食材明细:
主料::糯米150g,
辅料::红糖120g,白芝麻适量,
糖油糯米粑粑的做法步骤:
1.准备好食材与石磨磨浆机
2.将糯米加入石磨磨浆机研磨
3.磨制的糯米粉一定要粗细均匀
4.加入适量温水揉成团
5.均匀的分配成小团
6.把红糖用开水化开
7.锅中加入油,将糯米球煎至金黄色
8.再倒入化开的红糖,熬煮几分钟
9.就可以出锅了
小贴士:
糯米粉磨制的越细入口粗糙感就越低
食材明细:
主料::糯米粉150g,
辅料::水130g,红糖25g,色拉油40g,
家常版糖油粑粑的做法步骤:
1.糯米粉放入大碗中
2.糯米粉中加入130g左右的水,一边加水一边用筷子搅拌均匀
3.搅拌至干稀适中的程度,揉成面团
4.将揉好的糯米粉团分割成约20克一个的小剂子,逐一搓圆按扁
5.平底锅内加入色拉油,中火加热,至油温四成热时转小火,下入生坯慢慢煎制
6.小火煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面
7.小碗中放入红糖
8.加入40g热水,搅拌至红糖融化
9.将红糖水倒入锅中
10.摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火
小贴士:
1.糯米粉中加入的水量不固定,预留10g水,可以一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度。
2.煎用小火慢煎,注意火候。
食材明细:
主料::糯米粉300g,
辅料::冰糖适量,红糖适量,
配料::水适量,油适量,
湖南小吃——糖油粑粑的做法步骤:
1.准备糯米粉
2.取小碗,放入红糖和冰糖
3.糯米粉种一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度,揉成面团
4.再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化
5.将揉好的糯米粉团分割成约60克一个的小剂子
6.逐一搓圆拍扁
7.煎锅倒入70克油,中火加热,至油温四成热时转小火
8.下入生坯慢慢煎制
9.小火将一面煎好
10.之后翻面继续煎
11.将糖汁倒入锅中
12.摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火
13.盛入碗中就可以吃啦
小贴士:
1.红糖加多会颜色过深,所以注意在调糖汁时加入适量白糖来调整颜色和甜度
2.加入蜂蜜或者饴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度,口感也更好
食材明细:
主料::蜜薯适量,糯米粉适量,
辅料::红糖适量,绵白糖适量,蜂蜜适量,干桂花适量,
蜜薯糖油粑粑的做法步骤:
1.蒸好的蜜薯适量。
2.适量糯米粉。
3.和成蜜薯糯米团,醒一会儿,薯粉更融合。
4.揪适量面团,揉成圆球,掌心拍扁成小圆饼。
5.平底锅一点油,小火煎制。
6.适量红糖,绵白糖,蜂蜜,一点温水融化。
7.煎至两面金黄微焦。一会儿食用的口感更好。
8.待粑粑两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合,冒泡。 让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,起锅盛盘。
9.盛盘,撒上桂花点缀。
10.成品。
11.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《糖油粑粑的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了油甘子糖串专题,希望您能喜欢!