂一层油，再撒上白芝麻，入预热到190度的烤箱，烘烤15分钟左右
虽然造型是拿来主义，不过咸香可口的葱油卷，是很传统的中式味道～～
葱香十足，松软可口～～
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
芝麻马蹄卷
食材明细：
主料：：黑芝麻2大匙，马蹄粉125克，水500克，
辅料：：黑糖130克，
芝麻马蹄卷的做法步骤：
1.备材料，马蹄粉与250克的水放一碗内拌均匀无颗粒，黑芝麻炒香后用水泡透
2.把泡透的黑芝麻加许水（250克水内量），用料理机打成浆状
3. 取250克的水与黑糖、黑芝麻同放一锅内
4. 煮至糖完全溶化
5.把芝麻糖水倒进马蹄粉浆里拌均匀
6. 取一碟子，扫点色拉油
7.在碟内倒入适量的粉浆
8.置锅内，大火蒸8分钟
9.把熟了的芝麻马蹄粉皮取出晾凉，由外向内卷起
10.就成了芝麻马蹄卷了
小贴士：
芝麻马蹄卷冷吃最好
黑芝麻卷
食材明细：
主料：：黑芝麻100g，粘米粉100g，水400lml，
辅料：：马蹄粉30g，白砂糖100g，玉米油少许，
黑芝麻卷的做法步骤：
1.称量好上述材料备用。
2.黑芝麻放入130度的烤箱里烘烤4分钟左右，烤出香味后取出放凉。
3.把烤好的黑芝麻放入研磨杯里，打成芝麻粉。
4.把马蹄粉30克，粘米粉100克，白砂糖100克放入料理机里。
5.再放入打好的黑芝麻粉和400克的水。
6.启动料理机把所有的材料混合均匀。
7.烤盘刷上一层油。
8.倒入打好的芝麻糊铺平，约0.3厘米厚。
9.放入事先150度预热好的烤箱里，中层，150度烘烤3分钟后取出。
10.用塑料刮刀在烤盘四周轻轻刮一下取出烤熟芝麻糊，然后轻轻卷起来切成小段即可食用。
小贴士：
这款甜点没有什么难度，因各家的烤箱的性能不一致，烘烤温度和时间依自家烤箱的性能调整，我家的烤箱温度偏高20度，所以只用了150度，面糊不会流动凝固在烤盘中这时证明已经烤熟，如果不熟，放进去再烤1－2分钟左右。
芝麻鱼卷
食材明细：
鲆200克，鸡蛋黄75克，猪肉(肥瘦)100克，小麦面粉20克，味精2克，料酒4克，芝麻50克，姜4克，大葱4克，植物油30克，盐4克，香油4克
芝麻鱼卷的做法步骤：
1. 将牙片鱼（鲆）宰杀治净，片取净肉200克；
2. 将牙片鱼肉放案板上，片成长5 厘米、宽3 厘米、厚0.2 厘米的长方片，用精盐、味精喂口；
3. 猪肉剁成细泥，加清汤75毫升、精盐、味精、葱姜、料酒、香油搅匀为馅；
4. 将肉馅分别抹在鱼片上，卷成长3厘米，直径1.5 厘米左右粗的鱼卷；
5. 将鱼卷先沾匀精面粉，再蘸匀鸡蛋黄液，后滚匀芝麻；
6. 炒勺放油，烧至七成热，下芝麻鱼卷炸熟，呈金黄色时捞出，控净油分，整齐摆在盘内即成；
7. 外带花椒盐上桌。
小贴士：
1. 此菜肴所用鱼肉，宜选择肉质细腻、丝缕一致的牙片、鲈鱼等鱼类，不宜选用蒜瓣肉之类的鱼，如鲅鱼、鲐鱼等，以免菜肴制成后破碎，形状不整齐；2. 猪肉泥稀稠适度，过稠、过稀皆影响菜肴的质量和造型；3. 鱼卷挂糊均匀，炸时油温不要过度；4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
芝麻香蕉卷
食材明细：
主料：：香蕉3根，山东煎饼2张，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：芝麻适量，
芝麻香蕉卷的做法步骤：
1.备好原料
2.香蕉去皮切段，煎饼切成长方块，香蕉放煎饼的一角
3.香蕉放煎饼的一角
4.卷好。在蛋液中沾一下
5.在芝麻中滚一下
6.放入烤盘
7.放入烤盘，烤箱160度预热3分钟，烤8分钟。烤好的香蕉卷，外皮酥香，内陷甜糯，很好吃的哦
芝麻红薯卷
食材明细：
主料：：红薯200g，面粉100g，生粉20g，鸡蛋1个，
辅料：：白芝麻适量，
芝麻红薯卷的做法步骤：
1.准备食材：红薯、白芝麻、面粉、生粉、鸡蛋1个
2.红薯削皮、切段或薄片
3.上锅蒸熟，10~15分钟
4.将面粉和生粉混合
5.放入一个全蛋液
6.搅均匀
7.热水一点一点加入，
8.边加边搅拌，免得有疙瘩，搅拌成稀的面糊备用
9.锅内放一点点油，放入适量的面糊，然后翻面，每张面皮烙的时间最多一分钟
10.蒸好的红薯碾成泥
11.将面皮铺好，红薯泥铺在上面
12.卷起来，封口处用蛋液封住
13.然后把生粉均匀涂在红薯卷上
14.再裹一层蛋液
15.滚上一层芝麻
16.放入油锅，用小火煎炸，芝麻变色出香味即可出锅，切斜刀摆盘即可
小贴士：
1、用这个比例的面粉和生粉摊出来的面皮，在煎炸的时候不会裂
2、煎炸的时候要轻轻放入油锅，可以防止芝麻抖落
3、烙面皮的时候，摊开、翻面即可，动作要快
4、红薯也可以用微波叮熟
芝麻肉末卷
食材明细：
主料：：春卷皮适量，胡萝卜适量，芹菜适量，菇适量，肉馅适量，鸡蛋液适量，白芝麻适量，
芝麻肉末卷的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.芹菜切末 香菇切小丁 胡萝卜擦成细丝备用。
3.自己剁的肉馅用蛋清 盐 生抽 蚝油 胡椒调好味顺一个方向搅拌（味稍重些，等下还要加配料）。
4.加入切好的配料搅拌均匀。
5.包好的春卷。
6.把春卷沾满蛋液并散上芝麻。
7.芝麻卷下油锅炸。
8.炸好的芝麻卷切段装盘。
9.香酥可口的芝麻肉末卷。
芝麻酥卷
芝麻酥卷
原料：面粉500克，酵面100克，芝麻25克。
调料：食用油150克，椒盐少许，碱适量。
芝麻酥卷做法1.将酵面加水化开对好碱，倒入面粉和成面团，揉匀，稍饧。
2．将食用油烧开后起锅，倒入干面150克拌匀，加椒盐拌匀，晾凉制成油酥。
3．将面团揉成圆形，按扁，包油酥，捏紧收口，按扁擀薄，刷上一层油，卷成筒状，搓长搓匀，切成6厘米长的段，在每段面上刷上少许水，蘸上芝麻，拍实，制成生坯。
4．将生坯摆入烤盘，用中火烤至金黄即可。
特点：酥脆咸香，别有风味。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
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