夏天吃饭,当然是要简单省事了,有时候也得来点大菜犒劳一下自己,今天的葱油淋鳜鱼虽是零厨艺,但是却有范的酒店菜。
材料:
主料:鳜鱼1条,,
辅料:姜1块,细香葱10棵,蒸鱼豉油1汤匙,米酒1汤匙,食盐1茶匙,,
葱油淋鳜鱼的做法步骤:
1. 鳜鱼葱腮后取下两侧的肉。用刀划成厚片皮不断。洗净。
2. 盘子里铺葱姜,把鳜鱼摆好,鱼肉朝上。上面码放好姜。米酒和盐混合浇上面。
3. 开水上锅,蒸4分钟倒掉盘子里的水继续蒸4分钟,关火焖5分钟。
4. 蒸好的鳜鱼用小番茄装饰,浇一汤匙蒸鱼豉油,葱白葱叶姜切丝泡水备用。
5. 香葱加油一起熬出香味,葱捞出(不要扔掉可以拌面拌凉菜都好吃)。
6. 油继续烧热冒青烟浇在鱼上。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低面粉100克,
辅料::熟芝麻适量,香葱1份,细盐适量,葱油1茶匙,
葱油芝麻淋饼的做法步骤:
1.备好如图所用食材。
2.在面粉里加入一茶匙的葱油。
3.再加入鸡蛋及清水。
4.拌至面糊微微稠,再加入熟的黑芝麻及香葱。
5.拌至好后再醒一下,用汤勺来固定盛面糊。
6.锅里刷一层薄油,将葱油面糊盛一勺子在煮锅里。
7.这样子一份葱油芝麻饼就完成了。
鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,活性多糖含量高达6.3%,富含8种必需氨基酸,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、改善肠胃功能和整肠美容的功效,能增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,是老年人、心血管疾病、肥胖症患者的理想食品。
材料:
杏鲍菇,红彩椒,香葱,味精,白醋,橄榄油,盐,,
葱油手撕杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,顺着杏鲍菇的纹路用手撕成丝,最好不要用刀切,手撕出来的口感会好一些。撕好的杏鲍菇焯水捞出沥干水份。红彩椒切细丝焯水捞出备用。
步骤2,做这道凉拌菜,葱油是必不可少的,并且最好是现做的,香味非常浓郁。香葱切段,锅里放油,五成热时把香葱放入小火慢慢榨,待香葱榨干水份后,捞出不要,剩下的油就是葱油了。
步骤3,焯过水沥干水份的杏鲍菇丝和彩椒丝装一个大碗里,放入盐,味精,葱油,白醋,搅拌均匀就完成了。
杏鲍菇,隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。其菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,因其具有杏仁香味和如鲍鱼的口感,所以得名杏鲍菇。
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,活性多糖含量高达6.3%,富含8种必需氨基酸,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、改善肠胃功能和整肠美容的功效,能增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,是老年人、心血管疾病、肥胖症患者的理想食品。
夏日爽口菜---手撕葱油杏鲍菇
原料:杏鲍菇红彩椒香葱盐味精白醋
手撕葱油杏鲍菇的做法
1、顺着杏鲍菇的纹路用手撕成丝,最好不要用刀切,手撕出来的口感会好一些。撕好的杏鲍菇焯水捞出沥干水份。
2、红彩椒切细丝焯水捞出备用。
3、做这道凉拌菜,葱油是必不可少的,并且最好是现做的,香味非常浓郁。
4、香葱切段,锅里放油,五成热时把香葱放入小火慢慢榨,待香葱榨干水份后,捞出不要,剩下的油就是葱油了。
5、焯过水沥干水份的杏鲍菇丝和彩椒丝装一个大碗里,放入盐,味精,葱油,白醋,搅拌均匀就完成了。
咸鲜脆嫩,滑而不腻。
材料:
芦笋300克,姜末、蒜末各5克,金标生抽2茶匙,白糖1茶匙,油2茶匙,天赐良谷芝麻油1茶匙,
油淋芦笋的做法的做法步骤:
步骤1,芦笋刮去根部老皮,切去老梗,洗净后切成长段。放入沸水中煮熟,捞出后滤干水装盘备用。
步骤2,用金标生抽、白糖和少量清水,放入锅中煮开,浇在芦笋上。
步骤3,将姜蒜末放在芦笋上,将麻油和油混合烧至七成热时,淋在姜蒜末上即可。
步骤4,最后撒上少量红椒丝装饰即可。
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