尖椒干豆腐
尖椒干豆腐是东北的家常菜,咸香的口味,无论是配酒还是配饭都没话说,原料简单,制作方法简单,不妨一试。
食材配方
主料:
干豆腐
尖椒
油
盐
小葱
姜
蒜
酱油
淀粉
鸡精
做法 共13个步骤
1.准备好原料
2.干豆腐切菱形块,尖椒切三角块
3.葱姜蒜切好备用
4.锅内热油,爆香葱姜蒜
5.放入尖椒翻炒
6.倒入酱油翻炒
7.倒入干豆腐翻炒
8.加入适量的水
9.盖锅盖焖1分钟
10.淋入适量水淀粉收汁
11.加入适量盐
12.最后加入适量的鸡精翻炒出锅
13.成品
油淋姜汁海带丝
夏日气温炎热,影响人的食欲,凉拌菜会成为餐桌的主打菜。 吃海带是夏天的一大选择,其爽口的触觉能带给人一种很清新的夏日feel。 凉拌海带丝加入了少许红辣椒,爽口
食材配方
主料:
海带丝
300g辅料:
香油
适量盐
适量蒸鱼豉油
15ml生姜汁
5ml白糖
3g香醋
15ml蒜瓣
4个青辣椒
1个红辣椒
2个熟芝麻
适量做法 共10个步骤
1.海带丝煮熟沥干水分。
2.加入盐和糖腌拌均匀。
3.加入生姜汁。
4.加入蒸鱼豉油和香醋。
5.再次抓拌均匀。
6.蒜切末,青红椒切圈。
7.锅中加入香油放入蒜末和青红椒炸香。
8.把油浇在海带丝上。
9.再次拌均匀。
10.撒上熟芝麻即可食用。
干锅豆腐
这阵自从查出有胃炎,做菜清淡了很多,我只吃清淡的菜和各种粥,感觉还不错。可家人感觉都没胃口了,都说太清淡了,一时间胃接受不了,都没食欲了。我知道这是借口,不是胃
食材配方
主料:
五花肉
200g豆腐
300g洋葱
100g香菇
100g青辣椒
50g辣椒酱
100g红辣椒
50g辅料:
油
适量盐
适量大蒜
10g料酒
5g酱油
10g鸡精
3g做法 共15个步骤
1.材料:豆腐 洋葱 青椒红椒 五花肉 香菇 姜 蒜 辣椒酱 味级鲜 料酒 盐 鸡精
2.香菇用热水泡软
3.洗净切花刀
4.青红辣椒洗净切丝,洋葱切丝,蒜姜洗净切片
5.豆腐切块
6.五花肉去皮切片
7.将豆腐放入锅中煎至两面金黄,捞起
8.锅内留少许油,放入姜、蒜、五花肉
9.煸出油
10.放入香菇辣椒丝炒香
11.调入辣椒酱翻炒一会
12.再倒入煎过的豆腐,
13.调入盐、味级鲜鸡精料酒翻炒均匀
14.炒香后起锅
15.锅仔内铺上洋葱丝,放入炒好的豆腐就好
干豆腐炒韭菜
豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高; 韭菜性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,建议到春季不妨多吃一些
食材配方
主料:
韭菜
200g干豆腐
200g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量淀粉
10g做法 共8个步骤
1.干豆腐切丝
2.韭菜去老叶洗净控水后,切成一寸半左右的段
3.锅内油热后,加入干豆腐翻炒
4.加入适量酱油,加盐,少加些水微炖
5.7.待锅内水都炖干加入韭菜
6.翻炒片刻
7.添入水,没过菜,放入湿淀粉一勺勾芡。
8.8收汁即可出锅
干豆腐烩尖椒
尖椒和干豆腐搭配是东北菜肴里常见的家常菜,制作方法简单快捷,特别适合于零厨艺的操作,但是无论在饭馆和家里,这道菜肴都非常受欢迎。
食材配方
主料:
干豆腐
300g尖椒
200g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量葱
适量水淀粉
适量
做法 共8个步骤
1.干豆腐切块。
2.尖椒洗净切块。
3.热油,炒香葱花。放入干豆腐炒匀后,加生抽、加水。
4.烩制5分钟后,加入尖椒。
5.翻炒均匀,加盐调味。
6.淋入水淀粉勾薄芡。
7.熬制芡汁糊化,即可关火。
8.出锅装盘,即可上桌。
鲫鱼炖干豆腐
鲫鱼是很有营养的美味,我家很喜欢吃,特别酱炖的,很有味道。一同事说和干豆腐一起炖着吃,很不错,就实验着做了,结果很不错。
食材配方
主料:
鲫鱼
500g干豆腐
400g辅料:油
适量盐
适量葱花
适量辣椒
适量做法 共10个步骤
1.将鲫鱼准备好。
2.干豆腐洗干净准备好。
3.锅里加适量油,加热。
4.将葱花炒出来香味,加适量的酱和辣椒一起炒。
5.加适量的水。
6.水开了后加上鱼和干豆腐。
7.大火的炖10分钟。
8.加适量的盐和调料。
9.大约20分钟后收汤关火。
10.装盘子即可食用了。
干豆腐肉卷
为了帮助不爱吃菜的宝宝做的。
食材配方
主料:
五花肉
400g西兰花
208g胡萝卜
88g干豆腐
100g辅料:油
适量盐
适量葱花
适量香油
适量淀粉
适量鸡蛋
1个做法 共12个步骤
1.干豆腐用水抄一下备用。
2.西兰花用水焯熟备用。
3.胡萝卜用油炒熟备用。
4.五花肉用料理机搅拌成泥备用。
5.在4中加入鸡蛋、淀粉、香油、盐和适量葱花。
6.搅拌上劲。
7.2和3混合剁碎加入6中。
8.搅拌均匀。
9.将干豆腐铺平,吧8中的肉馅均匀的抹在其上。
10.卷起来。
11.都卷好后放在蒸锅中,冷水入锅,上汽后蒸约12分钟。
12.出锅切段即可。
干豆腐炖白菜
一道家常炖菜。干豆腐:也叫百叶、千张、豆皮等。 特点:营养丰富,简单方便。
食材配方
主料:
干豆腐
200g白菜
500g五花肉
100g辅料:
油
适量盐
适量味精
适量料酒
适量生抽
适量葱
适量做法 共13个步骤
1.大白菜、干豆腐、五花肉、葱。
2.大白菜洗净,撕片,沥干水分。
3.干豆腐切条、五花肉和葱切片。
4.起锅热油,爆香葱花。
5.放入五花肉煸炒,炒至色泽变白。
6.烹入料酒。
7.加少许生抽。
8.放入白菜,翻炒均匀。
9.加适量清水,烧开后炖制5分钟。
10.放入干豆腐。
11.加盐调味,继续炖制5分钟。
12.加味精提鲜,即可关火。
13.出锅盛入碗中。
时蔬干豆腐
干豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。春天的萝卜菠菜与豆腐丝的搭配,颜色和美味
食材配方
主料:
干豆腐
300g胡萝卜
50g菠菜
100g辅料:
玉米油
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量耗油
适量蒸鱼豉油
适量干辣椒
适量
做法 共6个步骤
1.胡萝卜切丝,菠菜洗干净去根,葱蒜切好备用。
2.油锅热后,倒入葱和干辣椒,炒出香味
3.放入胡萝卜翻炒
4.放入干豆腐翻炒
5.放入菠菜翻炒
6.放入鸡精,盐,生抽,耗油和蒸鱼豉油,炒匀即可。
食材明细:
草鱼1000克,辣椒(红、尖、干)10克,大葱10克,姜5克,香菜5克,盐3克,料酒25克,鸡精1克,香油3克,胡椒粉2克,醋3克
油淋草鱼的做法步骤:
1. 将草鱼去鳞、去鳃、去内脏;
2. 草鱼洗净后从腹部剖开(脊背处要连接),两面剞上花刀,再用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制入味,装入盘中;
3. 干红椒切成丝;
4. 葱、姜亦切丝备用;
5. 锅内烧沸,加醋、胡椒粉调成酸辣汁,浇在草鱼身上,再将干红椒丝、葱丝、姜丝均匀地撒在上面;
6. 将锅置于旺火上,加入香油,烧至冒烟时,浇在鱼身上,最后撒上香菜即可
食材明细:
茄子(紫皮、长)400克,猪肉(肥瘦)50克,花生油65克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜3克,盐7克,白砂糖10克,醋5克
油淋茄子的做法步骤:
1. 将嫩茄子洗净后,带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内;
2. 盒内加沸水2000克,烫泡约半小时,捞出沥水待用;
3. 将平锅烧热后,加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅;
4. 将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋;
5. 炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒,炒勾即可出锅。
油辣子
我们一家人都喜欢吃辣,不管什么时候,那辣椒就没少过,偶尔做个不辣的菜式,也喜欢醮点儿辣酱啥的吃才觉得有滋味,油辣子,也是我们家必不可少的一道辣小菜,有了它做凉拌
食材配方
主料:
辣椒面
100g辅料:
芝麻
50g盐
5g菜籽油
50ml
做法 共8个步骤
1.辣椒面放入碗中
2.加入少许盐
3.加入适量的白芝麻
4.加入少许清水
5.将辣椒面拌匀
6.锅中放菜籽油烧至八成热
7.将烧好的菜籽油淋入辣椒面中
8.边淋边搅拌至全部被油包裹即可
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